Ingen mad har en enkelt, perfekt vinparring. Snarere vil forskellige hældninger fremhæve forskellige kvaliteter af det pågældende spiseligt. Og jo mere kompleks mad, jo flere måder er der at eksperimentere på.

Brie er en blød modnet ost der er klassificeret som en blomstrende skorpe fra det historiske Brie-distrikt i Frankrig (i det nuværende Île-de-France, regionen der straks omgiver Paris). Den kan fremstilles af komælk eller fåremælk, men den førstnævnte er mere almindelig. Det er mildt, men stadig meget lagdelt og kan prale af nuttiness, sødme, cremethed og meget mere, og den vin, du vælger at drikke med, kan gøre hele forskellen i de smag, du opfatter.

Sådan bygger du et ostebræt som en professionel

Creaminess

Med et ret højt fedtindhold er Bries primære karakter rig og klæbrig. Chardonnay har masser af krop, der matcher den cremede fornemmelse. Derudover vil dens lyse syre rense ganen for at forhindre rigdom i at blive for overvældende.

Nødme

De nøddeagtige noter i denne ost er ret delikate tænk mandler og pinjekerner, snarere end ristede valnødder eller pekannødder. En let oakt Chenin Blanc vil have lignende subtile nøddeagtige noter samt æbleegenskaber, der kontrasterer og fremhæver nuttiness.

Jordethed

Brie har et svampelignende antydning af jordisk funk, der vil være mere fremtrædende i alderen tilbud. En gammel verden Pinot Noir er den perfekte mulighed for at matche den funk, da den også er let fyldig til, at den ikke overvælder osten.

Sødme

Ligesom frisk-churned smør kan Brie have en delikat sød smag. Lidt tørt Riesling vil virkelig fremhæve den friske mejerisødme, mens den stadig opretholder masser af surhed for at holde parringen ude af klodset område.

Tanginess

Beaujolais har masser af lyse, friske noter af rød frugt. Den iboende tærhed i disse vil fremhæve denne ostes tang, hvilket er en god ide, hvis du vil bagatellisere Bries cremethed.