Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Udgydelse

Det er ikke din fejl, at restauranter går ud af drift under pandemien

Sidste marts, hvornår Covid-19 først hærgede sig gennem nationen, blev vi bombarderet med opfordringer til os om at 'gemme restauranter!'



For det første hørte vi vildledte beskeder om at få et sidste måltid eller en drink med drinks, inden vi gik i lukning. Derefter var det uophørlige anbringender at købe to-go måltider, levering, endda få pantry-genstande fra vores yndlingssteder, da de skiftede forretningsmodeller for at forsøge at holde sig flydende gennem krisen. Folk hengivne hele artikler til hånd-vridning af gavekortets etik og anvendelighed.

Implikationen var, at hvis vi ville have vores yndlingssteder til at overleve pandemien, var vi nødt til at begynde at beskytte, eller det var spillet slut. Leveringsapps kom endda ind på det sjove ved at konfigurere falske forfremmelser på bekostning af de restauranter, de allerede byttede på.

Den overordnede besked var klar: Det var op til os at bruge vej ud af denne restaurantkrise.



Samtidig dukkede en hel ikke-statslig støttestruktur op, bogstaveligt talt natten over. Det fundament, som jeg startede i 2018, Restaurant Workers 'Community Foundation , lancerede sin Covid-19 nødhjælpsfond i marts 2020 for at yde direkte finansiel bistand til individuelle arbejdere, der står i nødsituationer, tilskud til nonprofitorganisationer, der leverer nødhjælpsarbejde, og til at etablere et nulrenterprogram uden sikkerhed for lån til støtte for små virksomheder. Til dato har vi samlet 7,6 millioner dollars til sin dedikerede indsats.

Andre nødhjælpsfonde opstod også: ROAR NY , CoCo-fonden , Én rimelig løn og utallige andre. Guy Fieri skaffede 22 millioner dollars. David Chang, min tidligere chef, vandt $ 1 million på Hvem vil være millionær og donerede det hele til Southern Smoke Foundation . Alle havde en GoFundMe.

Sagen er, at vi ikke skulle have været nødt til at gøre noget af det.

Der er så mange ting, som vi som den rigeste nation på jorden kunne have gjort foruden at fortælle folk, at det er deres skyld, hvis deres yndlings taco-shop går under.

Da pandemien ramte, og sikkerhedsforanstaltninger for folkesundheden begyndte at påvirke gæstfriheds-, rejse- og underholdningsindustrien, slod den føderale regering i noget, der lignede handling for at forsøge at hjælpe. Vi fik en ringe stimuluskontrol, arbejdsløshedsunderstøttelse blev udvidet, og Paycheck Protection Program (PPP) blev oprettet.

Problemet med OPP var, at det absolut ikke gav mening for nogen i restaurantbranchen, fordi lånetilgivelsen var baseret på opretholdelse af lønningslister. Mens nogle gæstfrihedsvirksomheder og -grupper ansøgte om og fik tildelt midler gennem programmet, var det helt ulogisk for mange restauranter at tage lån, der krævede, at de skulle beholde eller rekonstruere deres personale, når de opererede til en brøkdel af deres kapacitet.

I mellemtiden gik der lån til virksomheder til mennesker, der tilsyneladende havde mindst brug for dem: Ayn Rand Institute Foremost Group, Mitch McConnells kones familievirksomhed Yeezy, Kanye Wests tøjmærke og Joel Osteens Lakewood Church, for at nævne nogle få. Luftfartsindustrien fik redning på 25 milliarder dollars men afskediget titusinder .

For kontekst, i 2019 restaurantbranchen i New York City alene beskæftigede 60% så mange mennesker som hele Amerikanske luftfartsindustri . Hvorfor fik vi ikke folket til opgave at 'redde flyselskaber'? Følte nogen noget pres for at købe gavekort fra Delta eller tage en unødvendig tur, så Southwest kunne blive i forretning? Nej, for det er absurd. En industri, der er afgørende for vores livsstil, behøver ikke at blive reddet af de enkelte forbrugere, og det var de ikke.

Restaurantvirksomheden har ikke råd til at udelukke nogen

Restaurantbranchen er den næststørste private arbejdsgiver i USA og bidrog 4% til det nationale BNP i 2019 . Ifølge National Restaurants Association, siden pandemien begyndte, mere end 110.000 restauranter over hele landet eller omkring 17% af det samlede antal er lukket permanent. Også på det tidspunkt har ca. 60% af det samlede antal arbejdspladser været inden for restaurantbranchen.

Vi kunne have givet restauranter skattelettelser eller lejelempelser. Vi kunne have betalt restauranter for at betale deres arbejdere for at blive hjemme. Vi kunne have socialiseret sundhedsydelser. Der er så mange ting, som vi som den rigeste nation på jorden kunne have gjort foruden at fortælle folk, at det er deres skyld, hvis deres yndlings taco-shop går under.

Jeg siger ikke, at vi ikke skal gå ud og bruge penge på restauranter lige nu. Jeg opfordrer dig faktisk til det. Men vi kan ikke handle som om det er vejen mod industriens opsving. Den måde, hvorpå vi behandler restauranter lige nu, er endnu et eksempel på, hvordan vores land fungerer bedst for dem, der har brug for mindst mulig hjælp og lader alle andre klare sig selv, og det skal ændre sig.

For flere essays af drinksprofessioner, besøg Udgydelser: Industriens stemmer .