Lethed og gennemsigtighed i vin er blevet afgørende for mig. Ikke i formel vurdering og gennemgang, hvor noget gør og skal hen, men på et personligt niveau.

Faktisk i min professionelle egenskab som vinanmelder bruger jeg min træning, hukommelse, erfaring og vurdering til at score en vin. Jeg ser efter balance, intensitet og renhed, og hvis disse er passende opfyldt, vil scoren være høj, uanset stil. Mit job er at bedømme kvalitet og beskrive vin nøjagtigt.

Men at smage og drikke er fundamentalt forskellige.

Når det kommer til at nippe snarere end at spytte, længes jeg efter lethed og gennemsigtighed, og jeg mener ikke hælde, der er dårlige og tynde.

Tværtimod mener jeg elegant og slank. Jeg længes efter vine, der ikke overvælder men giver liv, vine der forfrisker. Det gælder endda vinterrøde i mit hus.

Tyngde i vin gør det bare ikke for mig. Jeg vil have dybde snarere end styrke, og normalt kommer dette med højere syreindhold og lavere alkohol. Jeg tror, ​​at begge disse elementer tillader, at frugten, der går ind i vinen, skinner mere tydeligt igennem. Dette er hvad jeg mener med gennemsigtighed.

Det er en løbende vittighed, at min redaktør kalder mig hendes 'sure freak', fordi jeg altid har været tiltrukket af den raske spænding ved vine med syre med høj oktan. Jeg er kommet til at tro, at surhed fungerer som et spotlight, der lyser hele ganen og oplyser enhver nuance af smag, og jeg vil leve i den verden af ​​glans.

Hvordan påvirker eg virkelig vin?

For at dette koncept kan fungere, skal den underliggende frugt være uberørt. Vin har ikke brug for kraftig make-up af eg, hvis der er koncentration, den skal komme fra druerne gennem passende ekstraktion.

Jeg er heldig, at mange klimaer giver min foretrukne vinstil, hjulpet sammen med vinproducenter, der glæder sig over at udtrykke denne definerende marginalitet. Men jeg er også glad for, at tidevandet af mode er vendt.

Da jeg først begyndte at lære om vin, var det almindeligt antagne maksimum, at større var bedre. I dag har alle lært, at mindre kan være mere.

Jeg indrømmer frit, at min kælder er fuld af traditionelle mousserende vine, elegante Pinot Noir , levende Blaufränkisch og tør Riesling og de uberørte, gennemsigtige vine, jeg drager mod, produceres over hele kloden. Denne stil er ikke en mode, men en vedvarende måde.

Jeg vil fortsætte med at søge nåde og sinuousness over ren magt, uanset hvor i verden der fremstilles en vin. Jeg vil aldrig glemme, hvordan Cathy Corison fortalte mig, at hende Napa Cabernet fungerede bedst “i krydset mellem kraft og elegance.” I sidste ende kommer det hele ned på godt landbrug og tillid: Hvis frugten er god, kan den fanges på sit mest levende og stå alene.

Surhed, fokus og renhed hjælper os med at se en vin for, hvad den er, og se sand vinøs skønhed i sin mest naturlige tilstand.

Fem vine at drikke i lyset

Muhr-Van der Niepoort 2016 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 80, 96 point . En blød, blomstret tone af violet og pæon svæver over duftene af syrlig, lys rød frugt. Ganen giver et lidt mørkere aspekt af blåbær til de friske tranebær- og ribsbærnoter, mens både hvid peber og kanel flimrer. Kroppen er snoet, styret af de fineste tanniner og gennemsyret af en utroligt opløftende friskhed. Det dejlige, læskende greb bliver tydeligt på finishen. Silkeblød, slank og åh så forførende. Drik 2022-2035. Blue Donau Wine Co. Valg af kælder. —Anne Krebiehl MW

Rudolf Fürst 2015 Schlossberg GG Pinot Noir (Francs) $ 170, 95 point . Delikate lugt af hasselnød, toast og grønne urter giver dimension til sprød rød kirsebær og bær i denne forfriskende vin. Dens faste, præcise stil forstærkes af skinnende surhed af rødbær og et tæppe af bløde fløjlsagtige tanniner på finishen. - Anna Lee C. Iijima

Billecart-Salmon 2006 Vintage Extra Brut (Champagne) $ 85, 94 point . Billecart-Salmon's stil er tør, så en Extra Brut bliver næsten knogletør. Denne vin er sprød og stram og frembringer grapefrugt og citrus smag og har en stål, mineralsk karakter. Den er stadig ung, med friskhed dominerende og skal modnes for at blomstre til en meget fin champagne. Drik fra 2018. Billecart Salmon USA. - Roger Voss

Domæne Wachau 2017 Bruck Riesling Federspiel (Wachau) $ 25, 92 point . Grapefrugt-, citron- og mandarintoner forenes på næsen og ganen af ​​denne vin og skaber et spændende samspil mellem moden og syrlig citrus, der kribler på tungen og fejer over sanserne. Det er stramt, frisk, frugtagtig og fuld af forfriskning og glæde. Gonzalez Byass USA. - A.K.

Hirsch 2016 Reserve Estate Pinot Noir (Fort Ross-Seaview) $ 85, 92 point . Knust sten og rosenblade hilser ganen med nuanceret kompleksitet i denne lette, klassisk fremstillede vin fra det store sted. Rabarber, blodorange og en rygrad af tannin blandes let omkring frisk syre og en vedvarende drille af sort te. - Virginie boone