Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Cocktailopskrifter,

Limoncello fornyet

Lad ikke din limoncello forsvinde i fryseren. Sødt og syrligt, det er en naturlig cocktailforstærker, der tilføjer et hit af citruslysstyrke til dine vintercocktails. Talenterede mixologer fra hele landet delte deres bedste cocktails med limoncello.



Nostrana Restaurant, Portland, Oregon

Nostrana tidligere bar manager, Douglas Derrick, laver limoncello ved at hænge citroner over alkohol snarere end at trænge dem i den. New York Times Magazine gav en gennemgang af hans teknik i deres Casestudie, Presto Chango Limoncello stykke. Nostrano serverer den hjemmelavede limoncello lige op og i cocktails som denne, som Derrick siger er ”stærk, men flot”, deraf navnet. Han foreslår at tjene det som aperitif.

Riveter Rosie

1 ounce limoncello
½ ounce Peychauds bitters
¾ ounce honning sirup (1 kop honning opløst i ⅓ kop vand)
3 ounce Brut Prosecco



Hæld kold limoncello i en kølet fløjte. Tilsæt Peychauds og honningssirup. Top med kold prosecco.

Dead Rabbit, New York City

Joanne Spiegel, bartender og Taproom manager hos Død kanin i nedre Manhattan skabte denne drink som den perfekte overgang mellem årstider. ”Limoncello tilføjer lysstyrke citronen og ingefæren føles perfekt til foråret,” siger hun, “men feden holder dig rodfæstet om vinteren. Det er perfekt alsidigt. ”

Lidt solskin

1 ounce limoncello
1 ½ ounce Knappogue Castle 12-årig whisky
½ ounce fedtsirup (opskrift nedenfor)
½ ounce citronsaft
2 bindestreger Peychauds bitters
2 ounce ingefærøl
Mint kvist, til pynt
Kandiseret ingefær til pynt

Tilsæt limoncello, whisky, fedtsirup, citronsaft og bitter til en shaker fyldt med is. Ryst og sil i et isfyldt glas. Top med ingefærøl og pynt med skiver kandiseret ingefær og en kvist mynte.

Fedtsirup

1 spsk hele fedter
1 kop rørsukker

Kog 1 kop varmt vand, sukker og fedter og rør, indtil sukker er opløst. Stamme. Lad afkøle.

Industry City Distillery, Brooklyn, New York

Dette vodka destilleri gør Technical Reserve, som de gerne påpeger, er 'den højeste maksimale bevisånd i verden.' Hvad skal man gøre med det? Lav limoncello, selvfølgelig! Reserver plads i deres smagsrum, åbent fredag ​​og lørdag fra kl. 16 til 23, hvor de hælder limoncello lige eller forvandler den til denne varme, trøstende, døds enkle drink.

Chilly Bee

1 ounce limoncello
⅔ ounce citronsaft
Ingefær juice
1 citronhjul til pynt

Føj alle ingredienser til et krus. Top med varmt vand og pynt med et citronhjul.

Limelight, New York City

Mixolog Tania Garofalo serverer denne sarte, kakao-og-citron-cocktail i den afslappede pizzasalon Vender , og opkaldte den efter Roberto Benigni-filmen, hvor han vandt Oscar-prisen for bedste skuespiller i 1999. (Hun beundrer hovedpersonens 'vidunderlige sans for humor.')

Livet er smukt

1½ ounce caçhaca
Un ounce limoncello
¾ ounce Demerara sirup (1 kop Demerara sukker opløst i 1 kop vand)
1 æggehvide
1 dash Angostura bitter
Kalkskal til pynt

Tilsæt cachaça, limoncello, Demerara sirup og æggehvide til en shaker og ryst kraftigt og uden is. Tilsæt is og ryst igen, indtil skum dannes. Hæld et coupéglas i, og tilføj et strejf af bitters. Top med kalkskal.

Bar Mia, San Francisco

”Når jeg tænker på vintersæsonen, tænker jeg på en snedag med familien ved pejsen,” siger Bar Mia hoved bartender Adam Mardigras, som havde den scene i tankerne, da han skabte denne limoncello cocktail. 'Det er en mojito, en varm toddy og en' smuk 'alt i én.'

Hottie møder Toddy

½ ounce Grand Marnier
1 ounce limoncello
1½ ounces Applejack-brandy
Un ounce limejuice
½ ounce varm æblecider
2 myntekvist, til pynt
Citronhjul til pynt
6 hele fedter til pynt

Tilsæt 1 kop varmt vand til at snifre og hvirvle for at distribuere varme. Kassér vand. Tilsæt alle ingredienser undtagen pynt til snifteren og rør. Tilsæt 1 kop varmt vand. Pynt med mynte og citronhjul, gennemboret med nelliker.

Foto af Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

SKÆRE kok og partner Lee Hefter udtænkt denne cocktail for at skabe opmærksomhed om Colony Collapse Disorder. ”Bier bestøver over 50 procent af afgrøderne i USA,” siger han. 'Det er de afgrøder, vi bruger til at fremstille vin og tilberede den mad, vi serverer vores gæster dagligt.'

Hjælp med at redde bierne

1 ounce lavendel-timian honning sirup (opskrift nedenfor)
1½ ounce citrus vodka
½ ounce limoncello
¾ ounce citronsaft
Dash citron bitter
3 ounce klub soda

Rør honningssirup, vodka, limoncello, citronsaft og bitter. Sil og server over is i et Collins-stil glas. Top med sodavand.

Timian-lavendel sirup

¼ kop skat
½ kop sukker
1 tsk tørret lavendel
2 kviste timian, blå mærker
Bring en kop vand og alle ingredienser til en simmer. Stejl i 10 minutter og sil.

Rivea, Las Vegas

Rivea , en ny bar oven på Delano Las Vegas, er et samarbejde mellem Alain Ducasse og Proprietors LLC (aka David Kaplan, Alex Day og Devon Tarby, også fra Death & Co). Så du ved, at cocktail-spillet vil være på punkt.

Smuk sol

1½ ounce tør vermouth
1 ounce limoncello
½ ounce grappa
¾ ounce citronsaft
Un ounce simpel sirup

Hæld alle ingredienser i en shaker fyldt med is. Ryst og sil i collinsglas over is. Pynt med timian kvist.

SoBou, New Orleans

I Commander's Palace restaurantfamilie, SoBou er som den livlige lillesøster - en der tager sine cocktails meget helt seriøst. Den nye 'bar-kok' Laura Bellucci opfandt denne chokoladeagtige, citroncocktail.

Sort som natten, sød som synd

Un ounce limoncello
¾ ounce kaffe likør ¾ ounce citronskal oleo saccharum (opskrift nedenfor)
Dash frisk citronsaft
1 skud iset espresso
2 dråber The Bitter Truth Spiced Chocolate Bitters
Citronskal til pynt
Chokoladedækkede espressobønner til pynt

Tilsæt alle ingredienser til en shaker. Ryst og sil i et martini-glas, pynt med citronskal og espressobønner.

Citronskal Oleo Saccharum

1 citron, skrællet
½ kop sukker

Anbring skrælen i en plastpose, der kan lukkes i en gallonstørrelse. Tilsæt sukker og masser posen for at nedbryde skrælene i 1-2 minutter, indtil sukkeret ser fugtigt ud. Anbring i køleskabet i mindst 4 timer og op til natten over. Sukkeret opløses i en sirup.