At vide, hvordan man fryser zucchini er nøglen til at bevare det ekstra fra din sommerhave i de køligere måneder. Vores testkøkken prøvede flere af de mest populære måder at konservere zucchini på. Og nu deler vi vores hemmeligheder til svaret på 'Kan du fryse zucchini?' (spoiler: ja!), herunder detaljer om nedfrysning af strimlet zucchini, nedfrysning af zucchininudler og den bedste måde at fryse rå zucchini på for at forhindre fryseforbrænding. Følg vores instruktioner, og du kan på forhånd takke dig selv for at gøre aftensmaden nem – og lækker – om et par måneder, når du har velsmagende sommersquash klar til at smide i dine opskrifter.

Matthew Clark

Sådan fryses zucchini

Uanset din foretrukne måde at skære zucchini til frysning på, følger du de samme fire trin.

Trin 1: Skær Zucchini

Brug en skarp kniv til at skære forsigtigt zucchinien i den form, du kan lide til frysning. Afhængigt af hvordan du planlægger at bruge zucchinien senere, anbefaler vi at vælge en af ​​disse tre udskæringer:

• Små stykker eller skiver
• Strimlet
• Zucchini-nudler skåret med en spiralizer ($48, Mål )

Nogle gange bliver vi spurgt: 'Må jeg fryse en hel zucchini?' Det kan du helt sikkert, men det vil være meget mere udfordrende at tø op og bruge senere. (Forestil dig, at du prøver at rive en gennemblødt hel optøet squash.) Så i stedet anbefaler vi at tage fat på formen på forhånd, så du kan sætte den frosne zucchini til hurtig brug, når du er klar.

Til reference giver 1 pund zucchini normalt mellem 2½ og 3½ kopper, afhængigt af hvordan du hakker det. Generelt kan du forvente følgende:

• Cirka 3½ kopper grofthakket zucchini
• Cirka 3¼ kopper ¼-tommer tykke zucchini-skiver
• Cirka 3¼ kopper løst pakket, strimlet zucchini
• Cirka 2⅔ kopper pakket strimlet zucchini
• Cirka 2⅔ kopper grove zucchinispiraler

Kan du fryse zucchini til at bage brød, muffins eller kager? Ja, for disse opskrifter er frysning af strimlet zucchini dit bedste bud. Til supper, gryderetter og pastasaucer kan du prøve skåret eller hakket. Og hvis du handler om nudelsupper og pasta med lavt kulhydratindhold, så prøv zoodles.

21 friske zucchini-opskrifter til at dæmpe din sommertrang

Trin 2: Blancher Zucchini

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Blancher zucchinien i kogende vand i 30 til 60 sekunder, afhængigt af størrelsen på dine stykker. Vi anbefaler at bruge en gryde med pastaindsats til at koge zucchinien, hvilket gør det nemt at løfte zucchinien op af det kogende vand i ét trin. Tilsæt straks zucchinien i en skål med isvand.

Test køkkentip

Kan du fryse zucchini uden at blanchere? Du kan helt sikkert fryse det som det er efter trin 1, men et hurtigt varmtvandsbad og isdunk deaktiverer enzymer, hvilket ville gøre det mere sandsynligt, at du ender med grødet misfarvet zucchini, når du først har fryset og optøet det. Enkelt sagt hjælper blanchering den frosne zucchini med at forblive fastere (og smukkere).

Sådan blancheres grøntsager for at tilføje til alle slags opskrifter

Trin 3: Tør Zucchini

Matthew Clark

Dræn og dup squashen grundigt tør med køkkenrulle. Du kan også bruge en salatsnurre til at tørre zucchinien eller hjælpe med at fjerne overskydende vand efter tørring med køkkenrulle. At få al den overskydende fugt ud hjælper med at forhindre fryserbrænding.

17 friske zucchini-opskrifter, der tager 45 minutter eller mindre

Trin 4: Frys Zucchini

Matthew Clark

Det sidste trin at mestre til konservering af zucchini er at placere den blancherede, tørrede squash i et enkelt lag på en pergamentpapir -beklædt bageplade og frys natten over. Når den er frosset, overføres zucchinien til fryseposer eller lufttætte frysebeholdere. Forsegl, mærk og dater pakkerne, og opbevar dem i din fryser i op til 3 måneder.

De bedste måder at bruge frossen zucchini på

Matthew Clark

Mens frossen zucchini ikke vil fungere godt som et bytte for frisk i rå tilberedninger eller for fyldte zucchinibåde, kan du bruge frossen zucchini i de fleste kogte eller bagte opskrifter, ligesom du ville bruge frisk zucchini .

• Hvis du strimlede din zucchini, før du fryser den, så prøv at bruge den til at bage zucchini-brød.
• Til zucchininudler kan du prøve at lave Zucchini-Noodle Lasagne, servere den med din yndlingspastasauce eller tilføje en håndfuld til andre spaghettiretter, som vores sommer spaghetti salat.
• Hvis du frøs squashskiver, så prøv at grille, luftstege eller sautere dem til en sund, lækker tilbehør.

Uanset hvordan du serverer dem, vil du være taknemmelig for, at du har gemt noget zucchini til senere.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend