Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Sidste Fald

For at skabe en karriere inden for vin har du brug for en mentor

Femogtyve minutter. Var en fire timers biltur værd en 25 minutters smagsprøve?



Det var den sidste dag i et uges besøg i min hjemstat, Californien . Kl. 17 den næste dag ville jeg være tilbage i Big Apple.

Idéen om et tog, to busser og en Uber, når jeg ankom Napa , alt sammen for en kort vinsmagning hos andres hus, var skræmmende. Men et medlem af Court of Master Sommeliers havde hjulpet mig med at oprette dette møde, så jeg gik.

Andrea Robinson, MS, mødte mig med enorm, boblende energi, der var smitsom. Jeg kiggede bag hende og bemærkede en bue med seks vine på hendes bord.



Efter at vi skyndte os gennem introduktioner, spurgte Andrea, hvad der bragte mig her.

Jeg holdt pause. Jeg følte, at jeg ville klage, hvis jeg sagde, at mange af mine e-mails og telefonopkald til Master Sommeliers i New York City ikke blev besvaret. Adgang til en Master Sommelier var dog altafgørende for at sikre, at jeg kunne vurdere vine på det niveau, som Domstolen krævede for avancerede og Master-certificeringer.

Hvordan nogen kan blive sommelier

Jeg havde deltaget i utallige smagsgrupper. Ofte var der dog stor konflikt: Er det sure medium plus eller højt? Er kroppen medium plus eller fuld? Er frugten bagt eller syltetøj? Er den lysere frugt muligvis en indikation af årgang eller klima?

Summen af ​​disse subtile forskelle bygger ikke kun profilen til en vin, men hjælper mig som en sommelier arbejde på gulvet, kom med en anbefaling til en gæst.

Jeg lagde mine tanker til side og sagde: 'Jeg vil virkelig gerne arbejde med gane-deskriptorer og mine strukturopkald.'

”Fantastisk,” sagde hun. 'Og det er også dejligt at se en kvinde med farve.'

Vi genskabte derefter betingelserne for den verbale del af eksamenen. Hun reciterede instruktionerne, jeg slog rekord på min telefon, og jeg var væk. Vin nr. 1: Vi har en klar hvidvin af moderat koncentration ...

Da hun afslørede, hvad jeg havde smagt, var Andrea bevidst og følsom i sin kritik. Hvis jeg fremsatte en forkert påstand, trak hun en flaske ud af den sort, jeg havde kaldt, og vi sammenlignede de to. Da mine deskriptorer var vage, rodede hun rundt for at finde madækvivalenter, så jeg kunne uddybe mit ordforråd. Hun tilbød et så sikkert sted at udforske, jeg nød hvert minut.

I det øjeblik havde jeg taknemmelighed. Jeg indså, at enhver mentorskabsmulighed er værd at søge.

Da jeg gik, gav Andrea mig et stort kram og sagde nonchalant: “Hvis du nogensinde kommer ud til Napa for at høste og har brug for et sted at bo, har vi et pensionat til rådighed. Gratis.'

Jeg så skeptisk på hende, og hun afbrød høfligt: ​​'Nej, virkelig, jeg mener det.'