Slutningen af ​​året betyder uendelige muligheder for at samles med familie og venner. Og hvad enten man fejrer helligdage eller blot tager sig tid til at mødes og sætte pris på livets fornøjelser, hvilken bedre måde at skåle sammen med dine kære end med et glas mousserende vin? Hvis kun tingene var lettere på tegnebogen.

Gæt hvad? Det kan være. Mens Champagne generelt bærer prislapper, der starter omkring $ 35-mærket, er en række lækre og overkommelige franske Crémants typisk tilgængelige omkring $ 20. Crémant er det navn, som mange franske vinregioner bruger til mousserende lavet på samme måde som Champagne, med den anden gæring i flasken. Selvom næsten alle er brutale eller tørre, inkluderes forskellige regionalt fokuserede druer lejlighedsvis, så smagsprofiler kan variere meget afhængigt af de anvendte sorter og vinens oprindelse.

Her har vi udpeget de bedste regioner til Crémant med for nylig gennemgået anbefalet flaske at købe nu. Smag rundt for at finde dine nye yndlingsbudgetbobler og glæd dig hele sæsonen. Skål!

L til R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) og Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Foto af Julie Benedetto

Crémant de Limoux

Det Languedoc regionen har en rig historie med mousserende vinproduktion, specifikt omkring betegnelsen på Limoux , som er den vestligste, højeste og sejeste betegnelse i Languedoc, så den er velegnet til mousserende vin.

Mens det sydlige Frankrig generelt har et varmt klima, tempereres disse forhold af Limoux unikke egenskaber. “Limoux, der ligger ved foden af ​​Pyrenæerne og ved vandandelen mellem Middelhavet og Atlanterhavet, har den rette højde for at bevare surheden med friske nætter og tilstrækkelig regn til god modning af de forskellige druesorter, ”Siger Jacques Calvel, ejer af J. Laurens Estate .

Mange historikere mener, at den første mousserende vin blev produceret i klosteret i Saint-Hilaire i Limoux i 1531, som går forud for alle optegnelser over champagneproduktion. Disse tidlige versioner blev primært produceret fra Mauzac , en lokal drue og kaldet Blanquette de Limoux.

Mens Blanquette stadig fremstilles i dag, favoriserer nu produktionen den mere globalt anerkendte Crémant de Limoux, som officielt blev udpeget som en Betegnelse af kontrolleret oprindelse (AOC) i 1990.

Crémant de Limoux er lavet af maksimalt 90% Chardonnay og Chenin Blanc, med op til 40% Pinot Noir og 20% ​​Mauzac tilladt i blandingen. Den traditionelle metode-stjernekastere ældes den franske Crémant-standard ni måneder på bæringen, derefter forkæmpes og kældres i mindst to måneder før frigivelsen.

'Kompleksiteten ved Crémant de Limoux er uendelig,' siger Gerard Bertrand , grundlæggeren, vinproducenten og blandingseksperten for hans eponyme vingård. ”Chardonnay, der dyrkes i Limoux, kan udvise en bred vifte af aromaer, som forbedrer den aromatiske kompleksitet, mens Pinot Noir har en tynd, blød hud med en høj syreindhold. Kombineret med den traditionelle Mauzac og Chenin Blanc viser Crémants de Limoux en kompleksitet og en frugtbarhed, der ikke kan opnås andre steder i Frankrig. ”

Vinene er fint moussede og velafbalancerede og tilbyder typisk bare modne citrus- og frugtplantagefarver, der er kombineret med jordiske, blomsteregenskaber, lys syre og bløde toasty accenter. De er alsidige hælde, der er perfekte som aperitif eller parret med lettere mad som fisk, skaldyr, kylling eller svinekød. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) $ 23, 91 point . Dejlige dufte af rød kirsebær og blommehud er kombineret med et jordisk antydning af presset violet på næsen af ​​denne friske og indbydende mousserende rosé. En lys og levende rød farve, den er medium i vægt og tilbyder en fin mousse til at understøtte de rige rødfrugtsmag, mens en krydret blomstring pryder finishen. Cynthia Hurley Import af vin. Editorernes valg . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) $ 20, 89 point . Bare moden nektarin, hvid kirsebær, let ristet æble og jordbærskrog svæver fra glasset i denne udtryksfulde stjernekaster. Den er frugtagtig og let cremet på ganen med dejlige smag af frisk frugtplantage og snappy bær indrammet af medium kulsyre og lys syre. Finishen kan prale af god udholdenhed med kun et strejf af toasty karakter. Vin traditioner. - L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) $ 20, 89 point . Lavet med 65% Chardonnay, 20% Chenin Blanc og 15% Pinot Noir, denne rosé stjernekaster åbner med delikate antydninger af jordbærskrog, melonskal og et strejf af citronskal. Ganen er frisk og stærkt kulsyreholdig, med en mundfyldende mousse og rigelig syre, der supplerer de modne rødkirsebær- og jordbærsmag, alt sammen kysset af et strejf af skål, der holder ud på finishen. USA vin vest. - L.B.

L til R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) og Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Foto af Julie Benedetto

Crémant de Loire

Den lille by Saumur , domineret af dets massive slot, er hjertet af Loire mousserende vine. Crémant de Loire kan fremstilles hvor som helst i Anjou, Saumur og Touraine, men Saumur-producenterne har viden, historien om mousserende vinproduktion og miles af underjordiske huler til ældning af flaskerne.

Stilistisk set tager Crémant de Loire sit signal fra dalens stillevine. De har den samme friskhed og en let berøring, aldrig for frugtagtig, altid med attraktiv syre og ofte med lys eller kridtagtig mineralitet. Det er en forfriskende kombination, og vinene er mindeværdige for deres livlige umiddelbarhed.

Inden for denne stilistiske ramme, der er dikteret af Loires kølige klima, har producenterne frie tøjler. Listen over druesorter, der er tilladt i Crémant de Loire, er lang, selvom de vigtigste druer er de centrale Loire-klassikere: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Grolleau Noir og Gris, Orbois, Pineau d'Aunis og Pinot Noir er også med. Men Sauvignon Blanc, som er så dominerende i den østlige Loire, er en bevidst undladelse. Dens græsklædte, urteplante karakter passer bare ikke ind i en mousserende vinflaske.

Chardonnay er selvfølgelig en stalwart af mousserende vine overalt i Frankrig, men her i Loire blandet med de to Cabernets opfrisker det sit spil og holder en cremet konsistens, mens den tilføjer lækker ekstra syre. Chenin Blanc, den anden dominerende drue, bringer fortryllende æble nuttiness. Cabernetterne tilføjer tekstur og vises naturligvis i den lille mængde rosé Crémants de Loire.

Loire er blevet kendt for mousserende vine siden det 19. århundrede, mest specifikt fra de to appelleringer af Saumur og Vouvray. Men siden Crémant de Loire AOC blev introduceret i 1975, er det i stigende grad blevet betragtet som den fineste mousserende vin Loire med strengere produktionsmetoder og længere flaskealdring inden frigivelse end andre regionale mousserende vinappeller og stilarter.

Denne alsidige stjernekaster kommer til sin ret både som en aperitif og et akkompagnement til fisk og skaldyr, der indkapsler alt, hvad der er bedst ved elegante Loire-vine. —Roger Voss

Hvad er en Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 90 point . Denne sofistikerede vin er moden med hvide frugter, mineralitet og en god balance mellem frugt og surhed. Visken er sprød tekstureret med en cremet mousse og er klar til at drikke. Kinson Vinens fremtid. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) $ 13, 89 point . Denne modne, nøddeagtig vin tilbyder smag af æble og grøn blomme. Dens parfumerede smag får en fantastisk løft af den attraktive boblende mousse og den bløde tekstur. Eftersmagen er frisk og frugtagtig. Kobrand. Bedste køb . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 89 point . Dette er en attraktiv vin, en blanding af Chenin Blanc og Cabernet Franc. Toastisk flaskealder øger sin interesse, samtidig med at man bevarer masser af friske, lyse frugter. Drik nu. Drueforventninger. —R.V.

L til R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) og Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Foto af Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Bourgogne er så tæt på Champagne, som du sandsynligvis kommer i fransk Crémants verden. Dens nordlige vinmarker ligger inden for blot glasafstand fra det sydlige Champagne. Og hvad smagsprofiler angår, anvendes de samme druer, Pinot Noir og Chardonnay, i begge regioner.

På trods af lighederne er der nogle bemærkelsesværdige forskelle. Nordlige Bourgogne er en smule varmere end Champagne, mens den sydlige del af denne lange vinregion i Mâconnais og Beaujolais er betydeligt varmere. Norden, i områderne vest for Chablis og i Châtillon-sur-Seine, er den klassiske, traditionelle kilde til lys, frugtagtig Crémant de Bourgogne, selvom druer kan hentes fra hele regionen.

Selv de legendariske landsbyer på Côte de Nuits, såsom Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin og Vosne-Romanée, har vinpakker i den flade dal dedikeret til Crémant-produktion. Mange små domæner i hele regionen producerer Crémant, selvom de fleste af de store mærker, f.eks Enke Ambal , Louis Bouillot og Bailly Lapierre , er baseret i Beaune eller Auxerrois. Crémant de Bourgogne er generelt rigere end Champagne med vægt på frugt snarere end en mere mineralsk struktur af en Champagne. Det afbalancerer disse egenskaber med rigelig friskhed, selvom de modne frugtsmag er nøglen til den regionale stils appel og tilfredshed.

