Amerika elsker Malbec . Oprindeligt fra Frankrig blev denne sorthudede drue synonymt med Argentina, hvor modne, saftige aftapninger fra Mendoza gjorde det til et husstandsnavn. Efterhånden som populariteten voksede, øgede vinproducenter beplantninger over hele kloden.

I dag kan forbrugerne udforske nye websteder i Californien og Washington eller genopdag historiske vinmarker i Malbecs hjemland. Uanset om det er kødfuldt og garvet eller blomstret og frisk, er der en Malbec for alle.

Malbec viser en række smagsvarianter og teksturer, afhængigt af dets oprindelse, klima og hvordan det ældes. Flasker spænder fra kødfuld og garvesyre til blomster og frisk. En side om side-analyse er den bedste måde at genkende sådanne egenskaber på.

Når du smager, skal du søge efter aromaer og smag, men også tænke på tekstur. Føles Malbec's surhed skarp? Gør det tanniner føler dig rustik eller fløjlsagtig?

Organiser din smagning efter tre nøglekategorier: Old World fed versus Old World light New World Argentina versus New World U.S. og unoaked versus oaked.

Naturligvis bliver du nødt til at hente et par flasker, så vi har inkluderet tip til, hvad du skal søge. Du er velkommen til at bede din forhandler om nøjagtige anbefalinger om flasker.

Malbec vokser i Argentina / Getty

Old World Bold vs. Old World Light

Den gamle verden for Malbec betyder Frankrig. Specifikt Sydvestfrankrig .

Inden for det sydvestlige Frankrig sidder Cahors , en betegnelse, der specialiserer sig i fed, garvet Malbec. Faktisk stammer navnet Côt fra en sammentrækning af Cahors. Andre synonymer for Malbec inkluderer Cot Noir, Auxerrois og Pressac. Cahors ligger inde i landet mellem Atlanterhavet og Middelhavet. Varme, tørre somre modvirker sygdomme og skaber ideelle forhold for Malbec.

Cahors-stilen er ofte medium til fyldig og jordnær. De bedste eksempler, mange fra de terrasserede vinmarker i Lot Valley, kaster rustikitet for kraftig frugt og raffinerede tanniner. Selvom den dominerende drue i regionen er ikke alle vine mærket Cahors 100% Malbec. Druen skal sammensætte mindst 70% rød Cahors-vin, resten består af Merlot eller Tannat .

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flight

Vin 1: Se efter vine mærket under Cahors-betegnelsen fra det sydvestlige Frankrig for en dristig, struktureret version af Old World Malbec.
Vin 2: Loire Valley rødvine mærket 'Côt Touraine Rouge' viser den lysere side af sorten.

Længe værdsat for sin blanke nuance spredes druen fra Cahors rundt om i landet og bruges til at booste til lettere blandinger. Elskere af Bordeaux husker måske Malbec som en af ​​de sorter, der er tilladt i områdets blandinger.

Ud over Cahors har Malbec et lille fodfæste i Loire Valley . Selvom druen typisk bruges til at skabe tørre, salte røde med Cabernet Franc og Gamay, står druen alene i Touraine appellation. Her viser sort Côt-vine druens friske, elegante side, når de dyrkes i et køligere område.

Côt, der er lavere i alkohol end Cahors-aftapning, bærer en saftig frugtighed og beskeden tanninstruktur, hvilket gør den til en dejlig sommerlås, især med en lille chill. Smagsstoffer inkluderer sort kirsebær, brombær, peberkrydderi, lakrids og endda et strejf af violet, et varemærkearoma af Malbec. Se efter 'Côt Touraine Rouge' på etiketten for at angive et eksempel på en sortvin.

En seks-flaske mesterklasse til Cabernet Sauvignon

New World Argentina vs. New World U.S.

Malbec emigrerede fra Frankrig til Argentina , som hurtigt blev førende inden for Malbec-produktion, og dets klima er naturligt egnet til sorten. Mendoza, San Juan og Salta er de tre vigtigste voksende regioner, selvom Mendozas vine repræsenterer den mest kendte stil.

