Glem det astrologiske tegn på den nyeste person i dit liv. Glem også, om de blev født i hanens år (2017), abe (2016) eller ged (2015). Alle interessante oplysninger, uden tvivl, men hvad der virkelig tæller er, hvordan dit barns fødselsårsmodel er, og hvilke vine der skal eger væk, så alle kan fejre ordentligt, når din lille bliver gammel.

For nye forældre er det en tidskrævende pligt at vælge fødselsårsvine nu snarere end år senere, når de er sværere at finde og meget dyrere. For at fremskynde processen tilbyder disse eksperter hjælp til, hvordan de vurderer de sidste tre årgange af tidlige vine , og hvilke der har det mest langtrækkende potentiale til at give dit barn årtier ind i fremtiden.

2017 Vintage

Året 2017 var udfordrende i det meste af Europa og Californien , så vælg omhyggeligt. Erik Segelbaum, vinedirektør for Starr restauranter , påpeger, at det ofte handler mere om, hvem der laver vinen end bare årgangen.

”En god vinproducent er fantastisk, fordi de ved, hvordan de skal håndtere udfordrende årgangs- og høstbetingelser,” siger han. Heldigvis har du tid til at finde de bedste vine. De fleste af 2017'erne aftappes ikke i endnu et år eller to.

Kimberly Milburn, sommelier i New York City Bowery Meat Company , er begejstret for nyheder fra Bourgogne . 'Jeg hører fra de fleste af mine kontakter der, at 2017 var fremragende, og de er begejstrede og begejstrede for at se vine udvikle sig [i tønderne],' siger Milburn.

Til Bordeaux , Foreslår Segelbaum 'afprøvede og ægte etiketter', især fra Pessac-Leognan og Grav .

Napa sommelier Kelli White advarer om at holde fast i mere disciplineret Napa Valley Cabernet Sauvignons , da de “rige, [chokolade] Cabernets”, selvom de er dejlige at drikke nu, måske falmer om to årtier. Winn Roberton, hoved sommelier for Bourbon bøf ved Four Seasons Hotel i Washington, D.C., foreslår Cabernet fra Napas bjergvinmarker. 'Jo højere jo bedre,' siger hun.

Selvom 2017 er for tidligt til at dømme, har Joe Campanale, ejer / drikdirektør i Pragt i New York City, siger, at de fleste årgange af Havn og træ har nogle fremragende vine, og begge disse berigede vine bliver ældre i årtier. Selv når en blandet årgang ikke erklæres, kan havne fremstillet af en enkelt kvinta eller vingård for det år være spændende.

En guide til den bedste Napa Valley Cabernet Sauvignon

2016 Vintage

Lucky er barnet født i 2016, da rapporter fra de fleste store regioner er begejstrede. Håber svulmer op for Bordeaux, Bourgogne, Frankrig Rhône-dalen , Napa Valley, tysk sød Riesling , nogle Champagne , det Barolos af Piemonte og Garnachas fra Spaniens Priory .

Champagneekspert Christie Dufault, professor i vin- og drikkevareundersøgelser ved Culinary Institute of America , siger, at det meste af vintage-boblen er ældet i op til et dusin år, før den frigives til salg. Det er en velsignelse for forældre, der udsætter.

I 2016 siger Dufault, 'Jeg vil højst sandsynligt se på flere avlere [små producenter af en enkelt vingård], da de havde fordelene ved landbrug og høst i det udfordrende år.'

Campanale siger, 'Jeg kan godt lide Napa 2016, fordi det ikke var så varmt som nogle nylige årgange og lavede vine med lavere alkohol, der er mere klassisk strukturerede.' Han er også bullish på Bourgogne. ”[2016] [aftapning] bliver en god årgang, fordi vinene er afbalancerede og virkelig lækre og smagfulde,” siger han.

Rhônes fra 2016 er dejlige, siger Milburn, 'især godt i det sydlige Rhône.' Hvad Bordeaux angår, siger Segelbaum, at 2016 ikke får helt opmærksomhed fra 2015. ”Så her er en god mulighed for at sprøjte på nogle af de større huse,” Grands Vins ”og mere eftertragtede regioner som f.eks. Margaux og Pauillac ,' han siger.

7 tip til opbevaring af vin, der holder dig og dine flasker glade

2015 Vintage

Segelbaum er begejstret for strukturen i Bordeaux-vinene. ”Syre-, tannin- og frugtkarakteren er alle nøjagtigt, hvor du vil have dem,” siger han. Segelbaum mener, at det er et godt år for gode tilbud på andet mærke fra store slotte og mindre respekterede regioner.

”En høj kvalitet Fronsac, Côtes de Blaye eller Côtes de Bourg giver dig måske kun $ 20 tilbage pr. flaske og returnerer massivt udbytte 20 år nede ad vejen, ”siger han.

For Champagne vil '2015'erne generelt vise den mest konsistens og opmærksomhed af de tre årgange,' siger Dufault.

Roberton kalder årets Barolo, ”en spektakulær årgang. Jeg har set mere uerfarne vindrinkere lugte en dejlig Barolo og sige 'Wow' end med et glas Bordeaux, 'på grund af aromaer af vejtjære, roser og anis.

Campanale siger, at den burgundiske årgang er fantastisk til dem, der foretrækker en 'moden' stil. Milburn kan lide den store nordlige Rhône Syrah fra Hermitage og Côtes-Roties .

Over-the-top Napa førerhus vedrører hvid. De vine, der er ekstremt rige og koncentrerede, når måske ikke til 2035, siger hun. I stedet skal du kigge efter mere strukturerede vine.

Nu, for dine gode forældre, der har gjort det rigtige for deres børn, skal du lægge en anden sag til dig selv for at fejre efter at have overlevet teenageårene.