Der er intet som en skive gammeldags æblekage for at afslutte et trøstende måltid. Og mens du laver, at wienerbrødsdejen ikke kræver mange ingredienser, kan tiden stige, når du laver en masse græskartærter til din Thanksgiving-fest. For at få en hurtig start på dit næste wienerbrødsprojekt kan du forberede din favorit wienerbrødsdej i forvejen og opbevar den på køl eller frys den sågar ned, når det er tid til påfyldning. Her er nogle af de bedste måder vores Bedre hjem og haver Test Kitchen sørger for, at flaget, smøragtigt wienerbrød vil være godt at gå til alle dine yndlingstærteopskrifter på forhånd.

BHG / Sonia Bozzo

Make-Ahead Pie Crust

Forbered din yndlingsopskrift (prøv vores opskrifter til enkeltskorpedej eller glutenfri tærtebund) som anvist, men rul den ikke ud. I stedet skal du flad dejen til en patty eller form den til en kugle, og pak den derefter ind i plastfolie, mærk den og forsegl. Du kan opbevare din tærtedej i køleskabet i op til 3 dage. Sørg for at lade dejen få stuetemperatur, før den rulles ud til tærte. Ikke klar til at bruge din tærtebund i de kommende dage? Læg den i en frysepose og frys i op til 3 måneder. Når du er i humør til jordbær-rabarbertærte, skal du tø bagværket op natten over i køleskabet, inden det fyldes.

BHG / Sonia Bozzo

Lav tærteskorpe i forvejen i panden

Ønsker du at opbevare en tærtebund, der allerede er monteret på en tærteplade ($5, Bed Bath & Beyond ) eller tærteform? Rul tærtebunden ud, og tilpas den til en fryse- og ovnsikker tærteplade eller tærteform. Læg dejen og beholderen i en frysepose og frys ned som anvist. Det er vigtigt at bemærke, at nogle glasfade, såsom Pyrex, kan gå i stykker, hvis de flyttes fra den ene ekstreme temperatur til den anden. For at bage frosne wienerbrødsskaller uden at tø helt op, lad din frosne skal hvile ved stuetemperatur, mens din ovn forvarmes. Du skal muligvis også tilføje 5 eller 10 minutter til bagetiden.

Blindbagning af kageskaller før opbevaring

Blindbagning (som blot betyder at bage en kageskal inden den fyldes) skaber en stærkere skorpe, der bedre kan holde på et fugtigt fyld, som f.eks. æggeblanding i quiche . Forbered og rul dejen ud. Prik generøst bunden og siderne af dejen i en tærteplade med en gaffel. Beklæd dejen med tærtevægte ($20, Williams Sonoma ) eller et dobbelt lag kraftig folie. Dette hjælper med at tynge skorpen og forhindre, at den bobler op eller blærer. Bages i en 450°F ovn i 8 minutter. Fjern vægte eller folie. Bages i 5 til 6 minutter mere eller indtil de er gyldne. Afkøles på en trådhylde ($9, Mål ). For at opbevare den bagte tærtebund skal du afkøle wienerbrødsskallen. Pak den ind i folie og læg den i en frysebeholder eller pose. Forsegl, mærk og frys i op til 1 måned. Tø op natten over i køleskabet inden brug.

Sådan laver du en smørstykke til de bedste ferietærter

Når du har fået dine konditorfærdigheder ned, kan du planlægge alt det lækre fyld, der vil bruge disse skaller. Gå med en cremet kylling pot pie til middag eller en chokolade pecan pie til dessert.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend