Midt i blide sommerdage er det kun naturligt at nå ud til noget let. Roser , Grøn vin og Sauvignon Blanc er alle vindende valg for skarpe og nemme at drikke anbefalinger.

Men hvis du deltager i en grill, vil du måske have noget med mere struktur, krop og tanniner. Når du vælger vin til bøf eller en charbroiled burger, kan situationen kræve en rød. Men det betyder ikke, at du ikke kan lægge lidt chill på din flaske for bedre at nyde at nippe i sommersolen. Nogle røde kan endda finde deres smag forbedret ved lavere temperaturer.

Hurtige tip til nedkøling af rødvin

• Kølet rødvin skal være mellem 50 ° F og 55 ° F.
• Chill flasken, indtil den når køleskabstemperaturen, og tag den derefter ud en time før servering. Eller lad vinen stå i køleskabet i 30-45 minutter.
• Hvis du ikke har adgang til et køleskab, skal du placere flasken i en spand isvand og bordsalt for at køle vinen hurtigere.
• Hvis du er på farten, kan du prøve en isoleret tote . For enkeltflasker kan et ærme, der opbevares i fryseren, holde tingene kølige længere.
• Vin med lettere krop med højere syre foretrækker lavere temperaturer.

Mange røde vine kan lide Cinsault , Zweigelt , lille og Pinot Noir drage fordel af lidt ekstra tid i køleskabet.

Cinsaults tynde hud har sarte tanniner, der gør den ideel til nedkøling, og mens den har en del krop, forstærkes smag som jordbær og røde kirsebær yderligere, når de er kølige.

Zweigelt er ofte kendt for sine noter af chokolade og surkirsebær. Dens tilbageholdende tanniner betyder også, at vine fremstillet af denne drue er en perfekt kandidat til at tilbringe lidt ekstra tid i isspanden.

Gamay, måske bedst kendt for sin anvendelse i Beaujolais , kan variere fra en let at drikke vin til noget mere koncentreret og ageworthy. Sørg for at få fat i en flaske lighter i kroppen, hvis du planlægger at holde den kølig.

Afhængigt af hvor den produceres, kan Pinot Noir udvise en bred vifte af aromaer og teksturer. Se efter flasker fra den nye verden, da disse har en tendens til at være mere frugtfremmende og lettere i kroppen, hvilket betyder, at de vil tage en chill.

Så tag et af vores anbefalede valg nedenfor, fyr grillen op og gør dig klar til at gøre sommeren rigtigt.

Do's and Don'ts of Chilling Wine

Brewer-Clifton Pinot Noir 2017 (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 point . Der er en renhed af frugt og urt til Greg Brewer's stil, der skinner igennem selv på denne betegnelsesblanding. Aromaer af kandiseret hindbær og jordbærpar med fugtig salvie, fyrolie og grøn peberkorn på næsen. Den uberørte gane skarpe granatæble og friske hindbærsmag skæres øjeblikkeligt af eukalyptus og grønt tobaksblad. Editorernes valg . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 point . Endnu en gang har Ehren Jordan lavet en fantastisk Oregan Gamay, der gærer hele klynger med oprindelig gær. De betagende aromaer af huckleberry og blackberry fører ind i en frugtfyldt kerne, der tilføjer surkirsebær til blandingen. Vinen er tangy og lys med enestående dybde og definition. Editorernes valg . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker's Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 point . Aromaer af mørk rød-kirsebærpasta, stjerneanis, blonder, tjære og rosen vises på næsen af ​​denne aftapning. Der er et stenet, lammende spark til ganen efterfulgt af afrundede blommer, jasminte og jordbærsmag. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 point . Der er et urtelæg på næsen af ​​denne vin med dufte af friske mentholerede urter og fynbos, der præsiderer kernen for rødbær, granatæble og tranebær. Mellemvægtens gane giver lys syre og et præcist, fokuseret indtryk med spidse røde frugtsmag, der er modne, men alligevel friske og forfriskende. De fine tanniner giver en satin konsistens, mens finishen fører med røde frugtsmag, der derefter vender tilbage til urteagtig jord. Vine Street Import. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 25, 91 point . Denne vin er lys i syreindhold og vugget moderat eg og viser en crunchiness til tanninerne og lyse udbrud af tranebær, granatæble og appelsinskal. Elementer af bagende krydderier prikker finishen og kontrasterer godt med den rige frugt. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 point . Røg og vanille rammer den modne blommefrugt på næsen. Ganen er et billede af afbalanceret friskhed, der præsenterer saftig rød kirsebær kantet med tjære og røg fra egetræ. Finishen er tør og elegant. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Østrig) $ 20, 90 point . Moden, næsten jammy, blomme og sort kirsebær på næsen har en funky gamy kant. Ganen er lys, frisk og levende med frisk frugt, fine tanniner og bare lidt rustik. Dette er en dejlig vin til en lands picnic. VOS-valg. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) $ 30, 90 point . Mens denne økologisk opdrættede Pinot ikke er så frugt fremad som tidligere årgange, kompenserer den med en overflod af friske urter: timian, rosmarin og fennikelfrø med nogle bladagtige sekundære tegn og rødbærfrugt i blandingen. Mundvandende syre og sprød frugt afbalanceres af sandede tanniner. Drik denne lette flaske lidt kølet med et sommermåltid krydret med de samme friskplukkede urter som næsen antyder. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 point . Spiller på navnet Saint-Amour (opkaldt efter en romersk soldat), denne vin fejrer Gamay. Dens saftige rød-kirsebær smag er lyse, mens de giver plads til tanniner og aldringspotentiale. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 point . Saftige, afrundede og ret modne kirsebærnoter på næsen bærer problemfrit ind i den lette, men glatte gane. Et strejf vanille får kirsebæret til at virke mere cremet på denne letdrikkende lille frugtbombe. Dette fungerer også godt, når det køles. Taub Family Selections. Bedste køb . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) $ 18, 88 point . En smuk bleg rubinvin, denne Gamay tilbyder aromaer af blåbær og foderbrombær smeltet med bramble, vilde urt og violet. Mere violette og saftige smag af tranebær og granatæble berøres af vanille, hvor garrigue tilføjer dybde. Syren er lys, men lidt uregerlig, men en kryddernot i slutningen giver mere kompleksitet til denne dejlige quaffable rød. - Fiona Adams