”Da jeg startede, solgte vi ikke urtelementer eller aromatiseret te,” siger Sebastian Beckwith, der grundlagde I jagten på te i 1999. På mindre end et år tilbød den fine televerandør alt fra kamille med en oprindelse til brugerdefinerede urteblandinger med indfødt bhutansk mistelten.

Mens disse drikkevarer ofte markedsføres som 'urtete', er udtrykket en misvisende betegnelse. Hvid, grøn, oolong, sort eller pu'er te kommer fra bladene på Camellia sinensis plante, der har koffein. Urtete, også kendt som tisaner, stejle dele af andre planter i vand for at producere en aromatiseret, varm drik, og de fleste er koffeinfri.

Meg Tartasky, salgschef for Import af MEM-te i Massachusetts, har observeret en stigning i det tisane forbrug siden begyndelsen af ​​pandemien.

”Folk strømmer til det af en række årsager og leder efter alternativer til koffein, sodavand og vin eller potentielle medicinske egenskaber,” siger hun.

Anvendes i te og tisaner, de lysegule blomster, bark og hjerteformede blade af lindetræer smager ligner woodsier kamille / Getty

Tartasky mener, at der også er følelsesmæssige fordele ved tisanes.

”Mange af os forsvinder i følelser af tvivl, tab og desperation eller en kombination af alle tre i disse dage,” siger hun. ”Fra dette kaos opstår et behov for stabilitet, kontrol eller etablering af ritualer, der bringer os glæde og jordforbinder os… Uden at lyde for kliché er det et varmt knus, du kan give dig selv at nyde en kop te.”

Tisanes er gamle. Grækerne, egypterne, kineserne og indianerne lavede drinks fra planter både til fornøjelse eller som naturlige midler. I dag anser FDA de fleste urtete som sikre, men det godkender eller regulerer ikke medicinske anvendelser eller sundhedsanprisninger.

Sådan bruges din yndlingsvin til at finde den perfekte te

Når du handler efter tisaner, skal du kigge efter velrenommerede leverandører og købe kvalitets- eller økologiske produkter, når det er muligt. Det er let at stejle tisaner. I modsætning til grøn te, som kræver en bestemt vandtemperatur og bryggetid for at undgå astringerende overekstraktion, kan du bare tilføje kogende vand og lade det sidde i 4-5 minutter.

For at bestemme, hvilken infusion der er bedst til din kop, skal du overveje fem hovedkategorier af tisaner: blomster rødder svampe og frugter og urter, blade, buske og træer.

Blomster

Kamille

Disse tørrede blomster plukkes fra daisylignende planter i Asteraceae-familien, hvad enten det er tysk ( Chamomilla recutita ) eller romersk ( kamille fint ). Kamille daterer sig til det gamle Egypten og er en af ​​de ældste og mest anvendte planter i verden. Det smager af æble, figen og honning. Sundhedsanprisninger siges at omfatte mildt beroligende og antiinflammatoriske egenskaber samt antioxidanter.

Hibiscus

Også kendt som sur, sorrel og roselle, te lavet af en tørret bæger (en spiselig bælg) af en blomst ( Hibiscus sabdariffa ) dyrkes i dele af det kontinentale Afrika og tropiske regioner verden over. Hibiscus tisanes smager sødt og tangy, som tærte tranebær, med en dyb rød nuance. Det er en især populær drink i Jamaica i december-feriesæsonen. Det siges at tilbyde C-vitamin og antioxidanter og fremmer lavere blodtryk og leversundhed.

Hibiscus tisanes smager sød og tangy, som tærte tranebær / Getty

Krysantemum

De tørrede blomster af Chrysanthemum morifolium eller Chrysanthemum indicum , arter, der er fælles for Asien, er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin (TCM). Det smager blomstret, stemningsfuldt af kamille med citrus. Tisaner af krysantemum menes at være rige på antioxidanter og kan sænke blodtrykket. Det bruges endda som tømmermænd.

Echinacea

Også kaldet 'kegleblomster', echinacea er en del af daisyfamilien. Den består af flere arter af blomstrende planter hjemmehørende i Nordamerika, men kun tre forbruges i te og tisaner. Indfødte amerikanske stammer infunderede både roden og blomsten og brugte drikken som et lægemiddel. Det smager blomster og sødt med en prikkende effekt, og det blandes ofte med andre urter. Nogle mener, at det reducerer betændelse og forbedrer immuniteten.

