De største Chardonnay-vinmarker i Bourgogne - Montrachet og Corton-Charlemagne, for at nævne to - dase i næsten universel anerkendelse fra verdens vinindsamlere. I århundreder har vinproducenter begæret frugten fra disse grand crus, som er koncentreret inden for gåafstand fra byen Beaune.

I Californien har vinproducenter også identificeret deres største steder for Chardonnay - vinmarker, der producerer vidunderlige, karakteristiske og undertiden ageworthy vine år efter år. Men i modsætning til Bourgogne er disse værdsatte plot spredt langs mere end 300 miles, fra det nordlige Sonoma County til Santa Barbara.

Mange er kun to eller tre årtier gamle, men nogle få går tilbage til 1960'erne, og mindst én går tilbage til præforbud. Vores Californiske korrekturlæsere giver deres valg af statens store cru Chardonnay-vinmarker og råber producenterne, der fremstiller vine fra dem.

Ritchie / Foto af Michael Housewright

Ritchie Vineyard, Russian River Valley

Opdrættet siden 1972 af Kent Ritchie, en Detroit-transplantation og tidligere semipro-hockeyspiller, er vingården et sted, som vinproducenter ærer som et sted med sjælden intensitet og kompleksitet, beliggende langs Eastside Road nær Forestville. 'Smack dab midt i den russiske River Valley-betegnelse, dens klima er en god balance mellem køling af tåge og lidt varmere indre temperaturer,' siger vinproducent David Ramey, der har arbejdet med stedet i 15 år. 'Der er altid stor surhed, men ... den lidt indre placering giver en ekstra rigdom, der føjer til lækkerheden.'

Næste med hensyn til betydning, siger Ramey, er jorden, som er Goldridge-ler, plettet med grus. Det giver god dræning, samtidig med at det begrænser vinstokken og udbyttet. For det tredje giver klonen, hvoraf størstedelen er Old Wente, det, han mener er en klassisk Chardonnay-profil uden tropiske frugtnoter.

'Derefter vinstoksalder,' siger Ramey. ”Det er sjældent at have adgang til 45-årige Chardonnay. Jeg tror, ​​det er her dybden og længden på ganen kommer fra. Og til sidst den omhyggelige opmærksomhed fra Kent Ritchie, der fører tilsyn med landbruget med et detaljeret øje. ” —V.B.

Vine

Edge , Aubert , Af Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Rød bil , Ti hektar

Savoy Vineyard, Anderson Valley

En lille 5,5 hektar stor pakke Chardonnay i den kølige 'dybe ende' af Anderson Valley, der først blev plantet i 1991, kom sammen med 35 hektar Pinot Noir, da Napa-baserede FEL købte ejendommen i 2011. Radio-Coteau satte først Savoy Chardonnay på kortet. FEL-vinproducent Ryan Hodgins krediterer lette udbytter og brise om eftermiddagen for vinernes store balance. —J.G.

Vine

FEL , Radio-Coteau

Bacigalupi Vineyard, Russian River Valley

Vingården dateres tilbage til 1956, da Helen og Charles Bacigalupi købte 121 hektar langs Westside Road uden for Healdsburg. Det vedligeholdes i dag af tredje generation, tvillingerne Nicole og Katey Bacigalupi med deres forældre, John og Pam, der voksede op i familien Korbel mousserende vin. Vingården blev berømt for 40 år siden, da den solgte Chardonnay-druer til Chateau Montelena, hvilket gjorde vinderen hvid ved smagningen af ​​'Judgment of Paris' i 1976. —V.B.

Vine

Bacigalupi , Gary Farrell , Tilslutning , Peter Paul

Rochioli Vineyard, Russian River Valley

De banebrydende Rochiolis har flere vingårdssektioner på tværs af 140 beplantede hektar, herunder Wente, Hanzell og Mt. Eden-valg af Chardonnay inden for Sweetwater Vineyard, Rachael's Vineyard, South River, Little Hill og River Block. Det blev først plejet af Joe Rochioli Sr., og hans søn, Joe Jr., har været på ejendommen, siden han blev født i 1934. Han plantede Pinot Noir først i 1968, efterfulgt kort efter af Chardonnay. I dag fremstiller søn Tom Rochioli familiens vine. —V.B.

Vine

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Zio Tony Vineyard, Russian River Valley

I 1990 plantede Lee Martinelli Sr. Zio Tony, hans onkels tidligere æbleplantage. Ejendommen, en 45 hektar stor grund med lave udbytter og Goldridge-rig jord, forvandlede Martinelli fra gymnasielærer til landmand. Han plantede her yderligere i 2001 og 2006. Patz & Hall har lavet en Zio Tony Chardonnay siden 2003 og har fanget dens høje syreindhold, frodige mundfølelse og smag af honning, fersken og abrikos. ”Martinelli-familien dyrker noget af det bedste i Sonoma County,” siger Anne Moses, en af ​​Patz & Halls grundlæggere. —V.B.

Vine

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Foto af Michael Even Sewell

Durell Vineyard, Sonoma Coast / Sonoma Valley / Carneros

Rob Harris, vingårdschef for Durell, kalder sit land et sammenstød mellem geografiske kræfter i et område med stor overgang.

”Få, hvis nogen andre vingårdsejendomme kan prale af en så diversificeret topografi og relaterede effekter i et så relativt lille og endeligt fysisk område,” siger han. 'Disse forskelle er blevet principperne og kendetegnene for Durells lange historie med at producere Chardonnay i en bred vifte af stilarter fra mange producenter.'

På den vestlige kant af Sonoma Valley, med områder, der falder inden for Sonoma Coast appellation og dele, der strækker sig over Carneros, er Durells jord meget differentieret i struktur og sammensætning. Let, sandjord kan typisk findes under vingårdens blide skråninger med tungere, mørkere jord i dens underdale.

'Durell kan forestilles som et mikrokosmos af kvalitetsproduktion af Chardonnay i modsætning til andre steder i verden,' siger Harris. 'Det sker bare så, at mange af disse divergerende påvirkninger og iboende forskelle er udbredte og stærke på lidt over 160 hektar på en ejendom.' —V.B.

Vine

Chardenet , Jæger , Dunstan , Gary Farrell , smuds , Patz & Hall , Ram's Gate , Saksisk brun , Ophold , Tre pinde , Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma Mountain

Denne plot mod nordvest ligger mellem 600 og 800 fod i højde og blev først plantet til Chardonnay af Buddy Dinner i 1980'erne. Her vokser druerne lange og langsomme takket være kølige briser, der fejer ind via Bennett Peak og San Pablo Bay, og tågen, der parkerer om natten. Paul Hobbs har længe præsenteret denne vingård som sit flagskib Chardonnay, der fanger sin kombination af rigdom og syre, accentueret af smukke blomsteraromater og bagt pære. —V.B.

Vine

Paul Hobbs , Rocky Hill

Charles Heintz Vineyard, Sonoma Coast

Heintz er familieejet siden 1912 og ligger langs den anden højderyg fra Stillehavet på 900 meter over havets overflade. Halvdelen af ​​tredjegenerationsbonden Charlie Heintz '100 hektarrige hektar er sandplanteret til vinstokke. Chardonnay udgør 25 hektar med de oprindelige beplantninger fra 1982. Druerne modnes i afslappet tilstand, men alligevel beskyttet mod ekstremiteterne i Stillehavet, præget af afbalanceret syre. —V.B.

Vine

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Milepæl , Littorai , Migration , Radio-Coteau , Fra Holt , Williams Selyem , Zepaltas

Hanzell Vineyard, Sonoma Valley

Hanzell blev grundlagt i 1950'erne uden for byen Sonoma på en stejl udkørsel af Mayacamas og har kun 46 beplantede hektar, der tilbyder en værdifuld Chardonnay samt Pinot Noir og Cabernet Sauvignon. Ambassadørens vingård fra 1953, en 2 hektar stor grund, er den ældste kontinuerligt producerende Chardonnay-vingård i Nordamerika, ansvarlig for det, der nu kaldes Hanzell Clone of Chardonnay. I 35 år har Jose Ramos Esquivel passet vingården, kendt for sit stenede, terrasserede, konturerede terræn. —V.B.

Vine

Hanzell

Mount Eden / Foto af Michael Housewright

Mount Eden Vineyard, Santa Cruz Mountains

Fin Californien-vinfremstilling begyndte i Santa Cruz-bjergene i slutningen af ​​1800-tallet med Paul Masson. Masson anbefalede denne nedfældige jord til sin protegé, Martin Ray, der plantede den i 1943. Jorden er franciskansk skifer, og knoppetræet er fransk, måske fra Corton-Charlemagne, selvom ingen ved med sikkerhed. Halvdelen af ​​ejendommens 40 hektar er plantet til Chardonnay, mens resten er en blanding af Pinot Noir og Cabernet Sauvignon.

'Vores vin har en mere salte-drevet karakter versus frugt-drevet,' siger Ellie Patterson, der har kørt Mount Eden med sin vinproducent mand, Jeffrey, siden begyndelsen af ​​1980'erne.

'Det har en tendens til at være lidt mere som den hvide Bourgogne, og vores vin ældes så godt på grund af klimaet og jorden og det klonale udvalg.'

Yderligere beviser: Hvad er den mest fremtrædende arvsklon af Chardonnay i Amerika? Eden-bjerget. —M.K.

