Udendørs

Kan du fryse gulerødder?

Se på de fire nemme trin, det tager at fryse gulerødder fra din have.

Koste

Færdighedsniveau

Start med at afslutte

Dag

Friske orange gulerødder på et træbord.

Foto af: Shutterstock / 5 sekunders studio

Shutterstock / 5 sekunders studio

Sådan her? Her er mere:

Planter Grøntsager Udendørs pladserVed: Danielle Ernest

Introduktion

Der er et par forskellige metoder til at fryse gulerødder, når de er høstet fra din have. I denne artikel vil vi behandle frysning med blanchering. Blanchering er en hurtig tilberedningsmetode, der hjælper gulerødderne med at bevare deres farve og smag. Med denne proces er det bedst at bruge friske eller rå gulerødder.

Hvad skal der til:

- grøntsagsskrubber

- skrælle

- skærebræt og kniv

- stor gryde

- stor skål

- genlukkelige, fryseposer (eller vakuumforseglede poser)

- papirhåndklæde eller viskestykker

- bageplader

Her er de skridt, du skal tage, når du fryser gulerødder:

Trin 1

Forbereder gulerødderne

Forbered gulerødderne ved at skrubbe snavs af. Gulerødderne kan skrælles eller skrælles, uanset hvad du foretrækker. Skær derefter gulerødderne på den måde, der passer bedst til din madlavning i efteråret eller vinteren. Det kunne være terninger, kvartet, hakket, julienned. Det hele afhænger af, hvad de frosne gulerødder vil blive brugt til i fremtiden.

Trin 2

Klargøring af vandet

Mens du skærer dine gulerødder, skal du koge en stor gryde med vand på komfuret. Det er ikke nødvendigt at tilsætte salt eller andre ingredienser. Det er også vigtigt at have en opsætning af et vandbad i nærheden af din kogende kogende vand - så gulerødderne kan overføres hurtigt og nemt. Vandbadet er en skål koldt vand med isterninger tilsat for at sikre, at det er så koldt som muligt.

Trin 3

Blanchering

Placer dine tilberedte og skivede gulerødder i det kogende vand. Blanchering er en hurtig proces og bør i dette tilfælde kun udføres i 2 til 3 minutter. Efter denne tid skal du overføre gulerødderne ved hjælp af en spids ske direkte i vandbadet for at stoppe tilberedningsprocessen. Når gulerødderne er afkølet, skal du placere dem på et tørt håndklæde for at lufttørre. Du vil fortsætte med at blanche og afkøle hver batch, men afhængigt af antallet af gulerødder, du har, kan det være en fremgangsmåde at skifte blancheringsvæske efter 5 anvendelser såvel som vandbadet. Du vil have hver til at bevare deres temperaturer for hver batch. Husk, at du ikke tilbereder gulerødderne helt til din foretrukne doneness - dette er bare for at bevare dem.

Trin 4

Opbevaring

Når dine gulerødder er lufttørrede, hvilket kan tage op til en time. Det er nu tid til at placere dem i enten Ziploc-poser eller vakuumforseglede poser, alt efter hvad du har til rådighed. Hvis du bruger Ziploc-poser, er det meget vigtigt at fjerne så meget luft som muligt. Lad ca. 1/2 tomme til en tomme hovedrum være i posen for at muliggøre udvidelse, som gulerødderne vil gøre, når de fryser på grund af vandet. Det er altid dejligt at mærke poserne med datoen, den inkluderede måling (1 kop, 2 kopper osv.) Og posens indhold til fremtidig brug. Hvis det er muligt, skal du lægge fryseposen fladt. Brug af vakuumforseglede poser giver dig den længste frysning og konservering, men det er valgfrit.