Glemme Dårlig medicin —Den ikoniske rockstjerne og hans søn har slået sig sammen med den berømte franske vinproducent Gerard Bertrand at skabe sommerens nye go-to rosé: Dykning i Hampton Water . Administrerende redaktør Lauren Buzzeo talte med trioen for at få den tynde på Languedoc-slurk lavet af Grenache, Cinsault, Mourvèdre og Syrah.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Hvad kalder jeg dig?

Jon: Bare et langt ord ... JonBonJovi. [griner] Jon ville være god.

Så, Jon, har du altid været vild med vin?

Jon: Som forbruger, ja. Det er min valgte drik. Jeg havde aldrig forestillet mig, at vi en dag ville være i vinbranchen, men det er virkelig alt, hvad jeg drikker. Jeg drikker ikke hård alkohol.

Og ingen øl?

Jon: Lade være med.

Har det altid været sådan?

Jon: Mange, mange år. Mange, mange, mange år. Medmindre du er på et Yankees-spil, der spiser en hotdog ... så det er meget sjældent. Men jeg er en vinentusiast.

Indrømmede du bare, at du er en Yankee-fan?

Jon: Ja!

Åh okay. Dette bliver godt. Så kan du huske, hvad der var din første a-ha vin øjeblik?

Jon: Åh godhed, sandsynligvis at opdage italienske røde i min ungdom. Du ved, foregiver at være kultiveret. Noget mere end en afskærmningshætte i min ungdom blev betragtet som kultiveret. Men med tid, alder og erfaring har jeg været heldig nok til at rejse det meste af verden, og hvad enten det var Sydfrankrig eller Italien, Australien, Afrika, er der gode vine over hele verden. Så jeg har haft mulighed for at smage en hel del.

Foto af David Fritz Goeppinger

Var du bekendt med nogen vine fra Languedoc-Roussillon inden dette partnerskab?

Jon: Ja jeg var. Faktisk er det sådan, vi blev ført til Gérard. Da Jesse kom til mig med ideen for godt 18 måneder siden, og da vi for alvor begyndte at tage den i betragtning i juni sidste år, havde vi været ganske fortrolige med Gérards vine, fordi de sælges i East Hampton, hvor vores hjem er, og så Jeg var meget fortrolig. Og så, gennem en fælles ven og medarbejder, blev det sådan, at vi i sidste ende blev introduceret til ham og, ved du, bygget på det for at være her i dag.

Indrømmer du, at du drak Gérards roser i Hamptons over Wolffer? [meget latter] Det er en stor ting, Gérard, du har ingen idé.

Jon: Man skal også støtte de lokale, ved du!

Jesse, du og din far begynder at udforske denne brandidee efter at have drukket det, du kaldte masser af 'pink juice.' Er det sådan, du først blev introduceret til vin, eller havde du en introduktion før dine lyserøde saftedage i Hamptons?

Jesse: Nej, det var virkelig min introduktion. Jeg mener, jeg er kun 23 år gammel, så der er ikke helt de lange, mange år med at drikke vin for mig. Men du ved, det meste af den vin, jeg har nydt, har været rosé, og det var virkelig lidt af mine første springbræt i vinverdenen. Det har altid bare været noget, vi har haft rundt, og som min far sagde, der har altid været vin rundt om i huset, men ja, rosé var lidt af min introduktion til det, og så nu tilbragte jeg tid med Gérard og fik meget mere af en uddannelse om de små detaljer, der går ind i det, har været helt fantastisk.

Drak du meget rosé i Notre Dame?

Jesse: Overraskende nok ude i Indiana er det lidt svært at få fat i nogen form for god vin, så ærligt nok var det en masse øl tilbage i skolen. Men når vi ville være ude i Hamptons og ... St. Barts, vi drak altid rosé, det er virkelig alt, hvad vi havde. Og jeg nyder det, for i modsætning til en øl eller noget lignende, kan du begynde at drikke dette ved middagstid, og du falder ikke i søvn klokken fire, du bliver ikke mæt og føler dig syg. Du kan drikke dette hele dagen og ganske lidt fortsætte din dag, hvilket jeg synes er ret dejligt og noget, som vi virkelig fokuserede på, da vi lavede det, fordi vi ønskede noget, der var drikkebart, vi ønskede noget, der var let, vi ville have noget, som vi ville være stolte af at dele med verden, og jeg tror, ​​at vi virkelig har skabt det.

