Overfyldte udstillinger af trækasser, smalle gange med flasker, svag belysning - vinbutikker er normalt ikke fyrtårne ​​i moderne stil. Mens vinflasker muligvis repræsenterer historie, behøver de ikke at blive solgt i omgivelser, der ligner tunge museer. Butikkejere fra kyst til kyst omfavner i stigende grad moderne design for at være mere tilgængelige for deres kunder.

Disse vinbutikker er ikke kun kendt for deres kuraterede udvalg af etiketter, men genopfinder også vinhandelsstil.

Den buede vinvæg på Crush Wine & Spirits, New York City, som danner en genial måde at skabe plads til 600 ekstra flasker / Foto med tilladelse til Crush Wine & Spirits

Knus vin og spiritus , New York City

Robert Schagrin havde en vision, da han åbnede Knus vin og spiritus med to af hans venner, restauratør Drew Nieporent og ejendomsudvikler Josh Guberman, i 2005.

'Jeg troede, at verden havde brug for en opdateret, ung, levende,' ikke min fars 'vinbutik,' siger Schagrin, en medstifter / administrerende partner for Crush.

Inspireret af boutique-modehuse som Dior, Gucci og Saint Laurent, tilskyndte Schagrin arkitektfirmaet Pulice Williams til at bringe sin vision om minimalistisk luksusdesign til live i et rummeligt 3.600 kvadratmeter stort rum på East 57th Street. Målet var at inkorporere fire vinelementer overalt: træ, sten, glas og stål.

”Hvad vi kæmpede i starten var, at folk ville se ind og synes, det ville være for dyrt,” siger Schagrin. 'Det er det negative ved at åbne noget meget designfølsomt.'

Når du går ind i den fuldt temperaturkontrollerede butik, bliver du mødt af højt til loftet og en 73 fod lang, serpentin baggrundsbelyst mur af vin.

Tasting Room Design, der omdefinerer vingårdens oplevelse

'Det fremkalder slags strømmen af ​​vin, når du hælder,' siger Schagrin. Kurven i væggen gør det muligt at fylde 600 ekstra etiketter vin til et stort display på 3.000 flasker.

Forbi det polerede stengulv ligger 'The Cube', konstrueret af glas og stål, der rummer yderligere 2.500 flasker sjældne vine.

Derefter er der smagsrummet, bygget delvist med 250 år gamle gulvbjælker, der blev genvundet fra en anden New York City loft Schagrin ombygget. Det giver en illusion af at gå ind i en tønde vin. For Schagrin, som indfødt i Stuy Town-enklave på Manhattan, giver det også en følelse af lokal historie.

Et andet centralt designelement er tilgængelighed i både pris og design, hvilket ikke altid er let i den overfyldte by. Gangene er fire meter brede, hvilket gør butikken klapvogn og kørestolsvenlig, og alle flasker langs væggen koster mindre end $ 60. Flasker, der koster mere, vises i The Cube, udstyret med et gummi-flisegulv for at forhindre, at flasker knuses, hvis de tilfældigvis falder.

'I slutningen af ​​dagen tog det markedet lidt at forstå, hvad vi handlede om, men det viser stadig godt 15 år senere, og vi nærmer os ærværdighed,' siger Schagrin.

Den flydende vinvæg i Urban Grape, Boston, designet til at informere kunder om kroppen af ​​en vin / Foto med tilladelse til Urban Grape

Urban drue , Boston

Beliggende i Bostons South End, Urban drue er svært at gå glip af. Massive vinduer slipper masser af naturligt lys ind og giver forbipasserende et klart overblik over den 'flydende' mur af vin indeni.

Vinmuren er en teknik inden for ingeniørarbejde og design, og den viser mere end 760 etiketter. Fra den ene ende til den anden er væggen markeret med tal, der viser vinens krop på en skala fra en til 10. Den ene er som skummetmælk, mens 10 er mere beslægtet med tung fløde.

”Vi har altid sagt, at vin fremstilles de smukkeste steder på jorden, men sælges de grimeste steder på jorden. Vi ønskede virkelig at ændre denne dialog. ” –Hadley Douglas, medejer af Urban Grape, Boston

Ægtemand og kone duo T. J. og Hadley Douglas åbnede denne butik, deres anden placering, i 2012. De søgte at skabe et lyst, åbent rum, hvor kunderne ville dvæle i gangene og nyde butikkens mange smagsbegivenheder. Parret designede rummet omhyggeligt ned til lysekronen lavet af gammel demijohns , med hjælp fra Oudens Ello-arkitektur .