Vine

Eden-bjerget

Hudson Vineyard, Rams

Lee Hudsons 2.000 hektar store spredning i hjertet af Carneros har haft vindruer siden 1970'erne. I dag sælger han dem til 35 producenter. Steve Kistler var den første til at tilskynde Hudson til at komme ind i vinfremstilling, især Chardonnay, som Hudson begyndte at plante i 1982. Han begyndte med 10 til 15 hektar ad gangen, mest til hvad der kaldes Old eller Shot Wente. Han har fokuseret på valg af arv lige siden. —V.B.

Vine

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Mærker uden , Patz & Hall , Ramey , Ram's Gate , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay er prioritet nr. 1 ved 200 acre Hyde, hvor den ældste blok er 35 år gammel. Dyrker Larry Hyde formoder, at det er en af ​​de ældste Chardonnay-blokke i Californien, stadig på AXR-grundstamme og udfordret af phylloxera, de stiklinger, der først blev købt fra Wente. Hyde har doneret Chardonnay-kloner til Foundation Plant Services ved University of California (Davis) for at blive varmebehandlet og gjort tilgængelige for offentligheden, herunder en kendt som Hyde-klonen. —V.B.

Vine

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Minearbejder , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saksisk brun

Foto af Dan Mills

Wente Estate Vineyard, Livermore Valley

Wente er næsten synonymt med California Chardonnay. En stor del af statens 100.000 Chardonnay hektar er befolket med vinstokke, der stammer fra dem, der blev plantet på familiens Livermore Valley-ejendom i 1912. I 1936 var Wente den første til at sætte 'Chardonnay' på sine etiketter, og i dag producerer vingården 250.000 sager årligt. Porteføljens to mest karakteristiske Chardonnays er lavet i små mængder: lagdelte og tidlige Nth-grad og sprød, ublødet Eric's Small Lot. Begge stammer fra 11 hektar i langvarige vingårde, hvor jorden er dyb og grus, og dagtimerne briser og lavt om natten tilskynder til kompleks smagsudvikling. Femte generation vinproducent Karl D. Wente siger, at kombinationen af ​​Old Wente Clone eller 2A - let at genkende for sin ”høns og kyllinger” bærestørrelse - og den mere energiske Clone 4 er en vinder. ”Det er ikke bare saftig frugt, der kommer igennem, men snarere saftig frugt, der er lagdelt med en virkelig interessant immateriel mineralitet,” siger han. —J.G.

Vine

Wente

Thomas Fogarty Vineyard, Santa Cruz Mountains

Plantet for mere end 30 år siden på næsten 2.000 fod over havets overflade på toppen af ​​Skyline Ridge høstes denne vingård undertiden først i november.

'Smagene er umiskendeligt Californien, men der er en struktur, der ikke er særlig almindelig her,' siger vinproducenten Nathan Kandler. 'Læge Fogartys beslutning om at plante på den nordlige Skyline-højderyg blev på det tidspunkt set som lidt skør.' —M.K.

Vine

Thomas Fogarty

Stony Hill Vineyard, Spring Mountain

En af Napa Valley's tidligste vingårde, Stony Hill blev etableret i 1943 på en højderyg nord for St. Helena. Det begyndte som vinmarker, og i 1952 tilføjede grundlæggerne Fred og Eleanor McCrea en kommerciel vingård for at fremstille Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer og Sémillon. McCreas menes at være blandt de første avlere i Californien, der planter Chardonnay efter forbud. Deres vine hyldes som dejligt afbalancerede, elegante, let egede og madvenlige. Mange har sammenlignet deres Chardonnay med Chablis. —V.B.

Vine

Stony Hill

Bon Appetit / Alamy

Well Born Vineyard, Santa Maria Valley

Plantet i 1973 af Miller-familien spilder denne spredte, næsten 900 hektar store vingård, ca. en tredjedel Chardonnay, ud af en nord-syd-kløft på de øst-vest-bænkområder, der stiger over Santa Maria-floden.

'Vi føler, at den klassiske BNV Chardonnay-karakter udtrykkes mest fra bænken,' siger vingårdschef Chris Hammell, der krediterer dens grusagtige, alluviale jord. Hammell siger, at de 100 hektar egenrotede Chardonnay er særligt eftertragtede.

”Årsagerne til dette er en stor terroir, vores kunders vinfremstillingsevne og promovering af vingården og ejernes urokkelige engagement i mærket og jorden.”

Bien Nacido blev betragtet som den “mest vingård-udpegede vingård i verden” og steg til anerkendelse på ryggen af ​​sådanne vinproducenter som Jim Clendenen fra Au Bon Climat, Adam Tolmach fra Ojai Vineyard og Bob Lindquist fra Qupé. Mens de fleste druer stadig sælges, lancerede Millers efter mere end 40 år med bare voksende druer deres eget Bien Nacido Estate vinmærke i 2010. —M.K.

