At forstå, hvordan man vasker frugt og grøntsager, vil gøre dem sikre at spise, så du kan høste alle fordelene ved disse velsmagende, sunde fødevarer. En måde at gøre det på er at sikre, at alle produkter, du bruger, er blevet vasket godt, før du skræller, skærer, spiser eller laver mad med dem. Der er ikke noget kompliceret ved at vaske frugt eller grøntsager. Og det er godt for dig. Så der er ingen undskyldning for at springe det over.

Hvis du tænker på, hvor mange mennesker håndterede det æble for at få det fra frugtplantagen gennem levering og til din butik, hvor mange købmandskunder, der så hentede det og satte det ned igen (eller hostede, mens du gik forbi, øv!), vil du have endnu mere motivation til at lære at vaske frugt og grøntsager, hver gang du spis dem, uanset om de er skåret op til en sund snack eller en del af en lækker middag.

Sådan sauterer du grøntsager for altid at blive sprøde og møre

Hvordan frugter og grøntsager bliver forurenet

Selvom de fleste forbrugere forstår, at kød skal håndteres korrekt for at forhindre fødevarebårne sygdomme, er nogle ikke klar over, at frugt og grøntsager også kan forårsage sygdom, hvis de ikke håndteres og opbevares korrekt. Faktisk kan forurenede frugter og grøntsager være synderen i store udbrud af fødevarebåren sygdom (et problem FDA arbejder på at løse problemet ). Nogle af de måder, hvorpå frugt og grøntsager kan blive forurenet, omfatter:

• Skadelige stoffer til stede i jorden eller vandet under vækstfasen
• Dårlig hygiejne blandt arbejdere under høst, pakning og transport

Sådan rengøres og desinficeres skærebrætter for sikker måltidsforberedelse

gpointstudio/Getty Images

Sådan vaskes frugter og grøntsager

Det er utroligt simpelt (og nej, der er ingen magisk tid til, hvordan man vasker frugt eller grøntsager), men det er også nemt at overse blot ét element i skylleprocessen, der kan resultere i at spise usikre produkter.

• Start med at tage med hjem gode produkter . Vælg produkter fri for blå mærker, skimmelsvamp eller andre tegn på skade. Hvis du køber færdigudskårne varer, skal du sikre dig, at de har været nedkølet eller vist på is i supermarkedet (og de ikke er forbi deres senest sidste dato ).
• Opbevar letfordærvelige frugter og grøntsager i køleskab (medmindre det er en af ​​varerne bedst ved stuetemperatur ) ved 40°F eller derunder, indtil du er klar til at bruge dem. Opbevar også altid færdigskårne frugter og grøntsager i køleskabet.
• Vask dine hænder i 20 sekunder med sæbe og varmt vand før og efter håndtering af friske produkter.
• Vask produktet, før du skræller eller trevl det. På den måde vil forurenende stoffer ikke blive overført fra din kniv til frugten eller grøntsagerne.
• Hold frugten eller grøntsagerne under køligt rindende vand fra hanen, og gnid det forsigtigt, mens du skyller det. Der er ikke behov for sæbe . ( Svampe er en undtagelse; lære om dem her .)
• Brug en skarp skærekniv til at skære eventuelle beskadigede eller forslåede områder væk.
• For faste produkter, såsom meloner og vintersquash, foretrækker du måske at bruge en ren grøntsagsbørste til at skrubbe overfladen, mens du skyller den.
• Fremstil med ujævne, ujævne overflader, såsom blomkål og broccoli , skal lægges i blød 1 til 2 minutter i koldt vand (med de ydre blade allerede fjernet) for at fjerne forurenende stoffer fra krogene. Derefter skyllet igen.
• Brug en ren klud eller køkkenrulle til at tørre produktet, før du bruger det.

Her er hvorfor det er vigtigt at vaske avocadoer, før du spiser dem

Sådan vaskes salatgrønt

Salatgrønt kræver særlig opmærksomhed. Kassér først de visne ydre blade; forbered og vask derefter greens som anvist for hver type.

• For bladsalat, såsom grønt eller rødt spidsblad, butterhead og romaine, samt endivie, skal du fjerne og kassere rodenden. Adskil bladene og hold dem under koldt rindende vand for at fjerne snavs.
• Til mindre greens, som f.eks spinat og rucola , hvirv dem i en skål eller en ren vask fyldt med koldt vand i cirka 30 sekunder. Fjern bladene og ryst forsigtigt for at lade snavs og andet snavs falde ned i vandet. Gentag om nødvendigt processen. Afdryp i et dørslag.
• For isbjergsalat skal du fjerne kernen ved at slå stilkenden på bordpladen; drej og løft kernen ud. (Brug ikke en kniv til at skære kernen ud, da det kan få salaten til at brune). Hold hovedet med kernesiden opad under koldt rindende vand, og træk bladene lidt fra hinanden. Vend hovedet og dræn grundigt. Gentag om nødvendigt.
• For mesclun (en blanding af unge, små salatgrøntsager, der ofte fås i løs vægt på landmændsmarkeder), skylles i et dørslag eller i kurven med en salatspinner.

Sådan holder du grønne salat i poser friske så længe som muligt

Andre tips til vask af frugt og grønt

For at fremme sikkerhed og sundhed kan det være fristende at gå endnu længere, når man renser produkter, men husk disse tips til, hvordan man vasker frugt, grøntsager og salat:

• Brug ikke sæbe eller rengøringsmidler, når du vasker produkter.
• Du behøver ikke at opsøge en speciel produktvask for at rense frugt og grøntsager. Køligt, rent, rindende postevand er fint.
• Vask alle produkter før brug, også selvom du skræller det. Eventuelt snavs og bakterier på ydersiden af ​​uvaskede produkter kan overføres fra kniven til frugten eller grøntsagerne.

Selv økologiske frugter og grøntsager og produkter fra din have eller lokale landmændsmarkeder bør vaskes godt.

Bagepulver frugtvask

Et studie på University of Massachusetts Amherst fandt, at en kombination af bagepulver og vand var mere effektiv til at fjerne pesticider fra æbleskind end vand alene. Selvom vores testkøkken ikke så nogen skade i at prøve frugtvasken ved at ligge æbler i blød i 2 til 12 minutter i en opløsning af 1 tsk. bagepulver og 2 kopper vand, derefter skylning igen, vi mangler værktøjer til at måle resterende pesticider.

Hold alle dine nærende produkter sikkert til at tilføje til bærdesserter, sunde salater eller plantebaserede måltider med kun lidt kød, nu hvor du ved, hvordan du vasker frugt og grøntsager på den rigtige måde.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend