Italienske vine passer perfekt til Thanksgiving Dinner
Italien er ikke kun verdens største vinproducent, det er også kongen af madvenlige vine, der fremstiller sinaftapninget naturligt valg at parre med Thanksgiving-middag. Fra lysende stjernekaster og raske røde til fløjlsagtige vin frameditation (“Meditationsvine”), Italien har din Tyrkiets dag dækket.
Bobler
Hæld en lys, skummendeProsecco Overlegenfor at få ferien til at glemme en glitrende start. Proseccos grønne æble- og pærefornemmelser kombineres med sprød syre for at gøre det til den væsentligste drink før middagen. Det fungerer endda godt med lette appetitvækkere. En elegant mousserende, salte vin fraTrentodocgør også en vidunderlig Thanksgivingforretter, og mange er strukturerede og tørre nok til at blive parret med hele måltidet. Franciacortas nye bølge af knogletørre stjernekastere - fremstillet uden tilsat dosering - kan nydes hele middagen takket være deres nøjagtige frugt, syrlige surhed og mineralnoter.
Foreslåede vine:
Nino Franco NVValdobbiadene Prosecco Overlegen Rustik($ 18)
BiancaVingård2014Valdobbiadene Prosecco OverlegenBredden afSoligo($ 15)
FerrariTrentoDOC 2008PerlerSort ($ 78)
Baron Pizzini2011Franciacorta natur($ 45)
Røde
Levende, lækre røde, der skriger efter mad, er et kendetegn for italienske vine, især dem, der er lavet med indfødte druer. Et nummer parrer sig smukt med en traditionel kalkunmiddag takket være deres madvenlige syre.Barberad’Asti fra Piemonte har en saftig sort kirsebær- og malet peberfrugt, syrlig syre og silkeagtige tanniner, hvilket gør den til en klassisk ledsager til Thanksgiving-billetprisen. TilNebbioloelskere, se tilGattinarafra det nordlige Piemonte. Lavet med samme drue somBaroloogBarbaresco,Gattinaraer mere elegant struktureret end sine berømte naboer. Det kan prale af friskere syreindhold og energigivende mineralnoter, der er et resultat af dets jord og et køligere klima.Sangiovesefra Toscana fejres som en af Italiens mest madvenlige vine, som ChiantiKlassiskog vinadeligafMontepulciano. De bedste kan prale af saftige vilde kirsebær og lette krydderier, afbalanceret af skarp syre og faste, men raffinerede tanniner.
Foreslåede vine:
Braidaaf Giacomo Bologna 2013Briccoaf fuglenBarberad'Asti ($ 65)
Vejr i Travaglini2009GattinaraTreVine($ 42)
HelgenLykkelig2011 ChiantiKlassiskDetGråStorUdvælgelse($ 44)
Contucci2010 VinadeligafMontepulciano($ 29)
Hvide
Italien fremstiller også strukturerede hvide med fuld aroma, der passer godt sammen med kalkun og alle fikseringer. PinotGråfra det nordlige Italiens AltoAdigehar hvide blomsteraromaer, sprødt grønt æble, pære og stålmineralske smag, der lyses op af forfriskende syre. IVenetoregion, Soave Classico - fra Soaves oprindelige vokseareal - besidder komplekse aromaer, cremet frugt, lys syre og intense mineralnoter. Med aromaer og smag af gul vilde blomster, bivoks, fersken og abrikos, fyldigVerdicchioguderSlotteafDu er Klassiskfra det centrale ItalienMarkedregion får endnu mere kompleksitet med beskeden aldring. Rig, men forfriskendeFianofraCampaniai det sydlige Italien byder på en fascinerende dybde af smag, herunder kandiseret citrusskal og gul fersken energet af flintymineralitet.
Foreslåede vine:
ElenaWalch2013 PinotGrå Castel Ringberg($ 25)
Denne måde2013 SoaveKlassiskDetFroscà($ 29)
Bucci VerdicchioguderSlotteafDu er KlassiskbyBucci Reservere($ 55)
Fejderi SanGregory2013FianoafAvellino Pietracalda2013 ($ 31)
Dessert og meditationsvine
Det kan ikke være Thanksgiving uden et stykke æbletærte og en silkeagtig, forfriskendeMoscatoRosa med sine røde bær, kandiserede appelsinskil og søde kagefrugter vil fremhæve kagens bagt æble- og kaneloplevelser. Hvis du går efter græskar tærte, kan du prøve en rig, nøddeagtig Vin Santo, der passer godt sammen med kagens krydrede toner, mens vinens syrebalance afbalancerer dens rigdom. Selvom det er notorisk vanskeligt at parre chokoladedesserter med enhver vin, en krydret, krydderurteretBarolo Bøj diggør chokolade endnu bedre. Springe dessert over for at afslutte med en række krydrede oste i stedet? Hæld en koncentreret, fløjlsagtigAmaroneder kan prale af bagt blomme, sort-flået bær, kakao og bagning-krydderier. Jeg elsker også at nippeAmaronealene efter et måltid som en meditationsvin, den perfekte måde at afslutte et solidt Thanksgiving-måltid på.
Foreslåede vine:
KlosterafNovacella2012 SuperiorMoscatoLyserød ($ 30)
Volpaia 2008 Vin Santo del ChiantiKlassisk($ 49)
Præst NVBarolo Bøj dig($ 60)
Venturini Massimo 2010Amaroneaf ValpolicellaKlassisk($ 52)