I mange drinkers sind er vinfremstilling en ædel forfølgelse rig på pastoral elegance og vidtrækkende godser. Men garagister vil ikke have noget at gøre med det. Disse vinproducenter specialiserer sig i ikke-foregivne, begrænsede kilder. De er opkaldt efter de steder, hvor meget af deres juice bliver lavet. Garager.

Garagister er ikke entydigt eller endda oprindeligt amerikanske. Alligevel er deres filosofi særlig modtagelig for Ny verden , hvor vinproducenter ikke er behæftet med århundreders tradition og regelbrud bliver romantiseret i genfortællingen.

Bevægelsen begyndte i midten af ​​1990'erne Bordeaux . Et regionalt band af vinproducenter var blevet trætte af, hvordan branchen fungerede i Frankrig. Strenge regler og stilretningslinjer, der strakte sig århundreder tilbage, forhindrede deres kreative impulser. Til sidst blev disse vinproducenter tvunget ud af reguleringsoprettholdende slotte og efterladt for at forkæle deres produkter ud af umærkede garager og forfaldne lagre.

Men der skete noget på vej til dette sted. Etablerede vinfremstillingsvirksomheder benyttede udtrykket ”garagiste” hånligt, men disse uafhængige producenter bar mærket som et æresmærke. De slog vin ud med dristige, skarpe smag. Du kunne smage deres lidenskab i glasset. Kombineret med begrænset produktion dannede det en opskrift på kultisk lyst.

William Allen fra to hyrder / Foto af Tom Lake

”At have en meget lille produktion betyder ofte et højere niveau af kvalitetskontrol,” siger Scott Sampler, der driver sin garagistedrift, Central Coast Group Project , ud af en industripark i Buellton, Californien. ”Hvis du køber frugt, kan du være meget selektiv, og du kan tage flere risici. Og hvis du er ambitiøs og talentfuld, kan du rejse overalt, og du kan finde uklare vinmarker, som store vinproducenter aldrig ville bruge. ”

I slutningen af ​​2000'erne havde det frafaldne etos fået trækkraft i USA. Ligesom madvognens mani, der antændtes omkring samme tid, blev den banebrydende af uafhængige håndværkere uden de betydelige investeringer, der var nødvendige for mere traditionelle mursten-og-mørtel-operationer.

Garagiste Wine Festival / Foto af Tom Lake

I 2011 blev den Vinfestivalmekaniker debuterede i Paso Robles, Californien. Festivalen afholder nu årlige begivenheder i Sonoma, Los Angeles og Solvang. Alle stilarter og produktionsmetoder er velkomne, da arrangørerne definerer garagistes som enhver, der producerer mindre end 1.500 sager om året. Til sammenligning en solid mellemstor vingård som Gundlach Bundschu udsætter måske 50.000 sager årligt.

Ikke desto mindre forener visse touchstones garagiste-samfundet.

Garagiste Festival / Foto af Laura Simak

”Jeg forbinder ofte garagiste [s] med metode forfædre —Hudvine på huden, ting der ikke er filtreret, minimalt svovl, ”siger Joel Caruso, en sommelier i Californien. ”Du forventer et inkonsekvent produkt, men det er en del af charmen. Jeg synes, det er en virkelig ærlig måde at nærme sig markedet på. Uden nogen form for forretningsplanmodel frigør det vinproducenten til at være mere kreativ og følge deres muse. ”

Dieter Cronje inkarnerer denne forestilling. På hans “dagjob” kl Presqu'ile Winery i Santa Maria, Californien, har han specialiseret sig i poleret, køligt klima Pinot Noir . Men som en deltidsgarage ved Riding Monkey Wines , i Orcutt, Californien, laver han en hudgæret Chenin Blanc det er ud over det sædvanlige. Fuld af syre- og phenolstruktur er det lige så sjovt at drikke, som det er kategorisk foruroligende.

Mange garagistes kreationer er beregnet til at blive fortæret med det samme, hvilket giver disse tørstige vine rigelig lokke under den nuværende koronaviruspandemi. Fra de brostensbelagte gader i Red Hook-sektionen i Brooklyn, New York til de ombyggede arbejdslofter i SoDo-området i Seattle er disse aftapninger mere relevante end nogensinde. Fordi garagister blomstrer inden for rammerne af betonet snarere end langs skrånende bakker, er de særligt godt placeret til pickups på kantsten.

Garagiste Festival / Foto af Tom Lake

'Min klientel er ligeglad med, om den er lavet på en pastoral vingård, eller om den er lavet i et lille skobokslager,' siger Sampler. Han debuterede for nylig en række ukonventionelle gårdhavepundere, der omfattede en kulstofhvid, en hudkontakt rødme og en 451-dages hud-på Syrah der aldrig så en tønde. 'De er interesseret i vinen, de kommer ikke efter landskabet.'

Adventurousness tilbyder sit eget mærke af romantik, og snesevis af moderne drikkere står i kø for en visning. For et samfund, der har sat sit præg i modsætning til den tidens hævdede tradition, viser garagisterne sig godt med alderen.