I over 300 år har rom, destilleret fra sukkerrør, og dets biprodukt, melasse, været Caribiens eftertragtede ånd.

Engang en populær, hvis rustik, favorit for alle, fra pirater til Royal Navy, inkluderer dagens rom high-end aftapning og en fanbase af seriøse spirituselskere. Uanset om det blandes i innovative cocktails eller sippes langsomt efter middagen, har det bred appel og forskelligartet karakter.

Her er en introduktion til nogle af regionens valgrom, fra blandbart sølv til superpremium añejo, og de resorts, hvor ægte romnørder kan blande og nippe til deres hjerte.

Belize

Nyd Traveller's 1 Barrel Rum, mens du svinger forsigtigt i en hængekøje. Aromaer af butterscotch, karamel og bare et strejf af ahornsirup lokker din næse før en jævn eksplosion af smag i munden. Det er fantastisk alene eller blandet i cocktails. Log på Francis Ford Coppola og hans kone Ellies Turtle Inn, og nyd en af ​​deres 25 individuelle stråtækte hytter på en hvid sandstrand. Dykkere, glæd jer — et naturligt rev i verdensklasse er kun et par fin spark væk. Fem barer og restauranter glæder gæsternes sanser med overdådig caribisk billetpris, mens en smuk spa ved havet forynger ånden.

Jamaica

Appleton Estate 12 Year Aged Rum's aromaer af karamel, vanille, kandiseret appelsinskal og sød mandel adskiller den. Prøv også Reserve og Master Blenders Legacy Rums. Der er lavet rum på Appleton Estate i over 260 år, og erfaringerne viser. GoldenEye Resort er en renovering og udvidelse af Ian Flemings private øbolig. I 1952 skrev Fleming Casino Royale, den første bog i den legendariske James Bond-serie. Han skrev i alt 13 Bond-bøger - alt skrevet på stedet. GoldenEye ejes af Chris Blackwell, Island Record's grundlægger, der producerer det helt lækre Blackwell Rum.

Dominikanske republik

Sip Brugal 1888 og dvæle over den glatte gane af kandiserede appelsinskal og tørrede sultana-rosiner, eller hæld Ron Atlantico Private Cask over is. Bo på Casa De Campo Resort dine venner, som golf vil elske at spille en runde eller to på den legendariske Teeth of the Dog-bane. Vin- og madelskere vil elske restauranten Beach Club ved Le Cirque på en privat strand. Lad Maccioni-familiens Le Cirque-uddannede kokke forkæle dig med udsøgt udført klassisk køkken med karibiske detaljer, eller tag en let frokost på La Caña Restaurant & Lounge af Il Circo.

93 Brugal 1888 - Ron Gran Reserva Familiar (Den Dominikanske Republik, Remy Cointreau USA, New York, NY). En rom med begrænset udgave, der blev lanceret i august 2011 og færdig i tidligere brugte spanske sherry-fade. Denne sherryfinish bidrager så meget: den lyse kobber-øre-farve, de frodige aromaer af brændt appelsin og rosin og den glatte, fyldige struktur. Nyd de aflange smag af karamel-smag bestøvet med mexicansk krydret chokolade, mens du kan. –KN

abv: 40% Pris: $ 50

Puerto Rico

Bacardi 8 i en brandy snifter eller på klipperne er en fantastisk måde at sætte pris på en af ​​Puerto Ricos bedste rom. Dens aromaer af muskatnød og vanille trækker dig dybere ind i glasset, hvor nuancer af ingefær, karamel og tørret abrikos danser på din gane. Alderen i otte år i egetræ kan konkurrere med en fin fransk cognac. I 1830 blev Don Facundo Bacardí krediteret som den første producent, der med vilje lagrede rom i tønder for at opnå en glat struktur. Eller prøv Bacardi Gold, Select, Añejo eller Solera. Bo på La Concha Resort, kun få skridt fra de bølgende bølger, og nyd en romantisk middag på Perla, en muslingeskalformet restaurant omgivet af reflekterende pools.

91 Bacardi 8 (Bahamas Bacardi USA, Miami, FL). Alderen i mindst otte år har denne fyldige ravfarvede rom en frugtagtig duft med et strejf af vanille og sød karamelsmag med en bagende krydderifinish. Glat fornemmelse. Godt valg til blanding i cocktails. –KN

abv: 40% Pris: $ 20 for 1 liter St. Lucia

96 formandens reserve (St. Lucia St, Team Spirits Import Co., Bowie, MD). Så dette er hvad alle bartendere har talt om. Lys kobber-øre farve og en gløgg-aroma rig på nelliker, cassia bark og søde tørrede frugt noter. Smagen er delikat afbalanceret, sød og krydret, men ikke for meget af nogen af ​​dem. Ingefær, kanel og allehånde tager hovedrollen, ikke vanilje, fra den første slurk til den langvarige, let krydrede finish. En af de få krydrede rom, der er værd at nippe til lige. - KN

abv: 40% Pris: $ 22

St. Lucia

Formandens Reserve Spiced Rum, St. Lucias eksotiske tilbud, er fremragende i en snifter eller med din yndlingsblander. Smag af fed, kanel og allehånde - tænk friskbagte julekager - spiller på din tunge. Must-opholdet på øen er det fantastiske Jade Mountain Resort med 24 meget private, trevæggede suiter, hver med sin egen infinity-pool. Den fjerde mur blev udeladt af ejeren / arkitekten Nick Troubetzkoy for at give gæsterne en enestående udsigt over øens emblematiske Gros Piton og Petit Piton bjerge. Du kan også nyde en betagende natur fra restauranten Jade Mountain Club, der drives af kokken Allen Susser, og den åbne himmelske terrasse - ideel til aftencocktails og stjernekiggeri.

Barbados

Mount Gay Rum Extra Old, en blanding af rom i alderen 12-17 år, er rig på aromaer af vanilje og karamelliserede bananer og glat og silkeagtig i munden. Rumkendere vil elske Mount Gay 1703 Old Cask Selection, mens cocktailelskere bør prøve producentens Eclipse og Eclipse Silver, da deres unikke smag skinner gennem enhver mixer. Slap af på Fairmont Royal Pavilion, og sejl, vandski, leg tennis og snorkel - eller vælg at bare slappe af på feriestedets halv kilometer strand med pinkhvidt sand. Spis på den udendørs, hvide duge Palm Restaurant om natten og den afslappede udendørs Taboras Restaurant om dagen - det er godt.

93 Mount Gay Extra Old (Barbados Remy Cointreau USA, New York, NY). Denne tørre rom har en blød ravfarve og en lokkende varm karamel-duft. På tungen har den en blød fornemmelse med creme brulee og banan smag, afstivet med let garvet sort te noter og en bagende krydderi finish. Selvom det er et alsidigt valg til alle slags cocktails, virker krydderiprofilen naturligt for at opleve varme vinterbørne. –KN

abv: 43% Pris: $ 50

---

Prøv denne rom-baserede cocktail:

Hibiscus Rum Swizzle

Af Kara Newman

Denne ø-inspirerede cocktail er beregnet til sløv nippe. Hvis Fruitlab Hibiscus-likør ikke er tilgængelig, så prøv Hum-likør eller en ikke-alkoholisk sirupserstatning, såsom Wild Hibiscus.

2 ounce mørk rom (nogen af ​​de rom, der er nævnt i denne artikel, fungerer godt)
1 ounce Fruitlab Hibiscus likør
& frac12 ounce limejuice
2-3 ounce ingefærøl
Kalkhjul til pynt

I en cocktailryster fyldt med krakket is kombineres rom, hibiscuslikør og limesaft. Ryst kraftigt og hæld i et stenglas med isen. Top med ingefærøl, og rør forsigtigt eller swizzle for at blande. Pynt med kalkhjul.