Mange mennesker starter på ydersiden af ​​pladen og arbejder indad eller sniger et glimt af deres vært for vejledning. Men hvis du er den, der dækker bordet, så er du alene. De fleste bestikssæt med fem dele leveres med to universalgafler, men dem, der underholder ofte, holder en række former og størrelser i deres bestikskister.

En tommelfingerregel: gafler går til venstre for middagspladen i rækkefølge, med en undtagelse, østersgaflen.

---

Fra venstre mod højre: salat, fisk, middag, dessert og østersgafler.

Salatgaffel
Anerkendt af sine ofte forstærkede midttænder, har den firetappede gaffel en ekstra bred venstre tænder, der kan bruges som forkant til grøntsager og salat. Hvis der serveres salat efter hovedretten, placeres den tættest på tallerkenens venstre side til højre for middagsgaflen.

Fish Fork
Denne gaffel kan være forbundet med en fiskekniv, der har et hak, der bruges til at adskille knogler. Gaflen kan have tre eller fire tænder. Venstre tænder vil være lidt større end de andre med et hak til fjernelse af knogler. Hvis fisken er øm nok til at blive flaget, er der ikke behov for kniven.

Middag Gaffel
Normalt den længste gaffel i et sæt bestik, denne gaffel har fire tænder af samme længde og bruges til hovedretten. Normalt brugt sammen med en kniv til kødretter, er det også kendt som stedgaffel. Gaffelverdenens tunge løfter, den har ingen fremragende funktioner udover at være den største gaffel i skuffen.

Dessertgaffel
Lidt mindre end salatgaflen kaldes det også en wienerbrødsgaffel eller tærtegaffel. Denne gaffel kan have tre eller fire tænder, og den venstre tænde vil være større end de andre med en flad kant. Dette giver brugeren mulighed for at holde en plade i venstre hånd og skære bagværk med venstre kant. Dessertgaflen kan placeres over middagspladen, eller den kan bringes til bordet, når desserten serveres.

Oyster Fork
En smal gaffel med tre tænder, denne gaffel (også kaldet en skaldyrs- eller cocktailgaffel) er nyttig til håndtering af skaldyr eller til afhentning af rejer fra en rejecocktail. Det kan fjerne klo- eller halekød fra en hummer, selvom der ofte bruges en længere og endnu smallere hummerpluk. Dette er den eneste gaffel, der er placeret på højre side af pladen.

Underholdende ifølge Molly Ringwald