Vine

Mere end 30 producenter inklusive I det rigtige klima , Godt født , Foxen , Fingernegl , Flydende gård , Havets ar , Uden det , Stephen Ross , Dørklokke

Sleepy Hollow Vineyard, Santa Lucia Highlands

Plantet i 1972 på bjergskråninger 13 miles syd for Monterey Bay, har denne 565 hektar store vingård mange lerjordtyper, mange kloner og en række aspekter.

”Mangfoldigheden af ​​Sleepy Hollow giver os muligheden for at fremstille vine med en række udtryk, samtidig med at vi bevarer de karakteristiske tropiske frugtsmag og mineraliteten i vingården i hver vin,” siger Dan Karlsen, en vinproducent for E&J Gallo, som købte vingården og Talbott Winery sidste år. —M.K

Vine

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucia Highlands

Ejer Dan Lee, grundlæggeren af ​​Morgan Winery, siger, at disse 48,5 leragtige hektar udgør den eneste økologisk opdrættede vingård i appelleringen, og at dens nord-syd rækkeorientering fanger de kølige effekter af den nærliggende Monterey Bay bedst.

”I munden viser de den kødfulde rigdom eller en lækker faktor, der gør Chardonnays så populære, men denne rigdom holdes i balance med den naturlige syre i vores subregion I-kølighed,” siger han. —M.K.

Vine: Morgan

Nielson Vineyard, Santa Maria Valley

Uriel Nielson plantede dette som Santa Barbara County's første kommercielle vingård i 1964. Byron-vinproducent Jonathan Nagy siger, at stedet - sandjord med skifer og kalksten - drager fordel af kølige forårs- og sommertemperaturer.

'Dette egner sig til mere hangtime til smagsudvikling og masser af naturlig syreindhold,' siger Nagy. 'Vi får ofte knoppet i midten af ​​februar på grund af vores milde vintre.' —M.K

Vine

Byron , Ken Brown

Talley-Rincon Vineyard, Arroyo Grande Valley

I 1984 anerkendte familien Talley, at den kalkholdige lerjord syv miles fra havet ville være et specielt sted at dyrke klon 4 og andre Wente-kloner i Chardonnay.

'Det er et sejt sted, der giver en lang vækstsæson med koncentrerede smag ved relativt lave brix-niveauer,' siger Brian Talley. 'Vinene har altid tydelig mineralitet.' —M.K

Vine

Stephen Ross , Talley , Historie

Sanford & Benedict / Foto af Loren J. Root

Sanford & Benedict Vineyard, St. Rita Hills

Der er stadig sund 44-årig Chardonnay her plantet på sine egne rødder i 1972 af Richard Sanford og Michael Benedict. Denne let skrånende, nordvendte vingård sidder på calciumrige, oceaniske jordarter på den sydlige side af appelleringen.

”Det bløde, maritime klima kombineret med en meget lang vækstsæson giver os en rigt tekstureret Chardonnay, der har en fast rygrad af syre,” siger Steve Fennell, vinproducent for Sanford Winery. ”Vinene er ganske særprægede i deres flintede, mineraliske kvaliteter sammen med saltvand. De har lige så meget til fælles med deres kolleger i Bourgogne, som de gør de mere frugt-fremad Chardonnays, der kommer fra det meste af Californien. ”

Af sine 144 hektar har 23 de gamle vinstokke fra 1972. Siden overtagelsen i 2007 har Terlato-familien podet yderligere 10 hektar over til Chardonnay. —M.K.

Vine

I det rigtige klima , Chanin , Deovlet , smuds , Sandhi , Sanford , Tyler

Mount Carmel Vineyard, St. Rita Hills

I modsætning til meget af betegnelsen vender denne vingård mod syd, hvilket giver de resulterende vine en cremet rigdom såvel som den elektriske syre, der er typisk i dette gusty, kølige klima. Vinstokke blev plantet på løs, veldrænet ler-, kalksten- og kiselgur jord i højder på 800 til 1.000 fod tilbage i 1990. —M.K.

Vine

Babcock , Brewer-Clifton , Longoria , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta. Rita Hills

Hjemmet til Bentrock- og Radian-vinmarker er dette forblæste sted den appellerings længste sydvestlige grænse.

”Det er så ekstremt derude,” siger vinproducent Matt Dees fra The Hilt, der elsker kombinationerne af jord og aspekter. ”Det er dybest set 30 vinmarker i en. Det laver fascinerende vine med friskhed og livskraft. ” —M.K.

Vine

Babcock , Dragonette , Flydende gård , Sandhi , Hilt