Pennsylvania tog et skridt ud af forbudstiden i denne uge, da statshuset stemte for at tillade købmandsforretninger at sælge vin. Den nye lov tillader autoriserede supermarkeder og restauranter at sælge op til fire flasker takeoutvin pr. Kunde. Statlige butikker vil også have mere fleksibilitet med hensyn til indstilling af timer og prisfastsættelse. Pennsylvania har været en af ​​kun to stater (Utah er den anden), hvor statsregeringen har fuld kontrol over spiritussalget.

Direkte til forbruger (DTC) salg af vin vil snart også være en realitet. Den 8. juni underskrev Pennsylvania-guvernør Tom Wolf HB 1690, som inkluderer nye love, der tillader salg af DTC-vin fra vingårde. Licenserede vingårde vil være i stand til at sende op til 36 sager hvert år til en bosiddende i Pennsylvania.

Cannabiscocktails når nye højder

Head bartender i West Hollywood's Tak mor , Jason Eisner, har lavet cocktails ved hjælp af CBD - en anti-angstolie, der kan ekstraheres fra marihuana-planten. Det er forskelligt fra THC, som ekstraheres fra marihuana-blomsten og stimulerer en psykoaktiv virkning.

Eisner arbejdede tidligere hos Bubby's i Tribeca, Jerry's i Chelsea og Film Center Cafe i Hell's Kitchen. Blandt hans nye samling af $ 20 cannabiscocktails: Stony Negroni (gin, vermouth, amaro, en skefuld port og et strejf af CBD), Sour T-iesel (et twist på en Tequila-sur) og The Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, kanel, sarsaparilla sirup, peruansk træbark, vaniljestang, stjerneanis og et strejf af CBD).

”Dette er kulinarisk brug, ikke rekreativt brug eller medicinsk brug” siger Eisner. 'Jeg tror, ​​vi er på et sted i historien, hvor vi kan blive uddannet om forskellige dele af planten uden for det, vi er vokset op med.'

Ava tilbyder replikerede vine

I 2015 ønskede Mardonn Chua og Alec Lee en smag af en af ​​Californiens mest ikoniske vine, 1973 Chateau Montelena. Men for $ 10.000 pr. Flaske føltes denne oplevelse ”håbløst uden for rækkevidde. Så de besluttede at fremstille det selv. Ingen druer, ingen gæring og ingen ældning kræves.

'Hvis vin bare er sammensat af molekyler, kan vi helt sikkert genskabe den sammensat for forbindelse og give den samme smagsoplevelse som selve vinen,' siger Lee.

Til dets grundlæggere Ava Winery giver en smag af disse sjældne smag til masserne. De fremhæver også deres produkters miljøvenlighed - mens en traditionel flaske vin tager 500 til 1.000 liter vand pr. Flaske at producere, tager Avas vine kun 10 til 20.

Ava accepterer forudbestillinger til deres Dom Pérignon-klon fra 1992, der i øjeblikket er i produktion. ”Vi åbnede en flaske 2006 Dom Pérignon i sidste uge til sammenligning,” siger Lee. 'Der er stadig arbejde at gøre, men vi er tæt på.'

Du skriger, jeg skriger efter flydende kvælstofis

Foto med tilladelse til Crossroad Company

Hvad skal man spise med den falske Dom? Prøv en skål med flydende nitrogenvinis fra Baltimore's Crossroad Company . Hver servering på 6 ounce Winecream indeholder 10 volumenprocent alkohol. Ingredienser er 'naturligt fremstillet gourmetis og håndlavede frugtvine' med et valg af jordbær, blandet bær, ananas eller fersken. Basisvine blandes med is, frugt og nødder og blæses derefter nedfrosset i flydende nitrogen ved minus 320 grader Fahrenheit. Winecream vil snart være til salg i Maryland og den omkringliggende region.

I mellemtiden, i handelen

E. & J. Gallo erhverver Orin Swift Cellars

E. & J. Gallo Winery har købt Orin Swift Cellars , der er kendt for at markedsføre vine med dristige billeder, mindeværdige navne og kreative mærker. Orin Swifts grundlæggelse i 1998 af innovatøren og vinproducenten David Swift Phinney har vundet en stor og loyal forbrugerfølelse. Overtagelsen inkluderer Orin Swift Cellars-mærket, relateret beholdning og kontrol af smagsrummet i St. Helena.

Constellation vil foreslå $ 1B-værdi på canadisk børsintroduktion

Constellation Brands anmoder om en værdiansættelse af ca. 1 mia. $ canadiske dollars (771 mio. $) til det første offentlige udbud af sin canadiske vinvirksomhed senere på året. Constellations beholdning i Canada omfatter otte vingårde og 160 detailsteder i hele Ontario, mest opnået gennem erhvervelsen af ​​Vincor International Inc. i 2006. Constellation ejer seks af Canadas 25 største bordvinvinmærker med Jackson-Triggs det bedst sælgende mærke generelt, og Inniskillin den øverste isvin.

Yo Ho Nej: Flere kampe om Havana Club varemærke

En større udvidelse er i gang for Havana Club destilleri, i et joint venture mellem Pernod Ricard og den cubanske regering. Bevægelsen, der kommer foran en forventet løsning på den amerikanske handelsembargo mod Cuba, har yderligere betændt spændingerne med Bacardi Ltd. over ejerskab af Havana Club-navnet.

Pernod hævder, at en aftale fra 1993 med den cubanske regering giver den globale rettigheder, mens Bacardi hævder, at den købte varemærket fra Havana Clubs grundlæggere, Arechabala-familien, der flygtede fra Cuba, efter at Fidel Castros regering nationaliserede øens destillerier i 1960. Begge mærker kæmper for en del af det lukrative nordamerikanske rommarked, der tegner sig for ca. 40 procent af alt internationalt romsalg.

Kampen har nu nået United States Congress. Husbevillingsudvalget frigav for nylig et lovforslag, der blokerer licensen for et varemærke, handelsnavn eller handelsnavn, der blev konfiskeret af den cubanske regering under revolutionen. Hvis det vedtages, vil lovforslaget være et alvorligt slag mod Pernod Ricards krav og ville vende en afgørelse fra januar 2016 fra det amerikanske patent- og varemærkekontor, som tildelte et varemærke for Havana Club rom til den cubanske regering.

I Kina er alle Bordeaux AOC-vine godkendt

Efter godkendelsen af ​​'Bordeaux' -appellationen for et år siden vil Kina nu anerkende alle Bordeaux AOC-stadigvine som geografiske betegnelser. Bordeaux vindyrkningsregion er den første, der drager fordel af en sådan udbredt officiel kinesisk anerkendelse. Hidtil er kun fem andre udenlandske geografiske betegnelser for vin og spiritus blevet anerkendt - Cognac, Champagne, Napa Valley, Scotch whisky og Tequila.

Kongresstøtte vokser til punktafgiftsreform

Lov om modernisering af håndværk og skattereform (HR 2903 / S 1562) får fortsat bred støtte i Kongressen. Et flertal af Repræsentanternes Hus og 43 senatorer er medsponsor for lovforslaget, som vil reducere og reformere føderale alkoholafgifter for alle producenter af vin, øl og spiritus. Californiens vininstitut har arbejdet for at foretage nødvendige forbedringer, der vil give meningsfuld støtte til alle vingårde og hjælpe dem med at fortsætte med at vokse.