YDu elsker allerede en række spiritus, der klokker i tønder - whisky, rom, brandy og for nylig endda gin. Men traditionelt har lige vodka altid været tønde-fri.

Nu frigiver mærker træaldrende partier, og det vækker kontroverser over, om det faktisk er lovligt at kalde denne nye race 'vodka'. I henhold til føderal lovgivning, for at blive kaldt lige vodka, skal den være farveløs, smagfri og lugtfri, men alligevel tilføjes ældning ofte alle tre.

Men da brummen af ​​alkohol, tobak og skydevåben burde skrabe hovedet over, hvad det er (og som et resultat forsinker mange flasker, der når din vinbutik), blander bartendere allerede tingene, det være sig fra de få tilgængelige mærker eller fra deres egne tønder bag baren. Denne nye tilgang til en sådan almindelig og ellers grundlæggende sprut er som et skinnende (godt, brunfarvet, for det meste) legetøj til mixologer, og mange af deres nye tønde-vodka-cocktails dykker dybt ned i nye smagsområder.

Introduktion af træ tilføjer komplekse smag og en rigdom, der med vilje har været fraværende i lige vodka, inklusive aromaer fra kilden - det være sig kartoffel, hvede eller honning, siger Orson Salicetti, bartender hos Ariana SoHo i New York City, hvor foruddefinerede vodka-drikker bliver ældre i egetræsfade i seks uger, inklusive barens underskrift vodka martini.

'Det blødgør vodka-varmen lidt, ligesom whisky, og giver dig så meget mere smag at lege med,' siger Salicetti.

David Kupchinsky, hovedbarman ved Eveleigh i Hollywood slog flydende guld, da han sjovt forestillede sig den ultimative klubklassiker i en Sherry-tønde ved hjælp af en gammel vodka, Red Bull og Green Chartreuse. Drikken er en frugtagtig blanding med subtile urte- og nøddetoner, og folk drikker den hurtigere, end han kan batches.

”Jeg troede bare, det ville være sjovt at lave en vodka-Red Bull med tønde,” siger han. 'Men det kom ret godt ud, og det solgte hurtigt.'