Skal cheesecake opbevares på køl?
Kritsada Panichgul
Der er intet som et dekadent stykke klassisk cheesecake i New York-stil til at afslutte et lækkert måltid. Uanset om det er hjemmelavet eller fra dit yndlingsbageri, nydes det bedst afkølet og serveret lige ud af køleskabet. Men skal cheesecake stå på køl? Beklager at jeg fortæller dig det, men svaret er ja.
Hvorfor skal cheesecake opbevares på køl?
Uanset om du har lavet den selv eller taget rester med hjem fra aftensmaden, så anbefaler vi ikke at spise cheesecake, der har været udeladt i lang tid. Cremet mad lavet med æg og mælk, som f.eks græskar tærte , vanillecreme og cheesecake skal bages sikkert til en sikker indre temperatur mellem 150ºF og 160ºF. Derefter skal de afkøles ved stuetemperatur (ca. 1 time) for at sætte sig og afkøles.
Æg og mælk har et højt protein- og fugtindhold, og de er de primære ingredienser i cheesecake, så når cheesecake efterlades ved stuetemperatur, er betingelserne modne til, at bakterier kan formere sig. Ifølge USDA's Food Keeper-app , skal cheesecake indtages inden for 5 til 7 dage efter afkøling.
Test køkkentip
Det er unødvendigt at nedkøle de fleste andre kager, småkager eller brød, medmindre de har et letfordærveligt fyld eller frosting.
Selvom vi ville ønske, at vi havde bedre nyheder, hvis du ved et uheld gik i seng og lod din cheesecake stå afkølet på disken, er det bedst ikke at risikere sygdom ved at indtage den. Når du har cheesecake, der allerede er bagt og afkølet, er den absolut maksimale tid, du kan lade den sidde ude for at undgå USDA's 'farezone' er to timer. Spar dig selv for stresset ved at spilde det ved at lægge det i køleskabet, så snart alle har fået fat i en skive, eller det er afkølet nok efter bagning til at køle af.
Sådan opbevarer du cheesecake på den rigtige måde
Hvis du har øvet dig i at perfektionere en rig og cremet hjemmelavet cheesecake, er det vigtigt at vide præcis, hvordan du opbevarer din cheesecake, så den forbliver frisk. Da cheesecake kan absorbere andre lugte, er indpakning af den korrekt nøglen til at sikre den bedst mulige smag. Vi anbefaler at pakke det ind i plastfolie og derefter placere det i en opbevaringsbeholder.
Brug vores testkøkkens komplette guide til at lave cheesecake for at kende de rigtige tider og temperaturer for hvert trin i processen.
Sådan fortæller du, om cheesecake er færdig, ifølge vores testkøkkenTips til opbevaring af mad
- Skal du nedkøle smør? Her er hvad eksperterne siger
- Kan du fryse flødeost?
- Sådan opbevarer du kartofler for at maksimere deres holdbarhed, ifølge vores testkøkken
- 13 genstande, du aldrig bør opbevare i spisekammeret
- De bedste madopbevaringsbeholdere til at holde frokoster og madrester friske
