Engang lavede vinfremstillingsvirksomheder kun vinbryggerier, øl og destillerier, spiritus, men i dag krydser flere virksomheder grænser, og du kan ikke skelne spillerne fra hinanden uden et scorecard.

Mens destillation er blevet praktiseret tilfældigt af bryggerier i Europa i årtier, var det først, Fritz Maytag, derefter lederen af ​​Anchor Brewing i san Francisco, lancerede Anchor Distilling i 1993, at USA forfulgte crossover med seriøst kommercielt mål. Anchors Old Potrero Whisky fra det 18. århundrede, nu en af ​​tre karakteristiske rugbaserede whiskyer, der bærer navnet Potrero, fremskyndede tendensen, og på mindre end et årti lancerede adskillige håndværksbryggerier over hele landet mindre destillationsselskaber.

I et forsøg på at innovere oprettede Oregon's Rogue Ales sin Rogue Spirits-division i 2003 ved at åbne et destilleri i Portland og derefter tre år senere et andet i Newport, Oregon. Tidlige produkter omfattede tre rom - en lys, en mørk og en med aroma med deres hjemstatens underskrift hasselnød. De har siden udvidet til at omfatte sådanne usædvanlige tilbud som en Pink Gran Gin, der er ældet i Pinot Noir-tønder og en Oregon Single Malt Whisky, destilleret fra byg dyrket på virksomhedens gård.

Efter at have fulgt Rogues fodspor begyndte New Holland at destillere ved bredden af ​​Lake Michigan i 2005, startende med en enkelt gin og en håndfuld brandy, inden de dimitterede til whisky, rom, vodka og en omformuleret gin. De producerer også en unik ånd, Hatter Royale, der destilleres fra byg og gennemsyres af humle. For nylig har de introduceret en række 'Brewer's Whisky', destilleret fra en blanding af rug og byg og ældet i små forkullede amerikanske egetønder.

Ligesom det var fornuftigt for bryggerierne at bruge deres råvarer til destillation, appellerede konceptet også til visse amerikanske vingårde. Huber's Orchard and Winery i Borden, Indiana, forvandler sine druer til brandy på Huber Starlight Distillery. Germain-Robin, selvom det ikke er en vingård, bruger sin position i hjertet af Californiens Mendocino County til at skaffe druer af høj kvalitet til sine prisvindende brandy.

Californiske vingårde har også vist sig at være kloge i at udvide omfanget af deres gæringer til at omfatte øl. Det berømte Russian River Brewing Company, der oprindeligt blev grundlagt på Korbel Estate i det nærliggende Guerneville, er med succes krydset over. Hjelmet af Vinnie Cilurzo, der tog den russiske flodbranding med sig, da Korbel mistede interessen for øl, anses RRBC af mange for at være en af ​​de sande juveler i amerikansk håndværksøl.

Selv Europa er blevet mere tilbøjelige til at tage crossover-konceptet alvorligt. I Toscana har Fattoria di Magliano og Birrificio Brùton vendt sig til håndværksøl. I mellemtiden, i Skotland, førte William Grant & Sons 'interesse i at producere en ale-fad-alderen whisky til oprettelsen af ​​Innis & Gunn Oak-Aged Beer sammen med flere specialudgivelser, som den begrænsede udgave Spiced Rum Finish-øl.