Hvordan Man Laver Mad

Sæsonbestemte Easy-Peel Sumo-appelsiner er en sød citrusfrugt, du skal prøve

På dit seneste besøg i købmanden, har du måske bemærket en usædvanligt udseende frugt mærket 'Sumo Citrus', men dens mærkelige udseende kan have afholdt dig fra at tage nogle få hjem for at prøve. Næste gang må du ikke gå forbi dem! Denne gigantiske sort af appelsiner er i højsæsonen mellem januar og april. Her er alt, hvad der er at vide om Sumo Citrus så du kan føle dig sikker på at købe nogle på din næste tur til butikken.

Hvad er Yuzu-frugt, og hvordan bruges det? Sumo appelsiner i en træskål

BHG/Ana Cadena

Hvad er Sumo Citrus?

Sumo Citrus er mærkenavnet for det, der andre steder er kendt som dekopon. Det er en mellemstor, lys orange citrusfrugt, der lettest kan skelnes af sumobryderen-lignende topknude på toppen (deraf navnet). Dekopon dateres tilbage til 1972 i Japan.

Alle de vidunderlige citrussorter er krydsninger af tre basisfrugter: pomelo, mandarin og citron. Fra pomeloen får vi bitterhed (som i grapefrugten); fra mandarinen får vi sødme; og fra citronen, surhed (bitterhed igen). Krydsninger opdrættes med krydsninger gentagne gange, hvilket til sidst resulterer i citrussorter som rubinrøde grapefrugter, satsumas, Face Face navleappelsiner , Meyer citroner og mere.

Hvad er en pomelo? Alt at vide om denne citrus

Hvordan smager Sumo Citrus?

Dekopon, eller Sumo, er en krydsning mellem Satsuma, orange og mandarin. Sumoen er opdrættet for sødme (perfekt til dine yndlingsdesserter med citrus) og er endda sødere end clementiner. Sumo-appelsiner blev også opdrættet for at være nemme at spise, med let adskillelige segmenter, ingen frø og skind, der skrælles rent væk, hvilket gør dem til en nem måde at nyde. Den er også ret stor til en mandarin: på størrelse med en navleappelsin.

Ingen ved, hvordan topknuden kom dertil; sådanne hændelser er ikke usædvanlige, når citrusfrugter krydses. Sumo-appelsinerne tog op mod 30 år at yngle, og træerne er langsomme til at modnes, hvorfor denne søde citrus ofte er dyrere end andre citrussorter. I Japan, hvor det kommer fra, gives Sumoer ofte som gaver.

Din guide til sæsonproduktion (og hvorfor du bør spise det) Sumo appelsiner i en træskål

BHG/Ana Cadena

Sådan vælger du Sumo Citrus

Hvis Sumo-appelsinen har en lille giv med et blidt pres, er den klar til at skrælle og nyde. Sumo Citrus har naturligt ujævn hud og kan udvikle små pletter såsom misfarvning, ardannelse eller pletblødninger. Disse er alle kun kosmetiske og påvirker ikke smagen, så lad ikke deres noget utiltalende udseende forhindre dig i at nyde dem.

Sumo Citrus Ernæring

Du kan nyde en hel Sumo Citrus for at få mere end din dags værdi af C-vitamin med hele 163 procent. Du får også bonus på en smule kalium (10 procent), jern (3 procent), calcium (3 procent) og D-vitamin (1 procent). Her er ernæringsfakta pr. portion (en Sumo Citrus): 147 cal., 0 g fedt, 0 g kol., 35 g kulhydrat, 3 g fiber, 29 g sukkerarter, 3 g protein.

Sumo Citrus blev først importeret fra Japan til USA i 1998, men blev først solgt til offentligheden i 2011, efter at californiske bønder var i stand til at opretholde frugtens høje vækststandarder. Udlånt af Sumo Citrus

Sumo Citrus i USA

Sumo Citrus begyndte at dukke op i USA omkring 2011, takket være et californisk citrusfirma kaldet Suntreat. Midt i al hypen blev Suntreat officielt re-brandet til at eje Sumo Citrus-navnet. Den kan nu findes i dagligvarebutikker landet over — inklusive Target og Meijer — men det er ikke billigt. Forvent at betale omkring $4 pr. pund (hver Sumo er omkring et pund), meget mere end klementiner eller navler, men nogenlunde på niveau med andre specialitetscitrusfrugter, såsom blodappelsiner eller nøglelimefrugter. Giv dem en chance!