Sauteret kylling er den perfekte 30-minutters måltidsløsning. Endnu bedre kan du lave en række lækre varianter med nogle få tilsatte ingredienser. Før du smøger ærmerne op for at lære at sautere forskellige dele af fuglen, skal du knokle på disse grundlæggende ting. Ordet sauté er baseret på det franske ord sauter, som betyder 'at hoppe.' Sauteret kylling tilberedes i en åben, lav gryde med en lille mængde olie eller smør over ret høj varme. Læs videre for at mestre kunsten, uanset hvilke dele af kyllingen du bruger.

Karla Conrad

Før vi dykker ned i, hvordan man sauterer kylling, lad os tale om pander. Du kan bruge nonstick eller almindelig, men sørg for at vælge en tung stegepande ($60, Bed Bath & Beyond ), der er en passende størrelse til at tilberede den kylling, du har. Hvis panden er for stor, kan pandesaft brænde. Hvis det er for lille, vil fjerkræet dampe i stedet for brunt.

Vores 26 alle tiders yndlings kyllingeopskrifter

Uanset hvilke stykker kylling du forbereder, er principperne for hvordan man sauterer kylling de samme.

• Følg tipsene til sikker håndtering af kylling nedenfor for at sikre korrekt fødevaresikkerhed.
• Kyllingestykkerne skal være ensartede i størrelse for jævn tilberedning.
• Kyllingen skal være tør før tilberedning, så dup den med køkkenrulle lige før den sauteres.
• Lad være med at samle stykkerne i gryden, ellers vil de dampe i stedet for at brune pænt.
• Kog kyllingen i omgange evt. Tilføj yderligere olie eller smør efter behov.
• Smid ikke dryppene! Afglasér panden for at piske en smagsforstærkende simpel pandesauce.

Blaine Moats

Sådan sauteres skindfri, udbenet kyllingebrysthalvdele

Få vores Lemon Butter Kyllingebryst opskrift

Sådan sauterer du kyllingebryst, der er halveret, udbenet og uden skind, som alle er let tilgængelige i supermarkeder og slagtere.

• Dup udbenede, skindfrie kyllingebrysthalvdele tørre, og brug derefter køkkensaks ($12, Mål ) for at trimme eventuelt fedt.
• Valgfrit: Nogle kokke kan lide at flade kyllingebryst ud for hurtig, jævn tilberedning. Du skal blot placere hvert kyllingebryst mellem to ark plastfolie. Bank med den flade side af en kødhammer eller tung, flad pande til den ønskede tykkelse.
• Drys brysterne med salt og kværnet sort peber eller din yndlingskrydderiblanding.
• For fire skindfri, udbenet kyllingebrysthalvdele (1 til 1¼ pund i alt), forvarm 1 til 2 spsk olivenolie, rapsolie eller smør i en tung stegepande over medium-høj varme, indtil det er varmt. Reducer varmen til medium.
• Hvor længe skal du sautere kyllingebrysthalvdele: Til udbenede, skindfrie kyllingebrysthalvdele skal du stege 12 til 15 minutter (6 til 8 minutter for fladlagt kylling), eller indtil det registrerer 165 °F på et øjeblikkeligt aflæst kødtermometer, drej to gange. Skru ned for varmen, hvis kyllingen begynder at brune for hurtigt.

Foreløbig tip: Mange opskrifter kræver kogt kylling. Uanset om du laver kyllingesalat, enchiladas eller gryderetter, er en god mulighed at sautere kyllingebryst, lår eller møre. Du kan bruge dem med det samme i opskrifter eller gemme dem til senere brug. Opbevar kogt kylling i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 4 måneder.

Sådan sauterer du kyllingstrimler eller bud

Mange opskrifter kræver hurtigtilberedning af kyllingebryststrimler eller bud. Du kan skære hele kyllingebryst i strimler eller stykker, på tværs eller på langs, afhængigt af din præference og retten. Sauterede møre tilberedes på samme måde som bryster (ovenfor), bortset fra at tilberedningstiden bliver kortere - 6 til 8 minutter i alt. Hold godt øje med de møre og vend dem af og til for at undgå, at de brænder på.

Andy Lyons

Sådan sauterer du udbenede kyllingelår

Få vores sauterede kyllingelår med artiskokker opskrift

Du ved godt, at du kan sautere kyllingebryst, men vidste du, at du også kan bruge den hurtige sauteringsmetode til lår?

16 hurtige og sunde opskrifter på kyllingelår

Start med hudløse, benløse lår. Disse kan sauteres på samme måde som bryster (ovenfor), selvom lårene kan tage lidt længere tid at tilberede: 14 til 18 minutter i alt for 3- til 4-ounce lår.

Sikker håndtering af sauteret kylling

Selvom vi har givet dig det grundlæggende om, hvordan du sauterer kyllingebryst, møre og lår, er der et par flere ting, du bør vide for at sikre, at din kylling er sikker at spise:

• Opbevar kylling i sin originale emballage i den koldeste del af køleskabet. Hvis du ikke planlægger at bruge det inden for to dage, flashfrys kyllingen .
• Tø kyllingen op i køleskabet eller i koldt vand, ikke på bordpladen ved stuetemperatur. Lad kyllingedelene tø op i mindst 9 timer i køleskabet.
• For at optø kylling i koldt vand, læg den i en tæt emballage. Nedsænk i koldt vand. Tillad cirka 30 minutters optøningstid for hvert pund kylling, og skift vandet hvert 30. minut. Når du bruger denne metode, skal du koge straks efter optøning.
• For hurtig optøning skal du bruge mikrobølgeovnen til optøning, og tjek ofte, så kyllingen faktisk ikke begynder at koge. Hvis du bruger denne metode, skal du sørge for at tilberede kyllingen med det samme.
• Tjek kyllingen for gennemstegt med en øjeblikkelig aflæsning kød termometer . Den minimale indre temperatur for kylling er 165°F.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend