Det siges ofte, at stor vin begynder i vingården, og med mange af verdens mest oplagrede vine er det utvetydigt sandt. Ja, vinavl kan være forvirrende, men det er den meget vigtige faktor, der virkelig laver god vin. Jordbunden, hvorpå disse vinstokke vokser, betyder ligesom deres højder , orientering mod solen og forskellige mikroklimaer.

Lær nogle af disse specielle vinmarker at kende nedenfor.

Getty

Romanée Conti

Bourgogne gør krav på et stort antal af verdens mest oplagrede vinmarker. Mange af disse uforlignelige steder, også kendt som klimaer , er UNESCOs verdensarvssteder. Måske det mest ikoniske sted er Romanée-Conti, af berømmelse Domaine de la Romanée-Conti (DRC).

Denne vingård er en monopol, hvilket betyder, at den er en vingård eller betegnelse, der ejes og kontrolleres af en vingård. Dens kirkegårdlignende kors står vagtpost ved mundingen af ​​vingården og giver en næsten højtidelig ærbødighed for at matche dens næsten mytiske status.

Romanée-Conti er også en lukket eller muret vingård. Denne særlige lukning producerer kun omkring 450 kasser vin om året fra en pakke, der måler lige under fem hektar. I 2018 solgte en flaske 1945 DRC til $ 558.000 på en Sotheby's auktion. Andre bemærkelsesværdige ældre årgange inkluderer 1966 og 1978.

Vingården blev plantet i 13^thårhundrede af munke fra Saint-Vivant-klosteret. Vinene er kendt for deres ageabilitet fordi druerne dyrkes på vinstokke, der er mindst 50 år gamle, dyrket i kalkholdige kalkstensjord.

Bemærkelsesværdig producent (hvis muligheden nogensinde byder sig): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Et andet æret klima eller en vingård i Bourgogne er Montrachet, der ligger i Côte de Beaune, den sydlige del af den værdsatte Côte d'Or. Côte de Beaune er centreret omkring byen med samme navn og er ikke strengt en hvidvinregion, men de hvide er for det, regionen er kendt.

Montrachet er en grand cru vingård, der menes at være det største sted i verden for Chardonnay-produktion. Det ligger mellem de berømte byer Puligny og Chassagne. Vinmarken ligger midt på skråningen og vender mod sydøst, som beskytter mod de stærke vestlige vinde.

Vel drænet, calciumrige jordarter gør det muligt for druerne at forblive hydreret og trives.

Ligesom Romanée-Conti dækker det også et lille dyrkningsareal - kun 20 hektar eller otte hektar - for at producere de længstlevende og dyreste hvide vine i verden. Montrachet er ikke en monopol, så der er et par ejere, der fremstiller vin fra stedet.

Bemærkelsesværdige producenter: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard far og søn , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Hvis du vil have 'autentisk' vin, skal du forstå Terroir

Clos Saint - Jacques

Der er en premier cru-vingård i Bourgogne, der inspirerer ærefrygt på den måde, som mange grand crus gør, og det er Gevrey-Chambertins Clos Saint-Jacques.

Hvorfor vurderes Clos Saint-Jacques kun som en førende cru vingård? Det antages, at nogle ejere under etableringen af ​​Bourgognes klassificeringssystem nægtede at betale det højere gebyr forbundet med det højere klassifikationsniveau. Selvfølgelig kommer alt altid til penge.

I Clos Saint-Jacques har fem ejerproducenter lov til at bruge vingårdens navn på flasken: Louis Jadot, måske den mest overkommelige af de fem producenter Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier og Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseau har de største bedrifter på lidt over fem hektar. Dens vine siges at være den overdådigste af bunken, men alle værdsættes højt.

Bemærkelsesværdige producenter: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Foto med tilladelse www.mkb.photo

Clos des Goisses

Navnet siger alt. Mens clos betyder muret vingård, goisses er fransk for 'meget stejl vingård', og dette ca. 13,5 hektar store plot i den nordlige ende af Marne-floden i Champagne stiger fra 30 ° til 45 °. En sådan skråning kræver manuel landbrug (standard i Champagne) eller, noget anakronistisk, heste og plove.

Plantet til både Chardonnay og Pinot Noir har denne førende cru vingård dyrket vindruer siden 16^thårhundrede og er i øjeblikket det varmeste sted i Champagne. Dens sydvendte retning og omgivende mur skaber et varmere mikroklima end resten af ​​Champagne. Dette sikrer, at druerne modnes, og dens specielle kridtjord fungerer som varmeleder.

Bemærkelsesværdig producent: Philipponnat

Støbning hos Serrant

Plantet i 12^thårhundrede af cistercianske munke, er Coulée au Serrant løbende blevet høstet hvert år. Fra 2020 har vingården set 890 årgange i træk.

Støbning er en monopol og appellation i Savennières-distriktet i Loire-dalen, ejet af Nicolas Joly. Vingårdens 17 hektar store planter plantes til en af ​​Loires flagskibe, Chenin Blanc. Den syd-sydøstlige vingård opdrættes efter biodynamiske principper og har vinstokke, der gennemsnitligt er fra 35 til 40 år gamle. De sidder på skist-, kvarts- og flintjord, som giver særpræg mineralitet .

Bemærkelsesværdig producent: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

”Det var som at røre ved stjernerne med mine hænder,” siger Luciano Sandrone, en Piemonte-producent, om Italiens mest berømte cru.

