Haridimos Hatzidakis , manden der hjalp med at sætte Santorini vin på menuerne på græske restauranter rundt om i verden er død. Han var 50 år gammel.

Hatzidakis blev født og opvokset på Kreta og studerede ønologi i Athen, før han bosatte sig i Santorini, den halvmåneformede græske ø, hvis forrevne landskab blev dannet af en række gamle vulkaner. De vulkanske jordarter var perfekte til produktion af mineraldrevet Assyrtiko-vin.

Han arbejdede som vinproducent for Boutari Winery , en af ​​øens største, inden han oprettede sin Hatzidakis Wines i 1997. Lige uden for den højeste landsby på øen Pyrgos genplantede Hatzidakis en vingård forladt efter et jordskælv i 1956 og lejede til sidst ca. 10 hektar og passede århundredgamle vinstokke ejet af munke og nonner. I 1997 forvandlede Hatzidakis en traditionel hule til en vingård eller 'Kanava' og udgav sine første vine i 1999.

Han blev højt anset for at producere vine, der er udtryk for Santorinis terroirs gennem eksperimentering, økologisk landbrug og minimal indgriben i vingården. Han var den første på Santorini, der brugte oprindelige gær, en praksis, der nu er meget efterlignet, og var en hård fortaler for potentialet i indfødte sorter som Assyrtiko, Aidani og Mavrotragano. Hatzidakis producerede øens første enkelt vingård Assyrtiko.

'Han satte græske vine på kortet,' Mary Pateras fra Eklektiske vine , der har importeret Hatzidakis vine til Storbritannien, fortalte Beverage Industry Enthusiast. ”Han fortalte mig engang, at hans inspiration var øens vulkanske jord, og han var bestemt lykkeligst i vinmarkerne, der forbandt terrænet. Han var en pioner, aldrig bange for at eksperimentere og skubbede altid grænserne. Hans arv vil fortsætte - han har påvirket så mange mennesker. ”

Han efterlades af tre børn, Stella, Ariadne og Antonis. Hans ældste datter Stella, der i øjeblikket er direktør for Hatzidakis Wines, siges at have planer om at overtage vingården.

Tæt ven Apostolos Thymiopoulos af Thymiopoulos Vineyards vil lave en reduceret årgang af Hatzidakis 'vin til sin familie denne årgang.