For Isaiah King, ejer og hovedbrygger kl Gasper Brewing Co. i Bowling Green, Kentucky , startede hans indtog i at lave øl med en julegave fra hans far i 2006.

Den 'Mr. Beer' kit fra Rural King vakte hans interesse, selvom dets første resultat stod i skarp kontrast til det, han nu laver på sit bryggeri.

'Resultaterne var ret forfærdelige,' siger King. 'Jeg tvang mig selv til at drikke et par af dem, men min far kunne virkelig godt lide dem.' Ved sommertid gav hans pensionerede far ham ugentlige sæt til at teste. 'Ved udgangen af ​​det år kombinerede jeg flere sæt til større partier og gik snart over til kornbrygning.'

Will Glass, grundlægger af Brygprojektet i Eau Claire, Wisconsin , startede hjemmebrygning, mens han arbejdede for MillerCoors inden for gæstfrihed og markedsføring. Han og hans kone ville købe et værtshus, som de forvandlede til en håndværks ølbar .

'Vi vidste, at der var en niche, der skulle udfyldes i vores region ved at bringe mere sjældne [eller] mærkelige øltyper ind, som du ikke umiddelbart kunne finde på det tidspunkt,' siger Glass.

Mens nogle øldrikkere simpelthen nyder at nippe til en bryg eller tage en lejlighedsvis bryggeritur, er andre som King og Glass inspireret til at dykke dybere og hjemmebrygge selv. Sådan gør du det.

Køb et hjemmebrygningssæt

Den første investering afhænger af, hvor seriøs du er omkring din nye hobby. Du kan købe en minimal hjemmebrygget opsætning for mindre end $100. Priserne stiger, afhængigt af dit niveau af engagement, og kan variere fra $400-$500 for et mere avanceret sæt.

Mere omfattende designs, der inkluderer funktioner som grundlæggende automatisering, pumper, temperaturkontrol og rustfrit stål fermentorer kan koste $3.000 og opefter.

Mens kits er tilgængelige online, giver en hjemmebrygbutik i nabolaget dig mulighed for at udnytte lokal viden og stille spørgsmål, mens du begynder.

Tre af de bedste øl hjemmebrygningssæt til begyndere

Du skal også medregne prisen på hver batch. 'Simple homebrew batches (der producerer fem gallons) vil koste dig omkring $30-$40 i ingredienser,' siger King.

Hvis du synes, at hjemmebrygning er et billigere alternativ til at købe øl, kan du overveje at genoverveje.

'Hvis nogen går ind i hjemmebrygning for at spare penge i forhold til at købe øl i butikken, har de allerede tabt,' siger King.

Få en gratis (eller billig) uddannelse

Der er et væld af viden tilgængelig om brygning, meget af det gratis, på websteder som YouTube.

King foreslår Clawhammer Supply , som tackler problemer som at fikse en dårlig bryg og giver opskrifter som en Marshmallow Milk Stout . Bøger af bryggerieksperter som Charlie Papazian eller John Palmer kan også hjælpe nybegyndere i gang.

Alt hvad du behøver at vide for at starte hjemmebrygning i dag

At lære i dit eget tempo, websteder som Hopsonomi tilbyde onlinekurser, hvoraf nogle er gratis. Hvis du vil dykke dybere, så gå til The Culinary Institute of America at opleve personlig, guidet læring.

Og når alt andet fejler, 'GTS (Google det lort)', siger Glass. 'Jeg betragter mig selv som temmelig handy, men nogle gange vil der gå noget i stykker, som jeg aldrig har haft at gøre med før, og internettet er en enorm ressource.'

Bliv venner med andre bryggere

Ligesindede venner kan nyde at prøve dine eksperimenter, men de kan også hjælpe med at højne kvaliteten af ​​dit slutresultat.

'Den bedste informationskilde, jeg har fundet, har været andre mennesker,' siger King. Han meldte sig ind i en lokal hjemmebryggerklub, som tilbød kammeratskab såvel som indsigt og delte partier.

Det American Homebrewers Association kan hjælpe med at finde en bryggergruppe i dit område. Siden viser mere end 2.200 klubber. Hvis dit område mangler, kan du start din egen gruppe eller slutte sig til en gruppe på sociale medier for bryggere. En stor ressource er at besøge lokale bryggerier og blive venner med brygmesteren.

'Når du har noget pause eller har et spørgsmål om en leverandør, er det godt at læne sig op ad andres erfaringer,' siger Glass.

Besøg bryggerier for at se processen

Det er ikke kun interessant at se, hvordan tingene er lavet, men det hjælper med at forstå den underliggende proces, især når kemi er involveret.

Mens han boede i Hohenlimburg, Tyskland , King greb muligheden for at turnere bryggerier. Han brugte sin fritid på at udforske, smage og i sidste ende få en uddannelse.

'Da jeg vendte tilbage til Bowling Green det efterår, begyndte jeg at sammensætte et meget avanceret hjemmebryggesystem,' siger han.

Kend lovene i din stat

I USA er alkohol reguleret, også hvad du producerer derhjemme. Det er en god idé at kende reglerne både på en stat og national niveau. (Det amerikanske finansministeriums FAQ sektion er særligt nyttigt). For eksempel kan din stat ikke tillade dig at give øl til andre eller tage bryg fra din ejendom.

'Hver stat er anderledes, og bare fordi du tror, ​​at noget [der giver] sund fornuft ville være lovligt, er det måske ikke,' siger Glass. 'Stil de dumme spørgsmål, for i denne branche vil du blive overrasket over at høre, hvor mange dumme love der findes.'

Lær af dine uheld

Når du går i gang med en hobby, kan du skabe noget, der er mindre end det, der opfylder dine standarder. Giv ikke op, men vær heller ikke bange for at droppe et parti.

'Sæt et øjeblikkeligt fokus på kvalitet, og vær ikke bange for at dumpe øl, som du tror måske ikke repræsenterer dig godt,' siger han. Dette er især vigtigt, hvis du overvejer at sælge partier eller åbne et bryggeri.

'Du burde være i det i det lange løb, og i slutningen af ​​dagen er det trist at se øl gå ned i afløbet,' siger Glass. Men han understreger, at det er meget bedre at droppe et parti end for altid at miste en kunde.

Hav et åbent sind

Selvom du har tænkt dig at boltre dig, så lær at sige 'ja' til muligheder. Hele Kings rejse var tilfældig, fra hans uventede julegave til at blive opmuntret af en bryggerkollega til at deltage i en hjemmebryggerkonkurrence, hvor han vandt både første- og andenpladsen. Det gav King den selvtillid, han havde brug for for at blive ved med at brygge.

Hvordan hjemmebrygning påvirkede moderne amerikansk øl

Hvis brygning interesserer dig, kan det at starte som King – med et simpelt sæt – tilfredsstille din nysgerrighed og se, hvad din fremtid bringer. I det mindste vil du have det sjovt og komme til at nyde frugten af ​​dit arbejde.