Siger Michele Chiarlo, en anden Barolo-producent: ”Da jeg var i stand til at købe [areal i Cannubi ] det var en glæde, næsten som at røre himlen med mine fingerspidser. ”

Druer er blevet dyrket i Cannubi siden før Barolo var en betegnelse. Ejet af 19 producenter har dets 37 hektar været centrum for omstridte ejendomstvister og navngivningsrettigheder gennem årene, og en gang tog emnet vej til Italiens højesteret.

Det er et sådant æret navn, at nabovingårde som Cannubi San Lorenzo og Cannubi Muscatel forsøgte at bruge navnet 'Cannubi' som en demonstration af deres vinkvalitet. I 2013 besluttede domstolene, at de omkringliggende vinmarker kunne Brug navnet til at fremme deres nærhed til det verdensberømte sted.

Bemærkelsesværdige producenter: Brise , Fra Milano , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Til Kalon Vineyard

På græsk betyder To Kalon 'det smukke' og det står let at overse fra Robert Mondavi Winery, det er let at forstå hvorfor. Den 1000 hektar store pakke i Napa Valley's Oakville-betegnelse ser hektar vinstokke stødt op mod en blå, skyfri himmel og de frodige, grønne Mayacamas-bjerge.

Til Kalon er også hjemsted for den lille, men mægtige pakke, der hedder I-Block, som roses for at have Nordamerikas ældste Sauvignon Blanc vinstokke, nu 75 år gamle. Deres tykke, knudrede kufferter er ikke-trelliserede og kræver ingen kunstvanding og koncentrerer deres allerede lyse frugtsmag.

Hvis Amerika havde grand cru vinmarker, ville To Kalon helt sikkert være øverst på listen. Da Napa Valley er kendt for Bordeaux-druesorter som Cabernet Sauvignon, er det dog mere passende at sige, at To Kalon er en slags 'first growth' vingård.

Og fordi To Kalon var en del af partnerskabet mellem Robert Mondavi og baron Philippe de Rothschild fra Bordeaux første vækst Chateau Mouton Rothschild , analogien er endnu mere passende.

Ligesom Cannubi har dens misundelsesværdige placering og jordmangfoldighed gjort To Kalon til et mål, slags, hvor nogle af de bedste og dyreste vingårde i dalen kæmper for at producere en To Kalon-mærket vin. Vingården er i øjeblikket delt mellem et par konglomerater. Robert Mondavi-Constellation ejer de største bedrifter på næsten 450 hektar, mens producenten Andy Beckstoffer har 90 hektar og Opus One har 100 hektar. Resten ejes af en håndfuld mindre avlere.

Bemærkelsesværdige producenter: Robert Mondavi , Opus One , Realm Cellars

Shea Vineyard

På grund af Bourgogne's stamtavle er Pinot Noir næsten lige så ædle som druer kommer. Og Pinot Noir i staterne får fodfæste. Selv burgundiske borgere roser Oregon's Willamette Valley for sin store terroir til Pinot-produktion.

Regionens Mekka betragtes ofte som Shea Vineyard, en 290 hektar stor ejendom i Yamhill County, der er kendt for sin sedimentære sandstenjord. Shea dedikerer 149 hektar til Pinot Noir og seks hektar til Chardonnay.

Indehaver Dick Shea leverer druer af grand cru-kvalitet til nogle af de mest hyldede og velkendte vingårde i Oregon og Californien.

Bemærkelsesværdige producenter: Bergström , Ken Wright Cellars , Shea-vinkældre , Winderlea

SANTA MARIA VALLEY, SANTA BARBARA COUNTY, CA - 2009: Bien Nacido Vineyard ses i dette 2009 Santa Maria Valley, Santa Barbara County, Californien, landskabsfoto fra sen eftermiddag. (Foto af George Rose / Getty Images)

Well Born Vineyard

Beliggende på Californiens centrale kyst, dateres Bien Nacido til 1837. Det ankom imidlertid ikke på mange vinelskers kort, før Millers, en femte generation af landmænd i Californien, købte det i 1969.

Deres drøm var at være en hyrde for en vingård, der var i konkurrence med de store godser i Europa. Mange mennesker tror, ​​at drømmen er blevet realiseret.

Bien Nacido ligger i Santa Maria Valley i Santa Barbara County. Det er et af de sejeste voksende steder i staten på grund af havets indflydelse og tværgående (øst-vest orientering) Santa Ynez bjergkæde. Vinmarken er plantet til 900 hektar vinstokke og leverer druer til mange high-end vingårde i Californien.

Bemærkelsesværdige producenter: I det rigtige klima , Godt født ejendom , Qupé , Twomey , Migration

Foto med tilladelse til Dragan Radocaj

Old Garden Vineyard (Barossa Valley)

I modsætning til hvad man måske tror er verdens ældste vinstokke ikke i Europa, men Australien. Plantet i 1853 ejes Old Garden vingården nu af Dean Hewitson, vinproducent og indehaver af Hewitson vingård i det sydlige Australien.

Old Garden har den store ære at aldrig have været påvirket af phylloxera, vinrødlusen, der ødelagde mange af verdens vinmarker i 1800'erne. Det er hjemsted for verdens ældste, vedvarende producerende Mourvèdre vinstokke i verden. De er i øjeblikket 168 år gamle og producerer en rig, dybt kompleks vin.

Bemærkelsesværdig producent: Hewitson