Solen skinner, grillen lyser og du tænker, at dette vejr i skuldersæsonen ikke kunne være sødere. Det er tid til at slå den køler og piske ud ... rødvin ?

Nå, det er hvad der sker på Californiens Central Coast , hvor nogle vinproducenter fremstiller lysere røde farver, der er de bedste til glugging på stadig varme septemberdage. Uanset om det er lavet af druer som Cinsault og Valdiguié, gæret kulstof for at bevare frugtbarhed eller ældet i stål snarere end eg, disse såkaldte sessionable røde ”Er en forfriskende ændring af tempoet fra irriterende dogmer, hvor kun hvide skal serveres kølet.

Stolpman Vineyards i Santa Barbara County producerer en carbonfermenteret Sangiovese kaldet Love You Bunches . Peter Stolpman, administrerende partner i vingården, siger, at vine som disse er lige så glade som roséer, men med mere dybde og struktur. Rundt om ejendommen har dets gengivelse fået kaldenavnet ' rosé med bolde . '

Disse vine er en god overgang fra en hvid til en rød, og da de typisk er lavere i alkohol, er de også perfekte til middag ved middagstid.

Omfavne Graciano Goof

”Hvad skal du drikke til frokost? Du vil ikke have en stor bombefly, ”siger Sherman Thacher, der gør en munter Cinsault i Paso Robles .

Thacher arbejdede for Los Gatos Brewing Co. i 14 år inden han blev grundlagt Thacher Winery & Vineyard i 2006. Det var en søgning efter lettere øl, der oprindeligt motiverede ham til at skabe en mere afslappet vinindstilling.

”For et par år siden åbnede jeg køleskabsdøren klokken to om eftermiddagen, og alt hvad jeg havde var dobbelt IPA,” siger han. 'Jeg havde bare brug for en let øl ... og der er lidt hul for vine i det segment.'

Vinproducent Larry Schaffer fra Tredje vine fungerer også med Cinsault, som en del af en blanding kaldet Aberration . Schaffer aldrer rødt i rustfrit stål på trods af advarsler om, hvordan det kan gøre rødvin reduktiv.

”Med den afkølede vin finder jeg, at frugtbarheden reduceres, og der er mere jordnærhed, uklarhed og røgighed,” siger Schaffer. ”Det er ikke en seriøs vin i den forstand, at du sidder der og postulerer over den i timevis - det er ikke meningen. Ikke al vin skal være sådan. ”

Fire anbefalede vine at prøve

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida District) $ 42, 94 point . Overvej denne aftapning af modgiften til Paso Robles 'rigdom. Ekstremt friske aromaer af framboise, rosevand og hvid peber passer til en smukt indbydende næse. Der er strålende syre ved spidsen af ​​ganen, der udvikler sig til elegante toner af rose, rød blomme, granatæble og eksotisk mellemøstlig krydderi. Editorernes valg .

3. 2017 Aberration (Santa Barbara County) $ 30, 91 point . Dette er endnu en grænseoverskridende aftapning af Larry Tercero, som fodtog hele denne klynge-blanding af 40% Cinsault, 40% Grenache og 20% ​​Carignan, der ældes udelukkende i rustfrit stål og derefter frigiver den ung med råd til at slappe af før den drikker. Den er lys i farven og fyldt med aromaer af nellike, rosenblade, rød blomme, cola og våd sten. Ganenes afrundede lyse røde frugt er sjov og let at klæbe. Editorernes valg .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) $ 10, 90 point . Denne aftapning af en uklar drue oprindeligt fra Frankrig viser knuste violer og tærte boysenbær på næsen. Bedst serveret med en lille chill, den pakker sort blommehud, potpourri og marjoram smag på ganen. Det er både forfriskende og tilfredsstillende. Bedste køb .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (Santa Barbara County) $ 24, 90 point . Udgivet hvert år omkring Valentinsdag, var dette kulstofeksperiment et øjeblikkeligt hit. Serveres med en køling og meget lys i glasset, det viser primære aromaer af jordbær, cola og rosevand. Den legende gane er zippy med syre og danser over tungen med smag af syrlig rød frugt. En dejlig solskinsdag, men køb flere flasker, fordi de går hurtigt. Editorernes valg .