Hvis du forsøgte at navngive den region i USA, der fører landet i vinforbrug pr. Indbygger, er du måske tilbøjelig til at gætte Californien eller New York. Men takket være faktorer som en stærk international demografi, en overflod af specielle begivenheder og kulinariske indbyggere med tørst efter vinkendskab og en disponibel indkomst til at tilfredsstille det, er det faktisk Washington, DC, der skåler mest. Vi tjekkede ind med fire sip-værdige indstillinger i Nationens Capitol og ud over Beltway.

Bevis
Denne 'vincentriske' restaurant og bar i Penn Quarter kan prale med over 1.200 flasker samt 40 vine i glasset. Fokuset på vinlisterne er dybt med en koncentration i førstegrønne Bordeaux-, Châteauneuf-du-Pape- og Californien-kulter sammen med sommelier-plukker som Grüner Veltliner og Washington Syrah, som alle sammen problemfrit parrer sig med kokken Haidar Karoums kreative moderne køkken. Et roterende udvalg af mousserende vine lige fra Zweigelt rosé til Dom Perignon svinger forbi på en rullende Champagnevogn bemandet af vindirektør Sebastian Zutant, en unægtelig festlig og overbærende måde at starte en aften på. Zutant tager en eklektisk, frisk tilgang til druen og sigter mod 'at gøre de store navne tilgængelige og nedbryde myten om det uberørbare.' 202.737.7663.

Kork
Mand og kone duo Khalid Pitts og Diane Gross ønskede at åbne et sted i deres Logan Circle kvarter 'hvor mad og vin begge er gode, og processen med parring ikke er for kompliceret.' Resultatet er et afslappet sted, hvor gæsterne kan prøve 50 vine i glasset og over 250 flasker, hovedsagelig Old World-muligheder fra mindre kendte vingårde med mindre produktioner, ofte fra familiedrevne aktiviteter, der driver økologisk eller biodynamisk. Fire månedlige flyvelys-sips som spanske hvide eller Aglianico, og små plader inklusive ænderkonfekt og braiseret svinekind ledsager valg. I nærheden tilbyder det nyåbnede Cork Market smagsprøver og klasser sammen med ost, charcuteri og frisklavede retter. 202.265.KORK.

Bardeo
Beboere i kvarteret Cleveland Park strømmer til den varme, indbydende Bardeo, der støder op til søsterrestauranten Ardeo, som har over 130 flasker, 24 vine i glasset og syv vinflyvninger på en liste, der læner sig tungt på varianter uden for den slagne vej og budgetvenlige muligheder. ”Vi mener, at vin skal være en drink for alle,” forklarer Sommelier Timothy Galvin. 'Vi gør meget for at levere vine til alle prispunkter og præsentere dem på en tilgængelig og brugervenlig måde.' Mange af de små tallerkener er lette og friske, så mens servere ikke følger hårde og hurtige regler for parring ('Den bedste parring er den vin, du vil drikke med den mad, du vil spise,' siger Galvin) personale ofte anbefaler lettere vine som røde burgunder og spansk Verdejo at nippe sammen med retter som Arborio Crusted Oysters eller Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Vinifera Wine Bar & Bistro
Det viser, at de i 'burbs også fortjener et stort glas vino, Viniferas mål er simpelt ifølge General Manager / Sommelier Jason Meringolo. 'Vi tilbyder nye og spændende vine til vores gæster til priser, de har råd til.' 26 glas og 285 flasker er forbundet med fem tema-flyvninger som 'California Dreaming' og 'Big Reds', men gæsterne opfordres kraftigt til at skabe deres egne perfekte partnere. En månedlig middagsserie kaldet 'Vinifera's World Tour' indeholder køkken, vin og underholdning fra bestemte regioner i verdenen, og regelmæssige vinproducentmiddage får gæsterne tæt på og personlig med vinproducenten eller vingårdschefen, der er ansvarlig for hvad der er i deres glas. 703.234.3550.

Kelly Magyarics er en vin- og spiritusforfatter og vinpædagog i Washington, DC-området. Hun kan nås via hendes hjemmeside, www.kellymagyarics.com og kl www.twitter.com/kmagyarics .