Tør, med masser af solskin, Mendoza's klimaet tillader Malbec at blomstre til en krydret, frodig, fløjlsagtig vin. Let at elske, især på grund af sine bløde, modne tanniner, er Malbec tilgængelig og kan nydes ung. Det fylder med en blanding af rød og mørk frugt med noter af chokolade og varmt krydderi. Argentinske Malbec tilbyder også en masse vin til dollaren.

Dybere ind i Mendoza, hvor Malbec vokser på steder med højere højde som dem i Uco Valley , druen fanger mere surhed, aromatisk intensitet med violette toner og en juvelfarvet, lilla nuance. Fastere tanniner hjælper disse vine med at ældes.
I betragtning af Malbecs succes i Sydamerika har mange amerikanske producenter omfavnet sorten.

New World Argentina vs. New World U.S. Malbec-fly

Vin 1: Malbec fra Mendoza er almindelig på markedet. Find eksempler, hvis etiketter viser Uco-dalen som underregion for at udforske Malbec med høj højde.
Vin 2: Kig efter Californian Malbec fra Sonoma Country eller en af ​​de mange AVA'er i regionen, som Alexander Valley, Rockpile eller Dry Creek Valley.

Amerikanske Malbec deler nogle karakteristika med Argentina, især i Californien og Washington, hvor klimaet for vingårde er ens. Argentinas vinstokke er dog ældre og plantes på deres egen grundstamme i højere højder, typisk faktorer, der kan bidrage til forskelle i smag og struktur.

Californien efterfulgt af Washington State førte USA i Malbec-produktionen og bestræbelserne på at opnå en terroir-drevet stil. Californiske vine er lettere at finde, fordi Malbec er rigeligt der, dyrket fra Sonoma ned til Santa Barbara. Californien Malbec viser ofte mørk frugt og stuvede blommer sammen med søde krydderier.

Washington er en stigende stjerne med nuancerede, smukke Malbecs. De eneste problemer er begrænset produktion og øget efterspørgsel. Når du finder en, kan du forvente både sødt og salt krydderi vævet gennem smag af blåbær, brombær og blomme.

Vinmarker i Argentina / Getty

Unoaked vs. Oaked

Fra Frankrig til Argentina udtrykker Malbec terroir for sit sted og klima. Vinproducentens hånd former dog sin endelige smag. Fartøjet, hvor de gærer og modnes, spiller en rolle i det.

Inden fremkomsten af ​​rustfrit stål opbevarede vinproducenter deres vine i egetræ, ler eller cement .

De franske lavede tønder eller stavede containere med træ fra skovene i Limousin og Vosges. Derfor udtrykket 'ældet i fransk eg', som mange vinproducenter siger med stolthed. Ankomsten af ​​temperaturstyrede ståltanke i 1950'erne ændrede imidlertid vinfremstillingen.

Unoaked vs. Oaked Malbec-fly

Vin 1: Argentinske producenter kan lide Trapiche og Zuccardi lav uudblødte versioner af Malbec, der ser tid i rustfri stål- og / eller cementkar.
Vin 2: Søg efter en argentinsk eller anden New World Malbec - de fleste vil anføre brugen af ​​egetræ på bagsiden.

Rustfrit stål bevarer primære frugtsmag og aromaer. Det forhindrer også oxidation på grund af dens uigennemtrængelighed. Malbec ældet i rustfrit stål vil være frugt-frem og ren med beskeden tannin. Kort sagt er det beregnet til glædelig forbrug i sin ungdom.

Beton og ler er et lykkeligt medium mellem rustfrit stål og eg. Begge har porøsitet til mikro-iltning, ler mere end beton. Hverken giver smag. Resultatet er en ren vin med blødgjort tekstur fra udviklingen af ​​tannin uden noter af egetræ.

Egefade på den anden side gør flere ting. De giver smag som bagningskrydderi (muskatnød, fed og vanille), alt afhængigt af tøndernes alder og skålens niveau i træet.

Tønder kan også ændre strukturen på en rødvin. De øger ageabiliteten gennem træ-tannin og blødgør andre astringerende tanniner gennem kontakt med ilt.

Tønder styrer ikke temperaturen, hvilket giver et passende miljø til malolaktisk gæring.

Således vil smag, struktur og pris være nøgleforskellene mellem ikke-blødlagte og egede Malbec-vine.