Airfryers har ry for at være et næsten magisk køkkenapparat – du kan lave stort set alt i dem, og på en eller anden måde bliver det sprødt, gyldent og fuldstændig uimodståeligt. Men mens din airfryer kan tilberede en bred vifte af fødevarer – inklusive hele kyllinger, sprøde grøntsager, pizza, kyllingevinger og endda chokoladechips-kager – er der nogle få fødevarer, der bare ikke holder så godt i frituregryden. Det betyder ikke nødvendigvis, at de bliver uspiselige, men nogle fødevarer kan skabe et irriterende rod eller måske bare smage bedre, hvis du bruger en alternativ tilberedningsmetode. Mens du eksperimenterer med din frituregryde, skal du lade disse fødevarer blive fra din prøveliste til frituregryden og holde dig til andre køkkenredskaber i stedet.

Jason Donnelly

Fødevarer overtrukket i en dej

Masser af panerede opskrifter vil tilberedes fint i frituregryden, inklusive kyllingemørring og stegte pickles. Men hvis du forsøger at lave noget, der er belagt med en våd dej (tænk majshunde) uden nogen ydre belægning som brødkrummer, bliver det sandsynligvis ikke så sprødt og lækkert, som du ville forvente. Da maden skal sidde på en rist i frituregryden, klistrer en våd dej sandsynligvis til frituregryden. Inden det koger helt, kan det også dryppe over hele indersiden af ​​airfryeren, medmindre du bruger en liner.

Tilbered i stedet våd, mishandlet mad i en traditionel frituregryde . Den varme olie vil sætte belægningen meget hurtigere end en airfryer, så den efterlader ikke så meget rod, og du vil stadig få en gylden, sprød skorpe.

Grønkål og andre grønne blade

Det er bestemt muligt at tilberede grønkål med succes i en airfryer. Hovedproblemet med grønkål og andre bladgrøntsager er, at de er lette, så når luften cirkulerer gennem frituregryden, kan den blæse bladene rundt. Dette kan give dig nogle sprøde grøntsagschips og andre skrumpede blade. Hvis du vil prøve grønt i din foretrukne luftfrituregryde, skal du sørge for, at de er fuldstændigt belagt med olie og krydderier for at forhindre dem i at flyve. I modsætning til de fleste andre fødevarer kan du ikke rigtig skære ned på mængden af ​​olie, du bruger på grønt, når du luftsteger dem, hvilket eliminerer en af ​​fordelene ved apparatet.

Du har måske mere succes med at lave grønne grøntsagschips i ovnen. I en traditionel ovn er der ingen cirkulerende varme, så der er ingen fare for, at bladene blæser rundt. Den konsekvente varme kan stadig blive grønt flot og sprødt, og det er også mere sandsynligt, at de tilberedes jævnt.

Væsker

Når væsker opvarmes, frigiver de damp, som kan beskadige din airfryer. Tilføj ikke væsker til kurven for at pochere, braisere eller koge madvarer. Brug komfuret til disse madlavningsmetoder. Vi anbefaler også, at du undgår at tilberede alt for saftig mad i airfryeren.

De fleste kornsorter inklusive pasta

Nogle kerner, som brød til fransk toast, kan tilberedes i airfryeren. Men alt, der traditionelt er kogt i kogende vand – som pasta, quinoa og ris – klarer sig ikke godt i frituregryden. Hvis du har ris, der allerede er kogt, for eksempel, kan du tilføje lidt olie og lave en lækker stegt ris (så længe du har en pande, der passer i kogekurven). Men at koge rå korn i frituregryden virker bare ikke, da de skal suge vand, mens de koger.

Brug i stedet den klassiske komfurmetode til at lave pasta, ris, havregryn og andre kornsorter. Eller, hvis du vil bruge et bordpladeapparat, bliver de fleste korn hurtigt møre i en trykkoger eller kan simre væk i en langsom komfur.

Popcorn

Selvom de kan virke som et naturligt valg, popcorn kerner har samme problem som bladgrønt, når du forsøger at tilberede dem i en airfryer. Den cirkulerende varme kan blæse dem ud over frituregryden og efterlade dig med et stort rod at rydde op (og de kan endda beskadige apparatet). Du kan også ende med en masse upoppede kerner, da popcorn har det bedst ved høj varme.

Mikrobølgepopcorn er selvfølgelig altid en afprøvet mulighed, men hvis du ønsker at tilberede kerner fra bunden, skal du bruge en pande på komfuret. Du kan kontrollere, om panden er varm nok, før du hælder en kop kerner i, og kan kontrollere, hvor meget olie og krydderier du bruger.

Nogle oste

Ikke al ost er en fjende af din frituregryde – hvis du tilføjer en belægning, som for mozzarella-stænger, og holder tilberedningstiden kort (mindre end 5 minutter), kan du stege noget ost, ikke noget problem. Men de fleste oste smelter meget hurtigt, hvilket betyder, at de bare smelter væk, hvis du stikker dem i airfryeren uden belægning eller en foring for at beskytte dem mod varmen. Det kan også brænde og klæbe til kurven, hvilket giver et ubehageligt rod.

Hvis du bare ønsker at smelte ost til en dip eller fondue, så brug komfuret eller en langsom komfur. Men hvis du har en ost med et højt smeltepunkt, der kan grilles, som halloumi eller brød ost , du kan tilberede dem i airfryeren med klistrede, sprøde, lækre resultater.

Æg

De er ikke automatisk et no-go, men der er normalt bedre måder at lave æg på end din airfryer. Du kan lægge æg i en lille ildfast fad og bage dem i frituregryden eller dække hårdkogte æg med pølse for at lave luftstegte skotske æg. Men hvis du leder efter et klistret pocheret æg eller møre røræg, er komfuret stadig dit bedste bud. De fleste luftfritureretter tilberedes med minimal omrøring og vending, men mange ægopskrifter kræver lidt mere opmærksomhed, end de får i frituregryden. De har også potentialet til at lave et stort rod, hvis de ikke er kogt ordentligt.

Store udbenede udskæringer af kød

Din airfryer er ikke designet til at tilberede store udskæringer af ikke-udbenet kød. Hvis du håber på at stege en hel kylling eller ikke-udbenet oksesteg, skal du vælge ovnen i stedet. Airfryeren tilbereder ikke kødet jævnt, og du kan stå tilbage med overstegte portioner eller rå portioner, når det ser færdigt ud.

Bacon

Nogle kokke sværger til luftfriture-bacon, men vær forberedt på en masse oprydning. Bacon er en mad med højt fedtindhold og frigiver en masse fedt, når det tilberedes, hvilket kan dække bunden og indersiden af ​​din airfryer (og ikke er sjovt at skrubbe ud). For meget fedt kan også begynde at ryge i frituregryden, hvilket aldrig er det, du vil se, når du laver mad. Og da bacon allerede er fedtholdigt, har det ikke gavn af et af airfryerens vigtigste salgsargumenter, som er madlavning med mindre olie.

Der er masser af andre muligheder til tilberedning af sprød, lækker bacon. Dit komfur, mikroovn, ovn og endda grillen er alle bedre valg. Det er også nemmere at overvåge baconet, mens det koger og vende det, når det er nødvendigt.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend