Navnet kan bedrage: Bygvin (eller bygvin) er faktisk en slags øl, ikke vin. Af mange betragtes som en af ​​de fineste og mest kælderværdige producerede øltyper, disse bryggerier er ikke for svage i hjertet, og de er heller ikke for dem, der leder efter en subtil eller mere nuanceret drikkeoplevelse. Med navne som Old Ruffian og Old Guardian kan forbrugerne forvente, at den øl, de har erhvervet, bliver nogle alvorligt intense og smagfulde ting.

Som en af ​​de stærkeste øltyper - alkohol spænder overalt fra 7-15% i gennemsnit - er der ingen mangel på heft her. Livlig, frugtagtig og altid ret alkoholisk (dog afbalanceret af de intense favoritprofiler), hvor de varierer, er i deres undertiden søde, men undertiden bitre tendenser. Humlen er en nøglekomponent, især i amerikanske tilbud, og kan variere fra en sød, frugtdominerende tilstedeværelse til en dominerende harpiks, citrusolie-karakter. Kroppen er også typisk tyk og koncentreret.

Som en af ​​de stærkeste øltyper - alkohol spænder overalt fra 7-15% i gennemsnit - er der ingen mangel på heft her.

I betragtning af styrken af ​​deres komponenter og høj alkohol er de fleste bygvine fremragende kandidater til vinkælder. De udvikler sig meget som vin - de selvhævdende avors blødgør og harmoniserer - samtidig med at de udvikler subtile nuancer af alder i form af nuttiness, harsk eller Sherried noter.

Mange virksomheder inkluderer en årgangsdato på disse valg for at hjælpe forbrugerne med at holde styr på aldring. Imidlertid føler mange bryggerier også, at øl forbruges bedst ved frigivelse eller relativt ungt for at opretholde de dominerende humlearomater. Simpelthen kommer det hele ned på personlig præference.

Hvis bygviner bare ikke er dine ting, tjekker vi også nogle andre sæsonbestemte stærke øl. Da disse sandsynligvis alle betragtes som nipper til øl i modsætning til gulper, er de perfekte til opvarmning af sjælen på en kølig vinteraften. Så køb dine favoritter nu, og gør dig klar til at skåle til den gamle mand vinter.

Bygvin

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, $ 10/22 oz, 94 point. Great Divide klarer store øl rigtig godt, og dets bygvin er ingen undtagelse. Humlen skinner virkelig her med fremadrettede noter af tørrede owers, citrusskal, grapefrugtolie og harpiks, selvom den forbliver overraskende lys og attraktiv overalt. Ganen giver mere vægt og maltrighed med tørret kirsebær og abrikosdans sammen med lyst af ristet malt, melasse og frisk karamel. Den opvarmende nish har en langvarig astringency og bitter tekstur, der efterlader dig klar til din næste slurk.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, $ 9 / 22oz, 93 point. Dette er en klassisk amerikansk bygvin med forudgående noter af harpiks humle, citrusolie og fyr på toppen af ​​en rig karamel-maltkerne. Frugtfulde toner kommer frem på ganen med fristende smag af rosiner, figner og kandiseret appelsinskal, der blandes harmonisk med søde toner af brændt sukker og karamel. Finishen er glat og forførende og har en behagelig bitterhed for at imødegå det søde krydderi og tørrede frugtsmag. Nyd gennem 2021.

Bruery Mash & Vanilla Barleywine-stil Ale 2016-udgave (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% i gennemsnit, $ 23/750 ml, 93 point. Ældre i Bourbon-tønder med friske vaniljebønner tilsat åbner dette med disse noter i spidsen, fortsætter til den rige gane og bliver mere intens, når ølen varmes op. Den ristede, maltede gane kan prale af medium kulsyre, som hjælper med at give noget af ølens iboende rigdom. Det egeagtige krydderi og vaniljen er bestemt ølets dominerende egenskaber, selvom baggrundsaccent af mørk blomme, figen, dato og rosin antyder, at de er klar til at tage en mere fremtrædende rolle, når de egetoner aftager lidt. Prøv at kældre denne dristige brygge et stykke tid, og prøv efter 2019.

Bells tredje kyst Old Ale (amerikansk bygvin Bell's Brewery, MI) 10,2% i gennemsnit, $ 18/12 oz 6 pakke, 92 point. Denne rustne brunfarvede bryg fører med attraktive dufte af gylden rosin, karamel, karamel, ristet korn og brunt sukker, alt sammen ramt med en god dosis humlebaserede egenskaber som citrusskal, harpiks og jord. Ganen er fyldig og smagfuld, med medium kulsyreholdighed for at holde de søde sprød frugt og ristede malt smag i skak. Alkoholen er overraskende skjult, med kun en subtil varme, der hænger igennem slutningen.

En frisk guide til humle i øl

Andre stærke øl

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 point. Et andet samarbejde mellem to Oregon-bryggerier - Bend's Deschutes og Portland's Hair of the Dog - dette er en blanding af Deschutes 'The Abyss og The Stoic-valg med Hair of the Dog's Fred og Doggie Claws aftapning. Resultatet er en 100% tøndeald med fremadrettede noter af vanila, karamel og melasse oven på frugtagtige toner af rosin, daddel, figen og tørret kirsebær. Yderligere lag ristet eg, karamel, brunt brød og bittersød kakaopulver tilføjer dybde til den rige og mundfyldte, men alligevel glatte og forførende gane. En behagelig tørhed griber finishen med en blød varme og langvarige træ-krydderier. Det er en velafbalanceret og lækker bryg, der bestemt er behagelig nu, men som skal modnes og udvikle sig godt gennem 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% i gennemsnit, $ 25/22 oz, 94 point. Dette valg, den 11. udgivelse i bryggeriets jubilæum ale lineup, blandes sammen fra 250 egetræsfade indeholdende fem forskellige øl (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo og Helldorado) med deltagelse fra 17 lokale vinproducenter ud over bryggeholdet under blandingsprocessen. Resultatet er en unik, kompleks og enestående begrænset frigivelse med masser af sprudlende røde bær, frugtkagekrydderi, brunt sukker, karamel og mælkechokoladearomaer og -smag. Mundfølelsen er glat og fyldig med en langvarig varme og subtile trækornsgarver. Det er lækkert nu, men dette skal alde godt i 2020.

Bruery Mélange nr. 14 2016-udgave (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, $ 25/750 mo, 92 point. En blanding af noget af bryggeriets vintage bygvin og gamle ale med kejserlige stouts, herunder Share This (en kaffestop) og den berømte Black Tuesday Imperial Stout, dette er en stor og fed brygge. Intense aromaer af karamel, brunt sukker, karamel, brunt brød og ristet eg krydrer de sorte blommer, rosiner og kirsebærfrugtnoter og gennemføres til den robuste, men alligevel glatte gane. Der mangler ikke smag eller lag af kompleksitet her, og det er svært at fortælle, hvor en indflydelse på en stil slutter, og den næste begynder.