Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

En Dag I Livet

Ledere inden for biodynamisk vinfremstilling afslører succeser

Der er ingen typisk dag for hverken Andrew Mariani eller hans yngre bror, Adam. Men der er daglige ritualer på deres Scribe Winery, gemt op på Arrowhead Mountain i Sonoma, der ligger lidt mere end en times kørsel nordøst for San Francisco.



”Hver dag begynder lige her - over en kop kaffe, siger Andrew. 'Det er vores ritual.'

Han sidder overfor Adam i en hacienda, der engang var hjemsted for et bordel. Det er stormfuldt udenfor, og ”når det sker, har vi nogle oversvømmelser, og det har vi at gøre med. Men vi har en brand, og det er varmt og hyggeligt. ”

Parret er fjerde generation Californiens landmænd. Nogle kalder Scribe en håndværksmæssig vingård, dels fordi den kun producerer ca. 10.000 sager om året, den er biodynamisk, og den styres af to årtusinder. Men de betragter Scribe som en gård med vindruer som hovedafgrøde.



”Vi er i det væsentlige landmænd,” siger Andrew, der voksede op med sin bror på en valnødfarm i Californiens Central Valley. Der var altid mad fra gård til bord hjemme hos dem. ”Det var ikke noget,” siger Andrew. 'Det var bare middag.' Middag på Scribe Winery

Foto af Allan Zepeda

Den rutine fortsætter kl Skribent . Af sine 250 biodynamiske hektar er 55 helliget vinmarker, mens nogle få andre er plantet for at producere grøntsager og afskårne blomster. Der er en lille frugtplantage og en olivenlund sammen med hvad Adam beskriver som 'en temmelig stabil og god størrelse kyllingeproduktion.'

Parret deler normalt dagens opgaver over kaffe. Afhængigt af årstid blander de vin eller tilbereder flasker, tønder eller betontanke. Andrew tilbringer mere tid i vingården, mens Adam bemander vingården. Begge har tendens til husdyr og fører tilsyn med et lille personale.

”Mange mennesker tror, ​​at livet på en gård kan være kedeligt,” siger Andrew. 'Jeg elsker det bare,' venner, hvoraf nogle er musikere og andre, der er blandt Californiens største kokke, kommer regelmæssigt forbi vingården.

”Jeg tror, ​​at vinproduktionen naturligvis er kernen her, men vi er landmænd,” siger Andrew. ”Det er hvad vi gør. Vi arbejder på denne ejendom hver dag. Vi bor herude. Det giver mening ved bordet, at når du har vin, har du andre ting, der understøtter måltidet. ”

Og måltiderne på denne gård er ingen for lurvede. Deres yngre søster, Kelly, hjælper et par dage om ugen, når hun ikke arbejder som kok hos I Panisse i Berkeley, Californien.

Skribent er faktisk en familieaffære. Andrew og hans kone, sanger / sangskriver Lia Ices, fik deres første barn for fem måneder siden.

I februar markeres vingårdens 10-års jubilæum. ”Vi købte denne gamle kalkunfarm, da jeg var 24 og meget naiv med hensyn til vinindustrien,” siger Andrew. 'Men på det tidspunkt, i det mindste for mig, var det en mulighed for måske at gøre noget særskilt.'

Han hyrede hjælp fra sin onkel, Andrew Avellar, en vingårdskonsulent. De opdagede, at et andet par brødre havde plantet vinmarker på ejendommen i midten af ​​1800'erne, så de vidste, at landet kunne opretholde druer.

Forbud satte en stopper for den første satsning, selv om bootleggere siges at have brugt stedet som en bordello. Da Andrew ankom, var hacienda en afviklet kalkunfarm, der havde forsvundet på markedet i tre år.

Det meste af det første år blev brugt til at rydde børster, slippe af med kæmpe, rustne kalkunbure og befri ejendommen for det, der lignede hundredvis af slanger.

”Vi dræbte mange klapperslanger, mens vi ryddede op i affaldet,” siger Andrew. Men igen blev brødrene opdraget for at udnytte jorden optimalt. De dyrt afdøde blev nøgleingrediensen i en hjemmelavet gryderet.

”Det var lækkert,” siger Andrew.

Vingården producerer også fester, nogle så forskellige som Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner og Riesling, den tilbyder. Dens vine er blevet serveret ved fundraisers for den tidligere præsident Obama og ”vi serverede den på Roberta's i Bushwick, Brooklyn [New York], da min kone optrådte til fordel for Hillary [Clinton], ”siger Andrew.

Scribe er et sted for Andrew og Adam at eksperimentere, ryste tingene op og parre tingene ned. Senest har de brugt betontanke til at ælde deres tre Chardonnays.

'Vine fra dette område er meget kraftfulde - der er vulkansk jord - og de har en hel del styrke og mineralitet, og egenskaben ved beton hjælper disse vine med at hjælpe dem med at blødgøre og åbne sig uden egeprofilen,' siger Andrew.

Vingården er ikke kun et forretningsforetagende. Det er deres liv. Hver bror kalder gården hjem.

Foto af ALLAN ZEPEDA

Adam Mariani / Foto af Allan Zepeda

”Vi gør alt,” siger Adam. ”Der er sæsonbetinget landbrug. Den eneste konstante er, at vi er her, 95 procent af tiden. ”

De påtager sig det, de kalder en 'holistisk tilgang' for at fremstille vine, der er meget rene, levende og udtryksfulde. Men Andrew ønsker, at Scribe ”skal være så meget mere end bare et sted, hvor vin lægges i en flaske. Vin giver denne fantastiske platform til at kommunikere ideer til mennesker. Det er en måde at vise, hvad der er godt ved Californien.

”Den bedste måde at opleve vin på er at sidde sammen med nogen og spise, drikke og tale. Vin bringer folk til bordet og er en af ​​de få måder, folk stadig forholder sig til den naturlige verden. ”

Relaterede job fra

BevForce

National Account Manager, On-Premise
Terlato Wines International
Washington DC
Terlato Wine Group (ejet af Terlato Family) er et holdingselskab, der driver virksomheder med speciale i markedsføring og produktion af ekstraordinære vine. Lær mere

Vicepræsident, indkøb
The Winebow Group
Flere placeringer, USA
Winebow Group består af nationale importører og distributionshuse, der tilbyder omfattende porteføljer af god vin og spiritus fra hele verden. Lær mere

Salgschef - MA
FRK. Walker Inc.
Massachussetts , BRUG
Familieejet og drevet i fem generationer siden 1933, M.S. Walker er en førende grossist af fine vine og spiritus med hovedkvarter i Massachusetts. Lær mere

Brand Manager
Deutsch Familie Vin og spiritus
Flere placeringer, USA
Deutsch Family Wine & Spirits er en familieejet virksomhed, der er forpligtet til at dyrke et miljø i overensstemmelse med virksomhedens værdier, mission og vision. Lær mere

Finvinsalgsspecialist
Banville vinhandlere
Flere placeringer, USA
Banville Wine Merchants er en veletableret New York-baseret nationalimportør af fine vine og spiritus, der primært fokuserer på særprægede producenter fra Italien og Frankrig. Lær mere