”Vi har altid sagt, at der fremstilles vin de smukkeste steder på jorden, men sælges de grimeste steder på jorden,” siger Hadley. 'Vi ønskede virkelig at ændre denne dialog.'

Vinvæg er lavet af hvidt rustfrit stål, der smelter ind i det omgivende kulisse. Det skaber en illusion af flydende flasker, der, siger Hadley, får hver til at skille sig ud som et kunstværk.

Vægens design var det mest udfordrende område i butikken at bygge, for det meste fordi det også havde brug for at tjene som opbevaring.

'Vi er en bybutik og mangler plads, så vi designede væggen til at rumme 13 Bordeaux-flasker og omkring 12 Rhône- eller Burgundy-flasker,' siger T. J. 'Når vi bestiller noget, går det hele på hylden.'

Systemet frigør masser af plads til det store træsmagningsbord i midten af ​​butikken og giver fleksibilitet.

'Hvert år tænker vi på, om hver tomme i butikken bruges på den mest effektive måde, og vi omarbejder ofte bare hele butikens udseende, hvor vi kan, og får det til at fungere for os,' siger Hadley.

Alsidigheden giver masser af plads til alt fra at hjælpe kunder til at arrangere specielle begivenheder og smagsprøver.

”Det er meget et community hub,” siger Hadley. Butikken har set alt fra første datoer til et ægteskabsforslag. ”Det er ikke som at komme forbi [spiritus] butikken. Du føler virkelig, at du er en del af et samfund, når du er her. ”

Det indre af Bottlehouse, Seattle, der beviser, at for at gøre et hus til et hjem, skal du bare tilføje vin / Foto med tilladelse fra Bottlehouse

Flaskehus , Seattle

Bygget i 1905 var Craftsman-huset på 1416 34th Avenue aldrig beregnet til at være andet end et familiehjem. Mere end et århundrede senere er det det perfekte sted for Flaskehus , udtænkt af arkitekt Soni Davé-Schock og hendes sommeliermand, Henri Schock.

Parret legede med ideen om at åbne en vinbutik sammen i nogen tid. Davé-Schock, en tidligere Austinite, mødte Schock efter at have flyttet til Seattle. Et par år senere åbnede de butikken efter at have modtaget et tip om huset fra en ven. Planer om et hyggeligt butiksområde og bar kom hurtigt sammen efter.

'Kendskab til Seattles besættelse af kaffe og kaffebarer, vi ønskede at skabe et [tilsvarende] behageligt rum, der ikke var skræmmende for nogen med nogen vifte af vinkendskab,' siger Davé-Schock, som også driver sit eget designfirma, Root Culture Lab . I 2010 åbnede Bottlehouse sine døre og solgte Old World-vine sammen med dem fra Pacific Northwest.

Den indvendige 'stue' i Bottlehouse / Photo courtesy Bottlehouse

At få plads til at fungere krævede at finde den rette balance, der var nødvendig for at støtte en butik, smagsrum og bar, alt sammen under ét tag. Parret oprettede separate rum og udvidede visse indgange. Efterhånden som virksomheden voksede i popularitet og tilføjede fødevareservice, steg behovet for fluiditet.

”Ideen var at have flasker overalt og bruge dem som visuelle signaler,” siger Davé-Schock. 'Fra det ene rum kan du se ind i de andre rum, men det kan også være rigtig intimt.'

De bevarede den generelle fornemmelse af den oprindelige struktur, pebret i hjemlige designelementer, som en pejs, der tilføjer fortrolighed og hygge. Rummet er også blevet opdateret med arbejde fra samtidskunstnere, ligesom du ville finde i en nabolagscafé.

”Jeg tror, ​​det spiller også i vores fordel, at vi bevarede den følelse af at være hjemme,” siger Davé-Schock. 'Det er meget tilgængeligt og behageligt og venligt, så hvad er sjovt, at vi overgår folks forventninger til service.'

Biblioteksstigen, der fører vinene fra Biondivino, San Francisco, til nye højder / Foto med tilladelse til Biondivino Wine Boutique

Biondivino , San Francisco

Træd ind i dette pulserende, upåklageligt dekoreret vinbutik i San Franciscos russiske bakkekvarter, og du ville aldrig vide, at stedet engang husede en antikvitetsbutik med udbrændte lysarmaturer omgivet af svedemærker, lurvet beslag og laminatgulve.

