Adrian Lipscombe, en indfødt Texan og ejer / kok af Uptowne Café & Bageri i La Crosse, Wisconsin , voksede op for at fejre juni ved et bord fyldt med mad fra alle de steder, hendes familie havde rødder.

'Der er forskellige riger inden for Texas,' siger Lipscombe. Pårørende bragte signaturretter fra deres amt eller region, som pølseforbindelser fra en tante og jordbæris fra en anden.

”Jeg var det badass-barn, der løb rundt overalt ... tog hurtigt noget mad og løb væk, før de så mig,” siger Lipscombe med en latter. 'At forlade parken og lugte som grill, var det bare en følelse af trøst for mig, især i juni.'

Desserter ved den 19. middag ledet af Adrian Lipscombe i James Beard House i NYC sidste år / Foto af Clay Williams til Iconoclast Dinner Experience

Også kendt som frigørelsesdagen fejrer Juneteenth afroamerikansk frihed. Mens frigørelsesproklamationen blev underskrevet i 1863, var det først to og et halvt år senere, den 19. juni 1865, at generalmajor Gordon Granger ankom til Galveston, Texas med nyheder om, at borgerkrigen var afsluttet . Han meddelte, at slaveri var blevet afskaffet, og det tidligere slaveri var frit.

Juneteenth har været en officiel statsferie i Texas siden 1980, og samfund i hele landet fejrer på forskellige måder. Nogle er vært for potluck-stil i offentlige parker, som dem Lipscombe deltog i. Der er også festivaler, gademesser, musikalske forestillinger, spil og selvfølgelig masser af mad.

På grund af den nye koronaviruspandemi vil mange sorte amerikanere fejre forskelligt i år på socialt distancerede offentlige spillesteder eller hjemme med deres nærmeste familie.

Typisk ville Lipscombe rejse til Texas for ferien. I år planlægger hun dog at lukke sin restaurant og lave mad derhjemme med sin nærmeste familie. Hun har allerede lavet sin Emancipation Cake, som blev præsenteret på James Beard House's Juneteenth-middag sidste år. Hun ryger også svinekød, bryst og kylling, samt henter sin mand og børn til at hjælpe med at vælge siderne.

”Vi vil sandsynligvis bare lægge os lavt, og når fars dag kommer, er det endnu en ferie, der afslutter sig lige bag den,” siger Lipscombe.

En global guide til sortejede vinetiketter

Tambra Raye Stevenson, MPH, grundlægger og administrerende direktør for Kvinder, der fremmer ernæring, diæt og landbrug (WANDA), udgiver digitalt juni-indhold til dem, der sættes i karantæne. Hun skabte en “ Juneteenth Jubilee ”Demonstration af okra og tomater til United States Botanical Garden's YouTube-kanal. Hun er også vært for en Facebook Live on WANDA 'S side.

Stevenson fejrede juni som barn, men hun har siden tilpasset sin menu. I disse dage steger hun ikke noget. Mens hun stadig serverer grill, en hjørnesten i ferien, koges den i ovnen i stedet for grillet. Hun søger at lave retter, der er 'gode for vores helbred, mens vi stadig holder fast ved traditionen.'

I år vil hun deltage i en lille samling med sin ”midlertidige familie” i Washington D.C., som i øjeblikket er i fase 1 med genåbning.

'Jeg laver min version af min sunde version af en Kool-Aid, som er min hibiscus med ingefær, krydderier og sødet med brunt sukker,' siger hun. 'Sammen med en frugtsalat er det sådan, vi skal fejre.'

Hibiscus iste / Getty

Enrika Williams, grundlægger af Fauna Food Works i Jackson, Mississippi, fejrede ikke Juneteenth voksen op, med undtagelse af to år, hun boede i Texas. Hun sluttede sig til ferien i de senere år og udviklede en skål til James Beard House's middag i 2019.

I år forbereder hun et 19. måltid til sin familie for første gang.

”Dette er lidt energisk for mig, at det er første gang, jeg faktisk laver mad med min familie i juni, så det er som ekstra specielt for mig,” siger Williams.

Hun forbinder Juneteenth med grill og 'lækre, lækre desserter.' Hendes mor vil medbringe 7-pund kage, en af ​​Williams 'favoritter. Resten af ​​menuen inkluderer hvad Williams kalder 'festmad.'

”Vi skal lave en bryst, ryge lidt kylling, og jeg vil købe nogle te-kager,” siger hun. 'Jeg har noget hibiscus, og jeg vil lave rød drink, og vi skal bare tage det roligt, nyde maden, hinanden og bare være i det rum.'

”Det nuværende klima understreger vigtigheden af ​​forbindelse og samfund, siger Williams. ”Midt i disse ting er det gjort, at folk, især sorte mennesker, ønsker at oprette forbindelse til noget, der får dem til at føle sig hele, der får dem til at føle sig inkluderet ... Der er så meget ødelæggelse og så meget skade, ondt og alle disse barske virkeligheder at du nogle gange kan miste synet af, hvem du er, og hvor du kommer fra.

'Jeg tror, ​​at der er en bestemt genforbindelse af:' Lad mig tilslutte mig de ting, som jeg vidste. Og lad mig finde ud af mere, så det kan hjælpe mig nu. '”