Mens de vigtigste druer, der anvendes i Crémant de Bourgogne-produktionen, er Pinot Noir og Chardonnay, er andre tilladt. Pinot Blanc og Pinot Gris er også tilladt, ligesom Aligoté og Gamay, mere almindeligt i Crémants fra det sydlige Bourgogne og Beaujolais, sidstnævnte kan ikke udgøre mere end 20% af den endelige blanding.

Crémant de Bourgogne-producenterne arbejder på at øge stilens fremtrædende plads og overordnede kvalitet. I 2013 blev der introduceret to nye kategorier: Eminent og Grand Eminent Crémants. Vinene har brug for længere ældning på bæren efter aftapning, henholdsvis 24 måneder og 36 måneder sammenlignet med de mindst ni måneder, der kræves for standard Crémant. Vintage dateret Crémant ældes ofte i mindst tre år inden frigivelsen.

Kvalitet? Kontrollere. Lækker modenhed? Kontrollere. Og her er et andet plus: Det er en Bourgogne, der ikke bryder banken. - R.V.

Mød Champagneproducenterne, der omdefinerer Frankrigs Bubbly

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) $ 20, 88 point . Pakket med røde frugter og med en sprød, let garvet tekstur, er dette en attraktiv vin. Surhed og lysstyrke afbalanceres med frugten, hvilket gør vinen straks drikkelig. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) $ 20,88 . En særlig frisk vin, dette er en sprød Chardonnay fra Mâcon-regionen. Det er let, klar og fyldt med friske æble smag med en smule citronskal i slutningen. Drik nu. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) $ 19, 87 point . Denne skarpe blanding af Chardonnay og Gamay er lys og frugtagtig og er blød og fyldt med æblefarve og syre, der løftes af en orange smag. Drik denne vin nu. AW Direct. —R.V.

L til R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) og René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Foto af Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Når franskmændene vil drikke fizz, men ikke helt skubbe båden ud til Champagne, vælger de ofte Crémant d'Alsace, landets mest populære Crémant. Det er let at forstå, hvorfor dette er tilfældet.

Alsace , i det nordøstlige Frankrig, har lavet mousserende vine i mere end hundrede år. Tilbage i 1900 vendte den lokale vinproducent Julien Dopff tilbage fra Paris-udstillingen med en nyfundet kærlighed til bobler og en beslutning om at gøre det fra sine hjemmelavede druer. Regionen har produceret Crémant lige siden.

Alle de hvide druesorter, der er tilladt i Alsace, såvel som Chardonnay, kan bruges i Crémant d'Alsace. Mest Crémant d'Alsace er lavet af en blanding af temmelig neutral Pinot Blanc eller Auxerrois og andre hvide druer fra Alsace. Pinot Gris låner ofte krop, mens Chardonnay bidrager med cremethed, og Riesling kan tilføje eksotiske frugttoner og generel friskhed.

Pinot Noir er også tilladt. Det bruges i klassiske mousserende blandinger af Chardonnay og Pinot Noir, vinificeret som hvid basisvin. Al Crémant d'Alsace rosé, hvor en strukturel rygrad og elegance står i centrum, er udelukkende fremstillet af Pinot Noir. Vintage-aftapninger er vidunderlige matches til laks eller subtile vildtretter.

Da Alsace vinmarker ligger på de østvendte, beskyttede skråninger af Vogeserne, har de mest tørt og solrigt vejr. Dette betyder, at druer modnes tilstrækkeligt, hvilket giver mulighed for meget lav eller endda ingen dosering, den sødme, der er tilsat før færdiggørelsen af ​​en mousserende vin, i Crémant d'Alsace. Tidligere blev dosering ofte anvendt liberalt for at afbalancere mousserende vines strenge syre, men i dag kan bare lidt gøre en stor forskel med hensyn til balance, og i stigende grad fremstiller producenter Crémant d'Alsace, der er perfekt afbalanceret uden dette endelig justering. De er rene, fokuserede hældninger, der gør vidunderlige livlige aperitiffer. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d'Alsace) $ 32, 93 point . Blide noter af Golden Pearmain æbler er både bløde og friske på næsen. Det meget fine skum på den livlige gane gør alt cremet, men kroppen forbliver udsøgt slank. Denne er elegant, knogletør og udsøgt lang. Vintage '59 Import. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) $ 40, 93 point . En lyserød farve og en appetitlig aroma af bagte røde æbler gør dette meget appetitvækkende. Der er også en vis cremethed på næsen, som også gennemsyrer den vidunderlige tærte, men modne rød-æblefrugt. I baggrunden er et strejf af konditori som et bevis på subtil autolyse. Dette er frisk med uberørte smag og små fine bobler. Det er en rigtig glæde. Gargouille Collection. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) $ 17, 90 point . Tærteæble og frisk citron mødes på den forfriskende næse. Den livlige gane fylder med friskhed og bringer masser af citronlysstyrke ind. Finishen er harmonisk, afrundet, frugtdrevet og tør. Foley Family Wines. - A.K.