Da Ceri Smith overtog pladsen på 350 kvadratmeter for at gøre det til en butik med fokus på italienske vine og producenten Champagne, rensede hun det og støttede sig til sin kunstskoles baggrund og elementer fra sin barndom for at forestille sig dets design igen. Uden hjælp fra en designer eller arkitekt forvandlede Smith og en entreprenør, hun i en bar, rummet.

”Jeg ville have det til at føle, at du gik ind i andres køkken - lyst, hyggeligt og indbydende - hvor du gerne vil sidde ned og få et glas vin eller en flaske eller to,” siger Smith.

Hun overtog gulvet med hvid epoxy, tilføjede forsænket belysning, gulv til loft vinholdere og et lag hvid maling med en livlig, moderne appelsin. En lysekrone, der mindede Smith om vinriss, hænger lige inden for døren.

'Da entreprenøren installerede stativerne, var de for høje til en trappestol, og jeg tænkte,' Uh-åh, '' siger Smith. 'Min ven, Dan Kowalski, der har en boligindretningsbutik lige over gaden, [foreslog] biblioteksstiger, og det var det.'

Flasker fra Italien er arrangeret efter region fra nord til syd. Butikken kan vise op til 2.200 vine på én gang, en bedrift for et så hyggeligt sted.

”Da jeg var lille, havde jeg dette block stacking-spil med ulige formede blokke, som du måtte stable uden at tumle,” siger Smith, der åbnede en anden placering i Palo Alto i 2016. ”Jeg plejede at skabe rum fra det spil— de ulige blokke ville blive møbler - og en dag sad jeg i butikken, måtte jeg grine. Jeg havde dybest set genoprettet det i min lille lille kasse i en butik. ”

Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon har til huse i en historisk jazzklub / Foto af Matt Gonzalez

Park Avenue Fine Wines , Portland, OR

Park Avenue Fine Wines åbnede sine døre i 2016 med en følelse af historisk import, der skabte spænding for den 8.500 kvadratmeter store butik, vinbar og lounge.

Det er den seneste i en lang række virksomheder, der har kaldt dette 112 år gamle hjem.

'Den bygning havde været en jazzklub i mange år i 80'erne og 90'erne og var lidt af en ikonisk klub, så der var en følelsesmæssig forbindelse, som folk havde til det rum,' siger arkitekt Susan Firpo fra SL Firpo Design / Craft , der plejede at hænge ud i klubben, da hun først flyttede til byen. 'Efter at den lukkede, fjernede ombygningen [der fulgte] meget af karakteren.'

Mens hun ikke kun ønskede at replikere jazzklubben, følte hun, at folk, der havde besøgt klubben eller en af ​​de andre tidligere virksomheder - herunder en bemærkelsesværdig fransk bistro, Brasserie Montmartre - skulle være i stand til følelsesmæssigt at engagere sig i plads igen, ligesom butikens administrerende partner, Neil Thompson.

De gendannede eksisterende metalværk som en massiv to-etagers branddør på en stålskinne. Udsatte murstensvægge føjer til butikkens sans for historie og holder rummet naturligt temperaturkontrolleret.

Der er også bevaret et hul på en fod i en af ​​væggene, en rest af et forsøg på røveri.

Til højre bevis for et smykkeforsøg på en nærliggende butik inde i Park Avenue Fine Wines / Foto af Matt Gonzalez

”[Der var] et juvelforsøg for nogle år siden, hvor røverne forsøgte at komme gennem mursten til smykkebutikken ved siden af,” siger Thompson. Plottet blev ødelagt, da tyvene ramte armeringsjern og derefter forsvandt.

Disse historiske elementer sidder nu sammen med et vinhyldesystem af valnød og laserskåret stål, specialfremstillet af Portland-designer Douglas Vincent sammen med matchende valnødborde i barrummet og smagsområdet, der tilføjer varme og en moderne følelse.

Firpo siger, at designet til sidst handlede om at skabe mulighed for engagement mellem personalet og klienterne.

”Du kan gå rundt i detailbutikken og vælge alt fra hylden og få det åbnet og professionelt serveret i ordentligt glasvarer ved den rette temperatur i vinbaren,” siger Thompson.

Køb en flaske i butikken, og du har mulighed for at tage den med hjem eller drikke den på stedet. Flasker kan også opbevares i et specielt skab til medlemmer af vinloungen - kunder, der bruger $ 100 i butikken inden for en måned.

I en vinbutik som denne har du ikke meget problemer med det.