Du er ved at piske et parti syrlige citronstænger op, og opskriften kræver, at du forbereder en 9x13 bradepande. Skal du bage med en glaspande eller en metal? Er den ene type bedre end den anden til den opskrift? Svaret er ja, og vi vil forklare forskellen mellem en glas- og metalbageform (udover det materiale, de er lavet med, naturligvis). Her er hvad du skal vide, før du laver din næste chokoladekage.

Test køkkentip

I alle de opskrifter, der er udviklet af Better Homes & Gardens Test Kitchen, betyder en bageplade en ovnsikker glas- eller keramikbeholder, mens en bradepande refererer til en, der er lavet af metal.

Scott Lille

Hvornår skal man bruge bradepander (metal)

Aluminium (nonstick eller ej) er et glimrende valg til bradepander. De er lette og leder varme godt til ensartet bagning, og resultaterne bliver bedre end at bage med en glaspande på grund af dette. Blege eller skinnende metalpander, såsom kraftig aluminium, giver en mør, delikat skorpe til brød og småkager. De er også praktiske til nemme pladermiddage. Mørke metalgryder, som leder, fastholder og fordeler varmen godt, er til genstande, der kræver mere sprødhed eller bruning. Her er nogle tilfælde, hvor du bør bruge metalbageforme.

• Til flot brunet bagværk.
• Til stegning. Brug ikke glasfade eller gryderetter i slagtekyllingen, da de høje temperaturer kan få glasset til at splintre. Derfor, ved stegning , brug kun metalpander eller bagværk, der er egnet til stegning.
• Til stegning af grøntsager.

Sådan vælger du de bedste kageplader til bagning af småkager

Hvornår skal man bruge bageforme (glas eller keramik)

Brug bageretter, når der er behov for en 2- eller 3-liters bageform, specielt når du bager æggeretter og sure fødevarer, herunder kød- og citrusopskrifter, tomatbaserede retter og frugtbaserede chips og skomagere. Du ønsker ikke at bruge glas eller keramik i temperaturer højere end 425ºF. Så hvis du er i klemme og har brug for at bruge glas eller keramisk køkkengrej til opskrifter, der kræver bradepander, skal du reducere bagetemperaturen med omkring 25ºF.

Det er også vigtigt at bemærke nogle glasvarer, såsom Pyrex , kan være tilbøjelig til termisk chok, hvilket betyder, at hurtige temperaturændringer kan få dit bagværk til at gå i stykker. Sørg for, at dine tallerkener er helt afkølede, før de køles eller fryses. Eller hvis du har fået en morgenmadsgryde på køl natten over, så lad den komme tættere på stuetemperatur, før du sætter den i ovnen.

Nu ved du, når du laver vores klassiske lasagne- eller ferskenskomageropskrift, og den siger, at du skal tilberede din rektangulære bageform, vil du nå en, der er glas eller keramik. Og når du bruger de modne bananer til at lave nogle banan brød , forberede din metal bradepande til et perfekt brød.

21 bageredskaber, som enhver hjemmekok har brug for (plus 16 praktiske ekstraudstyr) Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend