Få ting i vinverdenen er mere spændende end at få din første smag af den nyeste årgang. Intetsteds er det mere sandt for det røde druespektrum end for Pinot Noir, hvis friske frugter og syredrevne egenskaber er behagelige, når de er unge, som det fremgår af denne måneds lovende rapport om Californiens bedste 2012'ere.

Men timingen af ​​disse nuværende udgivelser er ikke kun baseret på, hvor god de smager. Faktisk var mange af 2011'erne og 2010'erne, jeg har gennemgået i de seneste måneder - også de seneste tilbud fra deres respektive producenter - langt mere nuancerede, interessante og komplekse vine end de yngre 2012'ere. (Lad os ikke engang tale om en håndfuld indsendte 2013'er.) Så hvorfor frigiver vinproducenter vine unge - især Pinots, men ofte også andre sorter - når de holder et år tilbage eller deromkring, vil de levere en meget bedre vin?

Svaret er mangfoldigt: det ene, at holde pengestrømmen er en kritisk komponent i enhver virksomhed, men det er endnu mere forfærdeligt i et sæsonbestemt ventespil som vin to, vingårde har brug for lagerbeholdning, så når 2011'erne løber ud, skal 2012'erne vises og tre, når man tjekker en butikshylde domineret af 2012'erne, mener forbrugerne ofte, at der må være noget galt med de ensomme 2011 eller 2010 flasker. I den henseende er det meget som at følge med Joneses.

Tag det fra mig: Der er sandsynligvis slet intet galt med de ældre flasker, og de er sandsynligvis endnu bedre. Flying Goat Cellars 'Norm Yost er en vinproducent, der holder tilbage. ”Jeg er mere gammel skole,” sagde han. ”Jeg kan ikke lide at drikke dem for unge. Jeg kan godt lide at se alle komponenterne der og alle kvaliteterne. Jeg kan ikke lide at bede folk om at forestille sig, hvordan det vil være om seks eller 12 måneder. ”

For Yost og andre Pinot Noir-veteraner som Ken Brown og Steve Dooley fra Stephen Ross Cellars handler det om at præsentere de vinmarker, de arbejder med på det bedst mulige tidspunkt, men de forstår alle også det markedsdrevne behov for at frigive tidligere, især for yngre mærker. . ”Heldigvis er vi i en økonomisk situation, hvor vi ikke behøver at skubbe den,” forklarede Yost. Forhåbentlig begynder yngre vinproducenter at få tegn fra disse erfarne ældre, fordi deres mærker vil være bedre for det.

---

2011'erne og 2010'erne at prøve:

94 Book Eyes 2011 Estate Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50.
94 Ken Brown 2010 Rancho La Viña Vineyard Pinot Noir (St. Rita Hills) $ 60.
93 Flying Goat Cellars 2010 Rancho Santa Rosa Pinot Noir (St. Rita Hills) $ 48.
93 Savannah-Chanelle 2010 Regan Vineyard Pinot Noir (Santa Cruz-bjergene) $ 50.
93 Stephen Ross 2011 Stone Corral Vineyard Pinot Noir (Edna Valley) $ 52.
92 Mercy 2010 Cedar Lane Vineyard Pinot Noir (Arroyo Seco) $ 38.