Beyond Cookies & Milk
Julemanden kommer til byen, og i amerikanske husstande betyder det at lade en tallerken kager og et glas mælk ude juleaften - en tradition tilbage til 1930'erne under Den Store Depression.
Men de snacks, der er tilbage til St. Nick, eller hans kulturelle ækvivalent, er ikke de samme over hele kloden. I England er det shortbread-cookies, mens han i Australien finder hakket tærte at gumle på.
I år kan du prøve nogle af de andre konventioner fra hele verden. Og mens du er ved det, skal du parre de lækre godbidder med noget lidt mere sofistikeret end mælk.
På tværs af dammen i England , Julemanden, der kaldes 'fader jul' i Storbritannien fra det 17. århundrede, er pyntet i en lang rød eller grøn kappe, når han ankommer til familiens hjem med tom mave. Traditionelt udelader briter hakket tærte og en gulerod til julemanden at gumle på, men i de senere år har han poleret en tallerken med shortbread-cookies - en yndlings engelsk teatime-snack - til gengæld for at fylde børnenes strømper og pudebetræk, der er tacklet til pejse eller til deres fodseng med spiselige lækkerier.
Foreslået parring: Champagne er den perfekte boblende til buttery shortbread cookies, siger Elizabeth Schneider, CSW, ejer af vinuddannelsesfirmaet Vin til normale mennesker . 'Ældringsprocessen i den traditionelle metode til champagnefremstilling sikrer en biscuity, brød smag, der passer perfekt til shortbread.'
Bare sørg for at vælge en stjernekaster, der enten er halvtør (sød) eller blød (meget sød). ”Reglen med dessert er, at vinen altid skal være sødere end maden,” siger Schneider.
I Tyskland i mellemtiden er børn velkomne Saint Nicholas med fodtøj lige uden for døren. Mens stinkende sneakers ikke lyder så santa-venlige, gør det tilsyneladende tricket: St. Nick fylder skoene på dem på den pæne liste med appelsiner, slik og mønter. Og de, der har været frække, glider ind i sko fyldt med kviste. Festlighederne fejres i begyndelsen af december for at markere den gode helliges bortgang den 6. december 343 e.Kr.
Foreslået parring: En tysk Riesling er den perfekte følgesvend til de frugtagtige godbidder fyldt med fodtøj. Vælg en aftapning med antydninger af honning med syre, der står op til stærke smag. 'Den sure kvalitet af en Riesling gør, at sure fødevarer som frugter føles glattere i munden,' siger Schneider.
I Danmark , børn udelader en skål risengrød til Nisse, en mytisk skandinavisk skikkelse, der har været kendt for at forårsage ondskab, hvis hans snack mangler. Traditionen går tilbage til 1840'erne, hvor dansk folklore siger, at Nisse, der har svaghed for slik, beskyttede landmændenes hjem, der udelod en skål grød til ham juleaften.
Foreslået parring: Par risengrød med en Gewurztraminer fra Alsace. Schneider siger, at vinens kardemomme og lychee-smag afrunder skålens fedtede mundfølelse. Den cremede budding er 'kanel og muskatnød smag & hellipcreate en oplevelse, der minder om en kop varm krydret te på en kold dag.'
Mens han lavede sin australsk hus stopper, forventer julemanden at gumle på mange hakketærter. Oprindeligt en engelsk tradition blev børn opfordret til at lade parabolen være ude natten før jul. Hvis julemanden spiser tærten, symboliserer den held og lykke i det kommende år.
Foreslået parring: Der er intet bedre at parre med en hakketærte end en australsk Grenache. ”Krydderiet og den fulde, bløde tekstur i disse vine supplerer frugten, dejen og icingen af kagen uden at stjæle showet,” siger Schneider. 'Fede frugtsmag som hindbær og rød kirsebær' skaber 'en sangria-lignende smag', når de parres med en Grenache, i kagen.
Hvis julemanden ikke er vild med Grenache, kan han også nippe til en muskat fra Rutherglen, Victoria. Da de er bløde, søde og frugtagtige, siger Schneider, er disse vine ideelle modstykker til hakket kød. Muskats 'har en karamel-smag, der er oversået med aromaer af appelsin, rosin og honning.'
Det er amerikansk måde at placere en tallerken fuld af chokoladechip eller sukkerkager på din køkkenbord til julemanden juleaften - og glem ikke mælken. Det er en tradition, der går tilbage til den store depression.
Foreslået parring: Mens mælk gør en krop godt, kræver chokoladechipcookies denne jul en anden klassisk kompis: rubin eller vintage Port. ”Du kan ikke slå chokolade og port,” siger Schneider. Portens espresso-, brombær- og chokoladesmag kompletterer perfekt cookiesens bittersøde bidder.
En lysebrun havn i alderen 10 eller 20 år supplerer sukkercookies og indhyller dem med nødder og fignesmag, der tilføjer rigdom og dybde.