Rødder

Ingefær

Lavet med tørrede eller friske rødder af en blomstrende plante ( Zingiber officinale ) hjemmehørende i tropisk Asien, smager ingefær-tisaner pikant og lidt sød. Det skarpe krydderi kommer fra en kemisk forbindelse, gingerol. Sundhedsanprisninger siges at omfatte antiinflammation og forbedret fordøjelse.

Der er ingen håndværk te bevægelse i Amerika (endnu)

Gurkemeje

En del af Zingiberaceae familie og relateret til ingefær, kommer denne rod fra det indiske subkontinent og Sydøstasien. Det smager varmt, jordet, let bittert og pebret og har mange kulinariske anvendelser. Nogle mener, at det understøtter leverfunktion og tilbyder antiinflammatoriske egenskaber og antioxidanter.

Ginseng

Ginseng høstes i Nordamerika ( Panax quinquefolius ) og Asien ( Panax ginseng ). En af de ældste ingredienser i TCM, henvisninger til dens anvendelsesdatoer til en tekst i 196 e.Kr. Denne flerårige skov vokser langsomt og pres fra amerikanske skovbrugere har landet anlægget på listen over udryddelsesovervågning. Det smager bittert, skarpt og jordisk. Det menes at øge energi, bekæmpe betændelse og hjerte-kar-sygdomme og have antioxidanter og cellulære beskyttelsesegenskaber.

Svampe og frugter

Reishi

Kendt som 'udødelighedens svampe', denne svamp ( Ganoderma lucidum ) har været en fast bestanddel af kinesisk medicin i 2.000 år. Det smager jordnært med et strejf af bitterhed. Forskere forsker dets potentiale for kræftpleje og immunforsvar , og det siges at være rig på vitamin D og B-kompleks vitaminer, mineraler som kalium og calcium samt antioxidanter.

Rose hofter

Disse klumpede røde frugter kommer nedenfra kronblade på rosenplanter høstes typisk fra vilde arter ( hunde rose og Grov rose ). De vokser over hele Asien, Europa og Nordafrika og smager delikat og blomstret med et sødt tart spark, der ligner hibiscus. De siges at tilbyde antioxidanter og give antiinflammatoriske og immunitetsfremmende egenskaber.

En række svampe bruges i urtete og tisaner / Getty

Hyldebær

Blomsten af Sambucus Canadensis , en plante hjemmehørende i Nordamerika, producerer de sorte hyldebær, der findes i sirupper og pastiller. Hippokrates omtalte hyldebær som hans ”medicinkiste”, og nutidige drikkere drages til dets immunitetsfremmende C-vitamin . Det er fyldigt og saftigt med honningdugmelon, blomster og anisnoter.

Urter, blade, buske og træer

Citrongræs

De tørrede blade eller stilke af et tropisk flerårigt græs ( Cymbopogon ) hjemmehørende i Asien bruges ofte i mad og drikkevarer samt citronella stearinlys. Den har en skarp, urteagtig aroma med citron og blomsteragtige noter. Påståede sundhedsanprisninger inkluderer, at det sænker blodtrykket, hjælper med fordøjelsen og indeholder antioxidanter.

Pebermynte / mynte

Medlemmer af myntefamilien har lange arv i Europa og Mellemøsten. Arkæologer opdagede kvist i egyptiske grave. Disse aromatiske urter smager slik, salater, drinks og tyggegummi. Høje niveauer af mentol i både pebermynte og mynte giver en afkølende fornemmelse. Det siges at indeholde C-vitamin, hjælper med fordøjelsen og kan hjælpe med at nedbryde fordøjelsen.

Citrongræs te og tisaner har skarpe, urteagtige aromaer med citron og blomsteragtige noter / Getty

Rooibos

Denne te er lavet af nåle fra en vild sydafrikansk busk, der er hjemmehørende i Cederberg-bjergene Aspalathus linearis Busk. Mens røde Rooibos er mere tilgængelige i USA, er der også grønne Rooibos-te og tisaner. Den røde version smager af korender, vanille, karamel og cedertræ og siges at være rig på C-vitamin og antioxidanter.

Linden

Findes i Asien, Europa og Nordamerika, de lysegule blomster, bark og hjerteformede blade af lindetræer ( Tilia slægt) har længe været brugt som en beroligende tonic. Dens stærke smag ligner en woodsier kamille. Fordele siges at omfatte søvnhjælp, og nogle siger, at det har immunforstærkende fordøjelsesfordele.

Citron Verbena

Indfødt i Sydamerika, denne træagtige busk ( Aloysia citrodora ) dyrkes rundt om i verden for sine duftende blade. Det smager citronfrisk og siges at indeholde antioxidanter og bekæmpe betændelse.