Nogle gange virker det som Bourbon og rug får al opmærksomhed, men Tennessee-whisky fortjener også en del af rampelyset.

Hvorfor overses det? Det kan skyldes, at der i sammenligning med andre stilarter af amerikansk whisky findes færre producenter af Tennessee whisky. Se bare på banen for Kentucky's Bourbon-industri og Tennessee whisky side om side: Før Forbud , Tennessee havde færre destillerier til at begynde med, og det valgte at starte forbud tidligt og gå tørt startende i 1910. Efter forbud blev ophævet, var Tennessees comeback meget langsommere end Kentucky. Jack Daniel's var det eneste destilleri, der startede straks efter ophævelse. Statens andet lovlige destilleri, George Dickel , tog yderligere 25 år at åbne.

Den nemmeste måde at forklare kategorien på er: Det er Bourbon, og det er lavet i Tennessee.

En anden forhindring drejer sig om forvirringen omkring definitionen af ​​Tennessee whisky. Den nemmeste måde at forklare kategorien på er: Det er Bourbon (mere end 51% majs, alderen på nye forkullede egetræsfade), og det er fremstillet i Tennessee. Det filtreres også gennem sukker-ahorn trækul, kendt som Lincoln County Process, hvilket resulterer i en blødere ånd, der ofte har en let kul eller sodlignende kvalitet.

Der findes dog en række undtagelser, der giver eksperter masser at diskutere. For eksempel er en bestemt producent (ikke gennemgået nedenfor) undtaget fra Lincoln County Process-kravet, men fremstiller stadig et produkt mærket Tennessee whisky. Nogle producenter fremstiller majswhisky i måneskin og tåler den ikke, hvilket betyder at den ikke passer til definitionen. Og rugwhisky, lavet med mindst 51% rugkorn, betragtes heller ikke som Tennessee-whisky.

For dem, der søger at lære mere om kategorien på første hånd, anbefales en tur til frivilligstaten. I 2017 blev den Tennessee Distillers Guild lancerede Tennessee Whisky Trail , en 25-stop destillerietur gennem staten for yderligere at fremme Tennessee whisky og lokal whiskykultur.

Nedenfor gennemgås et udvalg af rug whisky og Bourbons, vi smagte denne måned.

Bourbons, der er perfekte til vinelskere

Tennessee whisky

George Dickel aftappet i Bond (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 36, 95 point . Se efter dybe, mørke, hjemsøgte smag i denne 100-bevis Tennessee whisky, der udvikler sig, når vand eller is tilsættes for at temme alkoholvarmen. Brændt karamel- og karamelteleskop i espresso, sort peber, fed, usødet chokolade og et strejf af sort lakrids. Samlet set er effekten jordisk, træagtig og kompleks. Bedste køb . gennemsnit: 50%

Jack Daniel's Single Barrel Special Release (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 65, 93 point . Denne begrænsede udgave blev lavet i 'arvtønder', der langsomt blev opvarmet for at opnå et dybere, rigere ristet lag, før de blev forkullet. Slutresultatet er en tydelig mandeltone på næse og gane. Tilsætning af vand frembringer en toasty, nøddeagtig kvalitet sammen med søde krydderier og en tørrende finish. Begrænset til 200 tønder debuterede i oktober 2018. gennemsnit: 50%

Heaven's Door Double Barrel Whisky (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) $ 50, 92 point . Kig efter en mild aroma, der gifter sig med honning og eg. Ganen fører med eg, derefter toasty vanilje og tørret abrikos med en lang, opvarmende, pebret finish. Tilsætning af vand frembringer blødere honning og kamille noter. Musikelskere bemærker: dette mærke blev udviklet i samarbejde med Bob Dylan. gennemsnit: 50%

Smoky Mountain King's Creek Tennessee Whisky (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) $ 40, 91 point . Melke allehånde- og vanilje-aromaer fører næsen sammen med en gærende duft. Ganen åbner med vaniljesødme foran, tørrer til læder, espresso og fed på finishen. Et stænk vand låser op for en rundere, krydret smagsprofil og afslutter med det svageste antydning af tørret abrikos på udåndingen. Alder 9 år. Bedste køb . gennemsnit: 45%

Rug whisky

George Dickel Rye Whisky (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 25, 93 point . Sarsaparilla og kanel blander sig med fliser af cedertræspåner. Ganen åbner med eg, vanilje og et ekko af sarsaparilla, der tørrer til trækul, honning og kamille og slutter længe med en espresso accent. Et stænk vand bringer en behagelig ahornnote frem. Bedste køb . gennemsnit: 45%

Bare Knuckle Rye Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 66, 92 point . Aromaen af ​​denne 100% Virginia-rug er lækker og velsmagende. Mens denne overtætte ånd er forudsigeligt flammende, tilføjer vand fed mokka, brændt hasselnød og espresso bundet fremad, tørrer til fed og sort peber sizzle på finishen. Lagret i mindst to år. gennemsnit: 62,4%

Heaven's Door Straight Rye Whisky (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) $ 80, 92 point . I et usædvanligt twist for typisk helt amerikansk rug er denne Tennessee-fremstillede whisky færdig i franske egetønder. Slutresultatet er rask, krydret og mundvandende, byggefed, sort peber, kanel og citronskal på en base af kokosnød, kamille og cedertræ. Musikelskere bemærker: dette mærke blev udviklet i samarbejde med Bob Dylan. gennemsnit: 46%

Bourbon

Four Roses 130th Anniversary Limited Edition Small Batch Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) $ 140, 97 point . Udgivet i september 2018 for at fejre brandets 130-årige historie, er denne lille batch Bourbon, udgivet i fadstyrke, passende speciel. Aromaerne er varme og lækre, hvilket antyder vanilje, eg og allehånde. Ganen afspejler nogle af de ældre, spicier whiskyer i blandingen, synger med gingersnap og kanel fyrværkeri foran, men understøttet af noget af den frodighed, der er lovet af aromaen: vanilje, kakao, hasselnød. Der er en hurtig citron snap til den krydrede finish, der fører ud i en lang vaniljefade. 13.140 flasker frigivet. gennemsnit: 54,2%

Coopers 'Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 31, 95 point . Lokkende vanilje- og kanelaromaer giver en kanelbolle-lignende effekt. Ganen åbner med en mundvandende saltnote, der glider ind i en saltet karamelnote, der afslutter lang, smøragtig og gane-belægning med en opvarmende krydret glød. Bedste køb . gennemsnit: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 59, 93 point . Denne 12-årige whisky med styrke i tønde tilbyder chokolade- og vanilje-aromaer. Den tørrende, følelsesløse varme gane åbner med fyrig cayenne og fed, hvilket giver en mexicansk chokoladelignende effekt. Balanceret med vand udvikler whiskyen sig til en oakier mørk chokoladeprofil, lyset med mandel, ingefær og hvid peber. gennemsnit: 67,6%