Mange af os tænker på ingefær som det gyldne pulver, der bliver skubbet til bagsiden af ​​krydderiskabet, indtil vi skal bruge det til en bageopskrift, såsom gingersnaps eller ingefær-blåbærmuffins. Men denne krydrede, aromatiske ingrediens, som har været brugt i sin friske form i evigheder i klassiske asiatiske retter som røre og supper, samt indiske karryretter, har et stort potentiale ud over søde sager. Dens skarpe, næsten peberagtige smag kan varme kød og grøntsager på et øjeblik eller være en fremragende tilføjelse til marinader og saucer. Hvis du ikke har noget malet eller frisk ingefær ved hånden, er her nogle ideer til, hvornår du skal bruge en ingefærerstatning, stat.

Med Poulos

Sådan skræller du ingefærrod med en ske

De bedste ingefærerstatninger

Du kan nemt bytte andre ingredienser i dit krydderiskab ud med ingefær uden at miste smagen. Her er vores bedste ingefærerstatninger, både friske og malede. Disse erstatninger hjælper dig med at lave en opskrift uden en ekstra tur i butikken!

Sådan opbevares ingefærroden korrekt for at bevare dens smag

Frisk eller tørret ingefær

Du kan bruge frisk ingefær, hvis du ikke har malet ingefær. Det er nemt at omdanne frisk ingefær til malet ingefær og omvendt. Du bliver nødt til at bruge mere, fordi malet ingefær er mere koncentreret. For hver 1/4 tsk af malet ingefær, brug 1 spsk friskrevet ingefær i opskrifter. Dette virker også i den modsatte retning. Hvis du ikke har frisk ingefær, kan du erstatte tørret malet ingefær med det samme forhold.

Tørrede krydderier

Selvom disse krydderier ikke vil være en nøjagtig ingefærerstatning, når det kommer til smag, vil de tilføje jordagtige, komplementære krydderier til retter. Hver anført her er en 1:1 erstatning for malet ingefær.

Malet Allehåndebliver ofte forvekslet med et blandet krydderi, fordi det pakker mange smagsvarianter. Det smager som nelliker, muskatnød, sort peber, kanel, fennikel og anis. Stødt kaneler en vidunderlig ingefærerstatning, der tilføjer sødme til en ret. Brug den malet til at tilføje krydret, træagtig smag til både søde og salte opskrifter. Ground Macekan bruges i både søde og salte retter. Den har en mere subtil smag end muskatnød. Jordnøddermushar en stærk smag og er en nøgleingrediens i æggesnaps, cider og gløgg. Malet kardemommeer et sødt krydderi kendt for sin delikate, næsten citrusagtige smag. Nogle vil måske endda finde, at den har pebret noter. Prøv det i bagværk og varme drikke. Malet gurkemejetilføjer en jordagtig smag og gul farve til hvad end du laver. Vi kan bedst lide dens varme, subtile smag i salte retter.

Sådan opbevarer du krydderier, ifølge en professionel arrangør

Krystalliseret ingefær

Krystalliseret eller kandiseret ingefær fremstilles ved at koge frisk ingefær i sukkersirup. Nogle gange rulles det også i granuleret sukker efter kogning. Krystalliseret ingefær er en fantastisk ingefærerstatning i bagværk eller slik og vil tilføje tekstur til den færdige ret. Du skal tilføje mere end frisk eller tørret for at opnå den samme smag. Vi anbefalede 1/3-1/2 kop for hver spiseskefuld.

Galangal

Galangal er en rod, der ofte bruges i sydøstasiatisk madlavning. Dens smag ligner ingefær, men med en frisk, citrusagtig punch. Det er mindre krydret end frisk ingefær. Brug de samme mål som du ville bruge ingefær. Se efter det på dit lokale asiatiske marked eller købmand.

Måder at bruge ingefær, når du laver mad

Smagen af ​​ingefær passer godt sammen med frugter som bananer og æbler. Tilføj et par skvæt malet ingefær eller et nip friskrevet ingefær til din favorit banan brød eller æblesprød. Og glem ikke ingefær, når du laver salte retter. Det passer bemærkelsesværdigt godt med asiatisk-inspirerede thailandske svinekødsburgere eller velsmagende sød kartoffel wontons. Tilføjelse af frisk eller tørret ingefær til søde og salte retter er en fantastisk måde at tilføje fed smag.

Lækre ingefærbagte varer

• Tredobbelte ingefærfirkanter
• Ingefær-blåbær muffins
• Kæmpe ingefær cookies
• Kanel-Ingefær Madeleines
• Ingefær gulerodskage

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend