5. december, også kendt som Repeal Day, får en masse kærlighed i bar og spiritus-samfundet. Det fejrer datoen i 1933, hvor den 21^St.ændring af forfatningen blev ratificeret og ophævede 18^thændring, der forbød salg, transport og fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, hvilket effektivt stoppede forbuddet.

Du har set billederne. Velklædte folk skåler deres ølkrus og cocktails under avisoverskrifter, der skriger 'Forbudet slutter til sidst!' Men mens øl- og spiritusindustrien fortsatte med at trives under forbudet takket være et detaljeret netværk af bootleggere og speakeasies, havde forbud en markant anderledes og skadelig virkning på vinindustrien.

I disse dage er det svært at finde en vingård i USA, der er ældre end 1933. De fleste, der eksisterede før forbuddet, blev ramt hårdt, når de 18^thændring trådte i kraft ved at lukke deres døre, dumpe deres tønder og lade vinstokke visne og dø. Ironisk nok var skønt temperamentbevægelsen over hele USA inden forbuddet meget stærk, også blomstrende vinindustrier i uventede stater i hele landet i løbet af 19^thog tidligt i 20^thårhundreder.

Så hvordan ville 'amerikansk vinland' se ud, hvis forbuddet aldrig havde fundet sted?

De originale kældre fra Brotherhood Winery, gravet i 1839 og stadig i brug i dag / Foto af John Kidd

Amerikas mangfoldige 19^thårhundredes vinregioner

New York

I dag har Californien et stærkt greb om den amerikanske vinindustri og har været en betydelig vinfremstillingsstyrke helt tilbage i 1870'erne. Men dengang var det stadig et ret afsides sted for størstedelen af ​​den amerikanske befolkning. Fra 1870 til 1880 svævede New York omkring syvende i vinproduktion bag Californien, Missouri, Ohio, Illinois, Georgien og New Mexico. I 1890 var Empire State flyttet til andenpladsen, hvor den blev indtil forbud.

Brotherhood Winery overlevede forbud mod salg af vin til religiøse ceremonier. Præstepopulationen i området voksede betydeligt i de 14 år.

New York hævder endda at være hjemsted for 'America's Oldest Winery' med Brotherhood Winery i Washingtonville, New York. Den franske huguenot, Jean Jaques, arbejdede stadig i dag og gravede sine første underjordiske kældre (og gærede sin første årgang) i 1839, og disse kældre er stadig i brug i dag.

Foto med tilladelse til Brotherhood Winery

Vingården overlevede forbud under ejerskab af Louis Farrell, der købte anlægget og dets lager af sakramentalvin i 1921 og fortsatte med at sælge vin til religiøse ceremonier. Den registrerede historie fra Brotherhood Winery bemærker sjovt at præsterne i området voksede betydeligt i løbet af de 14 år.

New Jersey

Et andet kraftværk til vinfremstilling på østkysten var New Jersey, hvor der blev produceret 220.000 liter vin fra elleve vingårde i 1900. I South Jersey var vinmarker centreret omkring byerne Vineland og Egg Harbor City, hvor sidstnævnte var hjemsted for Renault Winery , en af ​​de ældste vingårde, der fungerer kontinuerligt i landet.

Brug af en særlig tilladelse introducerede Renault Wine Tonic, et farmaceutisk produkt med et alkoholindhold på 22%, der sælges i apoteker. Omhyggelig med ikke at overtræde loven advarede tonic-etiketten forbrugerne 'om ikke at nedkøle tonic, da det ville blive til vin, hvilket er ulovligt.'

Købt i 1864 af Louis Nicholas Renault og solgte 'Champagne' i New Jersey i 1870, blev Renault Winery den største distributør af mousserende vin i USA. I 1919 blev vingården købt af D'Agostino-familien og fortsatte med at fungere under forbud ved myndighedstilladelse, der tillod produktion af sakramental vin og medicinsk vin.

Brug af denne tilladelse introducerede Renault Wine Tonic, et farmaceutisk produkt med et alkoholindhold på 22%, der sælges i apoteker i hele landet. Omhyggelig med ikke at overtræde loven advarede tonic-etiketten forbrugerne 'om ikke at nedkøle tonic, da det ville blive til vin, hvilket er ulovligt.'

Hvor kommer vin virkelig fra?

Høsttid blandt Baxters vinstokke / Foto med tilladelse til Baxter's Vineyards

Midtvesten

Formentlig nok var de vinregioner i landet, der blev mest ødelagt af forbuddet, Midtvestens. Den gennemsnitlige vindrinker i dag er sandsynligvis ikke klar over, at der stadig produceres konkurrencedygtige årgange i området, og det er sikkert at sige, at de fleste vinkendere ikke giver den vestvestlige vinindustri den respekt, den fortjener.

I 1870'erne producerede Stone Hill Winery i Missouri (est. 1847) mere end en million liter vin om året, hvilket gør den til den næststørste vingård i landet.

Virkeligheden er, at vinfremstillingshistorien her har dybde og bredde, med de to mest favoriserede regioner til vindyrkning, der findes langs de store dale i Mississippi og Missouri-floderne så langt nord som Wisconsin og vest til Nebraska. Vinstokke spredes også gennem prærien i Illinois, de sorte lande i det centrale Iowa, bluffs i det østlige Kansas og de kuperede Ozarks.

I 1870'erne, Stone Hill Winery i Missouri (est. 1847) producerede mere end en million liter vin om året, hvilket gør det til det næststørste vingård i landet. Desværre stoppede impulsen i Missouri vinindustri med forbuddet, især på Stone Hill, hvor deres omfattende buede underjordiske kældre høstede svampe i stedet for vin indtil 1965.

Heldigvis var der et par vingårde i denne region, der overlevede. Familieejet Baxter's Vineyards , den ældste vingård i Illinois, har opereret ud af den lille by Nauvoo siden 1857. En blomstrende vinvirksomhed omfattede medaljer fra Illinois State Board of Agriculture i 1876, 1877 og 1879. Tidligere kendt som Baxter Brothers (og Emile Baxter and Sons før 1895) var de i stand til at vedligeholde deres vingård under forbud ved at sende mere end 120 jernbanevogne af druer til nordlige markeder som Chicago, mens vinfremstilling var begrænset til familieforbrug.

Meiers vinkældre i Cincinnati spillede man begge sider af druen, for at sige det. Åbnet i 1895 som en lille druesaftvirksomhed begyndte Meiers først at fremstille og sælge vin tættere på 1900 efter et jordkøb i Silverton, Ohio. Når forbuddet kom, vendte de tilbage til juice og tjente særlig anerkendelse for deres mousserende Catawba-druesaft (der stadig sælger i dag) og genindførte derefter vin i 1933.

En bestillingsformular fra 1920'erne for det, der på det tidspunkt var kendt som J. C. Meier Grape Juice Co. / Photo courtesy Meier's Wine Cellars

Texas og Syd

Længere mod syd, kun en håndfuld på 19^thårhundrede vinfremstillingsvirksomheder stadig findes i det, der engang var levende vin lokaliteter. Femte generationskørsel Post Family Vineyards i Altus, Arkansas har eksisteret siden 1880 og rygtes at have overlevet forbud takket være grundlægger Jacob Posts svigerdatter Katherine, der serverede vin med måltider på populære restauranter under forbuddet.

I Del Rio, Texas, Val Verde vingård har dyrket druer og fremstillet vin siden 1883. Grundlagt af italienske indvandrere stod familien Qualia på deres arv og forhold til den katolske kirke for at fortsætte deres forretning gennem hele forbuddet ved at sælge druer og få tilladelse til at fremstille sakramental vin.

North Carolina, South Carolina, Alabama og især Virginia, som var hjemsted for Monticello Wine Company i Charlottesville (på et tidspunkt den største vingård i syd) havde alle blomstrende vinindustrier, der effektivt blev ødelagt af forbud. Man kan kun forestille sig, hvordan disse vinregioner ville se ud i dag, hvis de ikke var kvalt.

Wente-familien med deres tønder i 1895 / Foto med tilladelse til Wente Vineyards

Californien

Dette bringer os til Californien. Måske overraskende er Californien det sted, hvor de mest vingårde, der er før forbud, stadig findes.

Mærkeligt nok syntes forbud at tjene Californien godt, i det mindste med hensyn til druesalg. Landbrugere i staten holdt fast ved bestemmelsen i Volstead Act, der tillod den lovlige produktion af 'frugtsaft' (a k a vin) i hjemmet, hvilket førte til en efterspørgsel efter friske druer over hele landet. Lige før starten på forbuddet i 1919 havde Californien omkring 300.000 hektar vingård, men i 1927 var arealet næsten fordoblet, og forsendelser af druer voksede med 125%. Mens efterspørgslen efter druer hjalp med at holde vinmarker flydende, måtte vingårde i Californien blive kreative for at forblive rentable i de mørke dage med forbudet.

Beringer holdt overskuddet ved salg af 'vinsten' af koncentreret druesaft, som forbrugerne kunne opløse i vand og fermentere ved blot at følge instruktionerne på emballagen, der maskerede som en advarsel om, hvad ikke at gøre for at forhindre, at produktet bliver til vin.

Wente Vineyards i Livermore, Californien, etableret i 1883, opretholdt sin bundet status under forbud ved at sælge deres Saunternes-hvidvin til en anden vingård i Californien, Beaulieu Vineyard (est. 1900) i Rutherford. Beaulieu havde en historie med romantik mellem den katolske kirke, så i modsætning til andre vingårde i Californien, der omkom under forbuddet, voksede Bealieus forretning fire gange gennem salg af sakramentalvin.

En flaske Wente Bros. Pinot Chardonnay, årgang 1936 / Foto med tilladelse til Wente Vineyards

Mens du også hopper på den nadverstring, Beringer (est. 1876) holdt overskuddet flydende gennem salg af 'vinsten'. Disse var lovlige mursten af ​​koncentreret druesaft, som forbrugerne kunne opløse i vand og gæring ved blot at følge instruktionerne på emballagen, der maskerede som en advarsel om, hvad ikke at gøre for at forhindre, at produktet bliver til vin.

Concannon Vineyard (est. 1883), Bernardo Winery i San Diego (est. 1889) og San Antonio vingård i Los Angeles (est. 1917) overlevede alle også takket være salg af nadver. San Antonio Winery synes imidlertid at være den eneste vingård, der modtog særlig tilladelse fra ærkebispedømmet Los Angeles til at producere vin til ceremonielle formål og fortsætter med at producere sakramentelvin i dag.

Hvordan en Los Angeles vingård har overlevet i 100 år

Den mest legendariske fortælling går dog til Pope Valley Winery . Grundlagt i 1897 som Burgundy Winery & Olive Oil Factory af den schweiziske landmand, Ed Haus, blev Eds søn Sam ven med en ung mand fra Chicago, mens han var i militæret i begyndelsen af ​​1900'erne. Gennem Chicago-forbindelsen begyndte Haus-familien at sælge og transportere vin på en hestevogn ned til Napa, hvor den gik ombord på et tog til Chicago for at blive serveret i Al Capones taler og bordeller i højden af ​​forbuddet. Det ulovlige salg blev holdt under omslag, og vingården syntes at være ophørt med produktionen under forbudet, og ingen stillede spørgsmålstegn ved, hvorfor de var i stand til at ”genåbne” så hurtigt efter dets ophævelse.