I april, en måned efter, at statsbegrænsede begrænsninger først lukkede barer og restauranter på grund af roman koronaviruspandemi , Josh Cohen stod i den mørke barroom Moe's Tavern i Lee, Massachusetts. Han indså, at hvis han nogensinde skulle genåbne sin populære håndværksbar, ville han skulle gøre noget seriøst arbejde for at ordne stedet.

Baren ligger i en bygning fra 1870'erne i Berkshires, der lige er blevet renoveret gennem årene. Cohen husker, at han turnerede rundt i starten af ​​2007, da han så den gamle bjælketop og sagde: 'Jeg kan arbejde med dette.' Han underskrev en lejekontrakt og købte bygningen et år senere.

'Jeg vil altid sige, at hvis jeg gjorde det til fem år, ville jeg gøre dette [for at forbedre bygningen], eller efter 10 år ville jeg gøre det,' siger Cohen.

Da pandemien lukkede virksomheder i forår, havde Cohen ejet Moe's i 13 år. Han besluttede at holde baren lukket i hele 2020, mens han renoverede rummet.

”Fra kloakledningerne til taget og alt imellem er det hele nyt. Det blev virkelig holdt sammen af ​​sved og tårer. ”

'Uanset hvad verden ser ud, og hvad guvernøren siger, at vi kan gøre, vil vi i det mindste være lidt mere forberedte.' - Josh Cohen, Moe's Tavern

Han forventer, at baren genåbner med helt nye ting inden april 2021. ”Covid gav mig et vindue, som baren havde brug for. Hvis jeg kun lukkede i et par uger for at foretage forbedringer, ville jeg ikke have været i stand til at gøre alt. Dette sætter os op i de kommende år. ”

Ændringer inkluderer nyt layout, der øger indendørs kapacitet fra 49 til 72.

”Uanset hvad verden ser ud, og hvad guvernøren siger, at vi kan gøre, vil vi i det mindste være lidt mere forberedte,” siger Cohen.

I de måneder, Moe's er blevet lukket, siger faste som Sean LeBlanc, at de savner forbindelsen til deres samfund.

'Det er ikke bare en bar, men det har også taget sin egen personlighed på sig, og så meget af denne personlighed kommer fra Josh,' siger LeBlanc. Han har tilbragt et par nylige aftener med øl i Cohens garage sammen med andre lokale.

Foto af Josh Cohen

I løbet af det sidste århundrede, da Lee var en blomstrende mølleby, blev det rum, der nu hedder Moe's Tavern, kærligt kendt som 'den gamle mands klub' og var et sted, hvor folk samfundet gik for at fejre, sørge og alt imellem.

Siden oktober 2007, da det åbnede, er Moe's Tavern opkaldt efter den berømte bar i The Simpsons . Mens dets tegneserie-modstykke er kendt for at servere frostige krus af Duff, Duff Light og Duff Dry, er Massachusetts-versionen dedikeret til håndværk øl.

Tidligt i Cohens tid skrev han 'No Coors Light' på et tavle over baren. År senere, da han lancerede Moes websted i 2011, lavede han sætningen sin URL.

'Det var et surrealistisk øjeblik': Beer Noggin justerer sig til livet under Covid-19

Hans kuratering af håndværksøl fra hele New England har skaffet barprisen som den bedste ølbar i Massachusetts, som stemt af Brewers Association, og gjort det til et populært rejsemål for turister og håndværksbryggerier.

”Når du besøger, får du virkelig den fornemmelse, at han byder dig velkommen i sit hjem,” siger Matthew P. Steinberg, hovedbrygger og medstifter af Exhibit ‘A’ Brewing Co. i Framingham, Massachusetts. ”Josh er meget speciel, og at være på tryk i sin bar betyder, at han bryr sig om dig og synes, at din væske er god. Det er et æresmærke at få ham til at lægge vores øl på og råbe om det som han gør. ”

Cohen mener, at han sandsynligvis vil reducere antallet af vandhaner fra 17 til 12, når Moe åbner igen, så han kan fokusere på en strammere øl-liste, der afspejler det nuværende håndværkslandskab. Der vil stadig være en dedikeret linje til Dogfish Head Brewery, og Cohen siger, at den ceremonielle første pint sandsynligvis vil være dens 60 minutters IPA. Cohen har været venner med Dogfish-medstifter Sam Calagione siden gymnasiet.

Han håber også at beholde patinaen fra det tidligere sted. Et behageligt rum, der udvikler sig over tid med træpanelerede vægge, betongulve og et tinloft opvejet af god musik, kvalitetshaner og stjernepersonale.

Det bliver Moe's Tavern, 'bare opdateret og med mindre bekymring for, at toilettet falder gennem det gamle gulv,' siger Cohen.

Wine Enthusiast fremhæver barer, flaskebutikker og enkeltpersoner, der er berørt af coronaviruspandemien, og hvad de laver for at modstå krisen. Find mere på Virksomhed af barer .