I løbet af ferien, forespørgsler til “ bedste mousserende vin 'oversvømmelseGoogles søgefelt. Givetsubjektiviteten af“Bedste” ogat densvarultimativtbor iriget afpersonlig præference,spring over at spørge Alexafor anbefalingerog prøv en komparativ smagning i stedet.

Mousserende vinomfatter mere end bare Champagne . Deter skabt over hele verden.Lokaldruer informerer ofte blandingen eller sortbasenvin, densch somChenin Blanc iCrémant fradet Loire Valley ellerRieslingiSektfra Tyskland .Derefter klima, produktionsmetode, stil, aldring og andre variablermødes for at skabeden endelige vin.

Naturligvis forbliver Champagne den mest berømtefizz. Det produktionsmetode-MetodeChampenoise eller traditionel metode-erefterlignetoveralt, fra franske crémants og Italiens Metodo Classicos til sydAfrikasMetode Klassisk hætte (MCC)aftapningog Spaniens Cavas.

Ud over den traditionelle produktionsmetode,producenter kan også bruge andremousserende vinfremstillingsteknikker. Than tank metode, også kendt som Charmat metoden, ervalgt teknik til italiensk favorites Prosecco og Moscatoaf Asti.

Imed såmange mousserende vine at overveje,det ersamtidig oplysendeog lækker at forkæle dig selv med enside om side smagning afsparklereaf forskellige slags.

Organiser din smagningvedtre nøglekategorier:Champagnemod traditionel-metodeCalifornienmousserendevin tyskSekt imod Crémant de Loire ogtankfermenteret Prosecco versus Moscato af Astiog Asti. Mens du smager, skal du søge efter aromaer og smag, men også tænke oversødme, alkohol,boblenes teksturogdetmundfølelse eller vægtaf sejrener.

Selvfølgelig skal dusick et par flasker op, så vi har inkluderet tip til, hvad vi skal søge.Hvis du ikke kan finde nøjagtige matches,spørg din forhandlerat anbefalealternativer.

JEFF PACHOUD / AFP via Getty Images

Champagne vs. Traditionel-metode Mousserende vin i Californien

Detre er flere måder tilfå bobler i en flaske vin. Detmestbesværlig, dyrog velkendt teknik er den traditionelle metode, en perfektioneret af Champenois at producerederes ikoniske mousserende vin.

Til denne metode thanvinproducent fylder en flaske med still,tørgrundlagvin, tilføjer gær og sukker, forsegler det dereftermed en kronehætte. Da gæren forbruger sukkeret, afgiver detcarbondioxidsom et biprodukt, som er fanget inde i flaskenog skaber kulsyre.

I dag,mangevinproducenterbruge den traditionelle metode til at producere bobler, der ofte ælder deres vine på bæreneller død gær ,tilmangeflere årligesomChampenois.Den traditionelle trio af druer findes i Champagne-Chardonnay, Pinot NoirogPinotMiller-ogsåvokse indvinmarkerrundt om i verden, der er dedikeret til produktion af mousserende vin,fra Tasmanien til Californien.

Din guide til at blive ekspert på mousserende vin

Så hvordan fortæller man forskellen mellem disse vine, når teknikkerne og druerne erlignende? Det er her terroir kommer i.Terroirerklima,topografi og alle faktorer i det naturlige miljø,ogselv, hævder nogle, mikroberne.

DetChampagne områdesiddertiløst for Parisog strækker sig nordpå tildetBelgiengrænse. Det har langværettaget i betragtningen afEuropas nordligste grænsesaflevedygtig vindyrkning.Atvisdom har forskudtmedændringer iklima, men den afkølende oceaniske og kontinentale indflydelse hersker stadig.

Detjorderbemærkelsesværdigtakket være dens overflod af kalksten, hvilkenpåvirker ogsåsmag afvine. Tkalksten er rig på calcium ogsiges atformidleen kalkholdig mineralitet eller kalkholdig, mineralsk smag til vinen. Billededethvide vægge af hulerunderChampagne huse -de erudskåret fra thdet samme kridthvorivinstokkeoverdyrke.Hillsidevinmarker tilbyder god dræning og soleksponering.Synergien af ​​disseelementer erhvad giversChampagner deres varemærke syreindhold, spænding og jordisk mineralitY.

I modsætning,Californiensvedholdende sol og lang,varme somre har en andenindvirkningpåstrukturen og smagen afdenstraditionel-metodemousserende vine.Selv fra de sejeste regioner som Anderson Valley, Sonoma Coastog Carneros, hvor det meste af staten ermousserende vin druerdyrke, aftapning ermeget anderledes end those fraChampagne. Vineerrigereog bredere i tekstur, med ryger,merefrugt fremad noterog lavere syre endChampagne.

Champagne mod Californien mousserende vin

Vin 1: Find en flaske Champagne — vintage eller nonvintage, afhængigt af dit budget.

Vin 2: Kig efter en mousserende vin fra Californiens nordkystappeller, som dem i Anderson Valley eller Sonoma.

Riesling Sekt v s. Crémant de Loire

Detallestedsnærværende afklassisk trio afmousserende vin druer overskyggerdet store udvalg afdruer, der anvendes iregional udtryk.Identificere detsmag og aromateraf vine lavet med andre druer som Riesling og Chenin Blanc vil forbedre enhver vinelskersforståelse of mousserende vins af verden.

Lad os starte med Tyskland.Selvom U.S.er det vigtigstemousserende vinmarkedefter værdi, Tyskland fører in forbrug.tyskYimporterer mousserende vin fra sine naboer i Europa-Cava, Proseccoog champagne-menogsåhar sit eget robuste hjemmemarked forSekt.

Sekthavde et dårligt ry som enn svag,masseproduceret,tankfermenteretstjernekasteri årtier, men kvaliteten er stegetsom flere producenterer vendttiltraditionel-metode vinfremstilling. I dag,Sektgarnersalvorlig opmærksomhed.

Riesling er selvfølgelig det oplagte valgtil basisvin. Det ermestbredt plantetdruesort i Tyskland,ogdenshøj, naturlig surhedog tilbøjelighedhen imodlys-kropsvine gør den perfekt til mousserendevinproduktion.

Når du smagerSekt, en med det sammemeddelelser dufteadskilt fradetsædvanlige Chardonnay og Pinot Noirduet.Typiciteten afRiesling'Saromatiskkarakter skinner igennem med noter afcitron, limeogsatsge peel, mere æble,pære oglejlighedsvisantydning tilstearinvokseller lanolin. Nogenautolytiske noter afkiks og brioche erudlededfraudvidet læse aldring.Påganen, stram,rasende surhedsgradgiver yderligere spor tilsorten.

En anden høj-sur drue detfungerer godt imousserende er Chenin Blanc. Loire Valley er det åndelige hjemland for Chenin, så det er logisk, at lokalbefolkningen laver mousserende vin med det.

Cremantertilkategori mousserende vinslavetmed samme teknik som Champagne men uden for regionen. Flødentaf Loire er den regionale betegnelse for mousserende vine fra Anjou, Saumurog Touraine,selvomSaumur-producenter harfordel af historisk produktion ogunderjordiske huler til aldring. Cremantreglerne specificerer sekundær gæring i flasken,skønt vinene typisk er billigere end Champagne.

Mens en række druer kan brugesd,Cheninhvid ertypically stjernen iat vise. Hvordan kan du fortælle dettilChenin-baseretCrémant de Loirei en blindsmagning? Kridtagtig mineralitetogcremet konsistens, at være sikker,menspecifikt, tildukke af sødefemten ogfrugtplantager i midtengane, omgivet af blændende syre.En anden gave: det nøddeagtige, honningfyldte nejse fælles forChenin, medlejlighedsvis duft af hvide blomster.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Vin 1: Kig efter en mousserende vin med traditionel metode fremstillet af Riesling, ideelt fra Tyskland, selvom kvalitet indenlandske muligheder findes i Finger Lakes-regionen i New York.

Vin 2: Find et Chenin Blanc-baseret Crémant de Loire.

Getty

Prosecco v s . Moscato af Asti og Asti

Frisk, frugtagtig, svimmel - det er let for den afslappede forbruger at forveksle Prosecco med Moscato d'Asti og Asti.

Disse vine er tank-gærede, dog med små variationer i metoder. Tank gæring reducerer gærens indvirkning på smagen og fremhæver vinernes primære frugtnoter. Der er dog adskillige forskelle mellem vinene, hvis du overvejer oprindelse, druer, sødme og alkoholniveauer. At smage dem side om side lyser disse nuancer op.

Prosecco stammer fra det nordøstlige Italien, selvom dets hjerte er en lille region i Veneto kaldet Conegliano Valdobbiadene. Glera, den vigtigste drue, der anvendes til mousserende vinproduktion her, skal udgøre mindst 85% af den vin, der skal kaldes Prosecco.

Bakkerne i Prosecco DOC ser varme, solrige dage efterfulgt af livlige aftener med kølige, kystnære påvirkninger. Glera, der dyrkes på disse bakker, producerer vine parfumeret med meloner, ferskner, pærer og hvide blomster. Moderat høj syre giver den friskhed, der er nødvendig til mousserende vin. Resultaterne er typisk lette til medium fyldige og varierer i alkoholniveauer mellem 8,5% og 12,5% afhængigt af producentens stil og valg af tørhed.

Tidligere var Prosecco typisk sødere, ligesom Moscato d'Asti. Smag er dog skiftet til tørre, mere elegante stilarter, især inden for de højere kvalitetskontrollerede og garanterede oprindelsesbetegnelser (DOCG) -appeller som Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive og Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Nogle producenter anvender sekundær gæring i flaske, men af ​​hensyn til denne sammenligning vil vi fokusere på overlapningen af ​​tankfermentering, som bruges til produktion af de fleste Prosecco DOC.

I tankmetoden til mousserende vinproduktion sker anden gæring i en stor tank efter tilsætning af sukker og gær. Når det ønskede niveau af atmosfærer (en enhed af tryk) eller alkohol er nået, afbrydes gæringen ved afkøling af vinen efterfulgt af filtrering og aftapning under tryk. De resulterende atmosfærer spænder fra frizzante eller let mousserende med et lavere atmosfærisk tryk på 1-2,5 bar til spumante eller helt mousserende ved 5 bar.

Vest for Prosecco, i Piemonte-regionen i Italien, sidder Moscato d'Asti og Asti DOCG. Ligesom Prosecco er salg af Moscato eksploderet og tilskyndede producenter i udlandet til at fremstille lignende og navngivne vine med Muscat-druer.

Vin entusiast podcast: Hvor meget skal du bruge på mousserende vin, virkelig?

DOCG garanterer dog, at både Moscato d'Asti og Asti kommer fra et defineret sted, lavet i en bestemt metode med lokal drue Moscato Bianco. For Asti-vine sker den første og eneste gæring i tanken, som giver en spumante stil — halvsød og højere i alkohol ved ca. 9 volumenprocent alkohol (abv). For Moscato d'Asti er stilen ungdommelig, frugtagtig og frizzante, med ca. 5% abv.

Ved blindsmagning er den nemmeste måde at få øje på Moscato d'Asti over Prosecco, bortset fra sødme og lavere alkohol, med en sniff af dens karakteristiske aromater. Abrikos, fersken, mandarin, rose, appelsinblomst og en tydelig ”grapy” karakter kommer fra glasset.

Prosecco vs. Moscato d'Asti og Asti

Vin 1: Find en vin mærket med Prosecco DOC.

Vin 2: Kig efter en vin mærket Moscato d'Asti DOCG.