Victor Owen Schwartz, en importør af vin og spiritus i New York, er blandt de heldige, der fandt succes ved at følge deres glæde. I de 31 år, siden han grundlagde DINE valg , er virksomheden vokset fra en enmandsoperation til at have et par dusin ansatte. Det voksede også fra blot et par lagerbeholdningsenheder (SKU) fra Frankrig til mere end 800 SKU'er fra vingårde og destillerier på seks kontinenter og tjente otte tal om året.

Schwartz dimitterede fra college i 80'erne og gik i kommerciel bankvirksomhed, men denne New Jersey-indfødtes første kærlighed var mad og vin.

”Jeg var en ret god kok. Jeg kunne følge en opskrift, men jeg havde ikke den magi, du har brug for for at være professionel kok. På den anden side var jeg rigtig god til at matche vine til mad. ”

Hans forældre, især hans mor, introducerede ham til god vin. De ville besøge Tårnfalk , en af ​​New Yorks fine vinhandlere 'for at få hendes klassificerede vækst Bordeaux tilbage på den dag, hvor du ikke behøvede at bryde banken for en flaske.'

Han indså tidligt, at han ikke var tilfreds med bankvirksomhed, men 'det var en god introduktion til forretning' og kom godt med senere, da han skulle beskæftige sig med finansiering, lån og afdækningsvalutaer.

Så han besluttede at 'følge [min] glæde.'

Som en østers

Schwartzs dage starter tidligt.

”Jeg har at gøre med leverandører i Europa, og det er da de er op. I disse dage får jeg mange høstrapporter, og jeg ser på disse rapporter og billeder. Der er altid prisfastsættelse, og i disse dage er markedet meget interesseret i alle aspekter af produktionen, og det er en underdrivelse, ”siger Schwartz. 'Vi taler konstant om at lede efter naturlige vine nu mere end nogensinde.'

”Min grundlæggende holdning er at have ærlige vine. Vi vil formidle al den information, vi muligvis kan få fra vores vingårde, og du kan træffe den uddannede beslutning, ”siger han.

Når han kommer til sit Midtown Manhattan-kontor, er han i ”enten møder med eksisterende leverandører, der kommer til byen, eller potentielle nye leverandører, der ønsker at møde mig. At være i New York City vil alle se dig. ” Schwartz bruger også tid på at aflive snesevis af daglige e-mails fra potentielle leverandører.

”Jeg føler undertiden, at det at være importør fra New York er lidt som en østers. Østers behandler gallon og gallon vand til næringsstoffer. Vi slags processer galloner og liter e-mails for at finde perlen, ”siger han.

Hvad angår prøvning af de prøver, der kommer ind, udskærer Schwartz tid til at smage med sine ledere, normalt fredag ​​eftermiddag. ”Det tager tid at smage. Du skal give produktet respekt. Nogen arbejdede meget hårdt for at fremstille det, sende det her, og du er virkelig nødt til at tænke på regionen eller det druesort, du smager. ”

Han holder også skarpt øje med økonomien, ikke kun hans, men også hans kunder. New York State har en 30-dages regel for vin- og spiritusforhandlere, der kræver, at alle udestående regninger skal betales inden for 30 dage efter levering, eller grossisten skal rapportere dem til myndigheden. Kunderne befinder sig derefter på COD-overtrædelseslisten for ikke at rapportere.

”Der er proceduremæssige ting, som mange mennesker i virksomheden ikke er opmærksomme på, og som en importør, der distribuerer i staten, beskæftiger vi os med alle slags mennesker,” bemærker han.

”Vi er i lige så meget en servicevirksomhed som vi er i en produktforretning,” siger Schwartz og for ham. Hans kunder kan variere fra mor og popbutikker til New Yorks Sherry- Lehmann eller kædebutikker som Total drikkevare og mere.

Når dagens møder er færdige, vender han tilbage til sine e-mails, hvor han vil håndtere leverandører på vestkysten, New Zealand samt Japan for skyld. Ofte arbejder han indtil kl. 23.00.

”Jeg tror ærligt talt, at jeg aldrig arbejder hårdt nok,” tilføjer Schwartz. 'Jeg nyder virkelig det, jeg laver.'