Sådan tilbereder du kalkun i en pose for de saftigste resultater
At stege en kalkun til Thanksgiving kan være en skræmmende opgave. Kog den for længe, og du ender med tørt kød, for kort, og du risikerer at servere for lidt kogt kalkun. Tag noget af gætværket ud af processen ved at tilberede din kalkun i en ovnpose. Denne metode hjælper med at sikre gennemstegt, saftigt kød uden behov for at passe fuglen. Vores guide til at stege kalkun i en ovnpose vil guide dig gennem processen fra start til slut, så du har mere tid til at fokusere på resten af måltidet.
Hvor længe skal man tilberede en kalkun af enhver størrelse for saftige resultater
Hvorfor tilberede kalkun i en pose?
Der er flere grunde til at stege din kalkun i en pose denne Thanksgiving. For det første hjælper posen med at fange fugt, hvilket resulterer i ekstra saftigt kød. Tilberedning af en kalkun i en ovnpose fremskynder også tilberedningstiden ved at fange varmen. Hvis du tilbereder en kalkun for første gang, anbefaler vi stærkt at prøve ovnposemetoden, fordi den er ret idiotsikker.
Hvilken slags ovnpose har du brug for?
Du skal bruge en specifik pose til at stege en kalkun i ovnen. Se efter ovnsikre kalkunposer i plastfolie- og aluminiumsfoliegangen i din lokale købmand. Brug ikke en briningpose eller stor lynlåsbagside, da disse kan smelte ved de høje temperaturer. For at være sikker skal du sørge for, at etiketten er mærket som ovnsikker. For denne kalkun i en pose-opskrift skal du sørge for at få fat i ovnposer i kalkunstørrelse. Du skal stadig bruge en bradepande til denne opskrift for at hjælpe med at fange juice.
Sådan tilberedes kalkun i en pose
Der er et par ting, du skal gøre, når du forbereder din kalkun til at stege i en ovnpose.
-
1 spiseskefuld mel til alle formål
-
1/3 kop smør, blødgjort
-
2 til 3 spiseskefuldehakkede friske blandede krydderurter som f.ekspersille, timian, salvie og rosmarin
-
112 til 14-pund Kalkun, optøet
-
1lilleløg, skåret i stykker
-
1 citron, skåret i kvarte
-
Tilsæt mel til den kalkun-størrelse ovn stegepose. Hold posen lukket og ryst for at fordele melet. Læg posen i en bradepande; sæt til side.
-
I en lille skål kombineres smør og hakkede krydderurter; sæt til side.
-
Forvarm ovnen til 325°F. Fjern hals og indmad fra kalkun; reservere til anden brug eller kassere. Dup kalkunens hud tør med køkkenrulle. Løsn skindet over brystet og lårene ved hjælp af hænderne, så du når mellem skindet og kødet. Fordel smørblandingen generøst under skindet på kalkunen og i hulrummet. Fordel eventuelt resterende blanding over huden. Placer løg og citron inde i kalkunhulen.
-
Rachel Mark
Stik trommestikkens ender under hudbåndet hen over halen, hvis den findes, eller bind trommestikkerne sikkert til halen ved hjælp af køkkensnor af 100 % bomuld. Twist vingespidser under ryggen. Tilføj kalkunen til posen. Luk posen med nylonbindet. Skær 6 (1/2-tommer) slidser i toppen af posen. Stik et kødtermometer gennem en slids i posen ind i den tykkeste del af kødet, og sørg for at termometeret ikke rører benet.
-
Rachel Mark
Steg kalkun i 2 3/4 til 3 1/2 time, eller indtil et termometer indsat i låret registrerer 175 ° F. Tag kalkunen ud af ovnen. Lad stå 15 minutter. Fjern kalkunen fra posen og læg den på en 15x10x1-tommer bradepande. (Gryden skal fange de ekstra kalkunjuicer.) Hæld forsigtigt væsken fra kogeposen i et 4 kopper glasmål. Brug bouillon og dryp til at lave sovs.
Hvor længe skal man koge kalkun i en pose
En kalkun på 12-14 pund skal være færdigkogt på cirka 3-4 timer ved hjælp af posemetoden. Vær sikker på brug et kødtermometer for at sikre, at du har fået kalkunen gennemstegt.
Sådan serveres kalkun fra en pose
Kalkun kogt i en pose er normalt mørt, når det kommer ud af ovnen. Lad den hvile i mindst 15 minutter før udskæring. Vores guide til udskæring af en kalkun vil lede dig gennem processen. Reserver kalkundryppene til at lave hjemmelavet sovs.
ingredienser
Vejbeskrivelse
Næringsfakta(pr. portion)
| 1289 | Kalorier |
| 53g | Fed |
| 10 g | Kulhydrater |
| 182 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner pr opskrift 10 | |
| Kalorier 1289 | |
| % Daglig værdi * | |
| Total fed53,3 g | 68 % |
| Mættet fedt17,6 g | 88 % |
| Kolesterol708,3mg | 236 % |
| Natrium704,7mg | 31 % |
| Total kulhydrat10,4 g | 4 % |
| Kostfibre2,4 g | 8 % |
| Sukker i alt3,6 g | |
| Protein182,4 g | 365 % |
| D-vitamin2,5 mcg | 13 % |
| C-vitamin44,7mg | halvtreds% |
| Calcium113,8mg | 9 % |
| Jern7,5 mg | 42 % |
| Kalium1665,8mg | 35 % |
| Fedtsyrer, total trans0,9 g | |
| D-vitamin95,3 IU | |
| Alanin10 g | |
| Arginin10,4 g | |
| Aske8 g | |
| Asparaginsyre14,2 g | |
| Koffein0 mg | |
| Caroten, alfa1,5 mcg | |
| Cholin, i alt561,6 mg | |
| Kobber, Cu0,6 mg | |
| Cystin1,7 g | |
| Energi5387,8kJ | |
| Fluorid, F0,7 mcg | |
| Folat, i alt71,8mcg | |
| Glutaminsyre24,1 g | |
| Glycin9,1 g | |
| Histidin4,8 g | |
| Isoleucin5,1 g | |
| Leucin12,2 g | |
| Lysin14,5 g | |
| Methionin4,6 g | |
| Magnesium, Mg199,9 mg | |
| Mangan, Mn0,2 mg | |
| Niacin61mg | |
| Fosfor, P1435,8mg | |
| Pantothensyre6,2 mg | |
| Phenylalanin5,8 g | |
| Fytosteroler2,3 mg | |
| Proline10,4 g | |
| Retinol126,5mcg | |
| Selen, Se189,9 mcg | |
| Serine7,1 g | |
| Stivelse0,2 g | |
| Theobromin0 mg | |
| Threonin6,4 g | |
| E-vitamin (alfa-tocopherol)0,8 mg | |
| Tryptofan1,9 g | |
| Tyrosin5,2 g | |
| Valine5,7 g | |
| Vitamin A, IE555,2 IU | |
| Vitamin A, RAE133,4mcg | |
| Vitamin B-126,5 mcg | |
| Vitamin B-64mg | |
| Vitamin K (phylloquinon)21,3mcg | |
| Vand484,2g | |
| Zink, Zn15,8 mg |
*Daglig værdi i % (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en madservering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