Dykning ned i Hampton Water / Foto med tilladelse fra Villa Casuarina

Er det grunden til, at du virkelig ville skabe dette mærke? Fordi du kunne lide rosé, og du ønskede at skabe en af ​​dine egne, eller er der potentielt andre ting, du ville undersøge for at skabe dette brand, eller muligheder eller succeser, som dette brand kunne hjælpe dig med at opnå?

Jon: Jeg tror, ​​der vil være muligheder for os at vokse videre med mærket. Mærket er stærkt. Navnet var stærkt. Og så var etiketten, den første iteration af etiketten, virkelig kunst. Og så med uddannelse indså vi, at vi ikke helt kunne gøre det, vi præsenterede, hvilket var en krympefolie, hvilket var en meget detaljeret form for udseende, men i vores uddannelse har vi lært, at mens krympeforbindelseskonceptet med damen dykker fra vandet til vin, var en god idé, det så godt ud på væggen, så vi måtte indse, at papiretiketter var vejen at gå. Men mærkenavnet, vi indser, at der er mange muligheder med, og jeg tror, ​​at vi vil være i stand til at vokse efter vores første tilbud.

Rosé Beer lige nu

Jeg læste, at du var bekendt med Cote d'Azur fra dine rejser, men aldrig havde været i Languedoc-Roussillon før dette projekt. Er forbindelsen, der fik dig til at gå derhen, og hvordan kom du specifikt i forbindelse med Gérard om dette projekt?

Jon: Som jeg sagde, var vi forbrugere, og vi nød hans vin. Côtes des Rosés var for eksempel den valgte rosé i East Hampton. Og gennem en fælles ven blev vi introduceret til Gérard. Jeg blev introduceret til ham over telefon. Jeg gav ham vores tanker, og han sagde, at jeg kan lide ideen, hvis jeg kan lide jer så meget som jeg kan lide ideen, kan jeg enten producere den eller importere den eller partner, lad os se, hvor vores forhold går. Og så begyndte vi et forhold, og Jesse gik over til Languedoc, og så et par måneder senere var jeg i stand til at gå over til Languedoc, og vi talte konstant i de sidste otte, ni, ti måneder over telefonen, computeren og derefter Jeg gik over med min kone og vores koner, du ved, vores familier hang alle sammen, og vi kom til dette sted. Så nej, jeg havde ikke været i Languedoc tidligere, men jeg havde været i hele regionen, ved du, hvad enten jeg optrådte eller var en fyr på ferie eller i folks hjem.

Er du en fyr på ferie? Gør du det?

Jon: Ja, en gang imellem.

Så da du tilbragte tiden sammen og lærte hinanden at kende, vidste du næsten med det samme, at dette skulle fungere?

Jon: Uden at lægge ord i deres mund tror jeg, at sandheden er, ja, fordi vi elskede, hvad Gérards vinkatalog var, og jeg tror, ​​at han reagerede på vores koncept. Og så var han også villig til at uddanne os, så denne blanding blev udført af os tre i hans blandingsrum, som bogstaveligt talt med pipetten og reagensglas, så dette er ikke en hvid etiket, som han havde i nogle tilbage værelse. Vi lægger virkelig stor lidenskab i at skabe denne blanding, så vi kunne være stolte af den. Dette er ikke et berømte forfængelighedsprojekt.

Foto med tilladelse fra Villa Casuarina

Jeg synes, det er en vigtig skelnen. Hvordan var den oplevelse for dig? Blandingsforsøgene, smagningerne, jeg ved, det er meget.

Jesse: Ja, jeg mener, en, det var utroligt lærerigt. Normalt når vi prøver vine, går vi, åh !, og der er den. Men bogstaveligt talt gik vi ind i lokalet, og der var 20 flasker lagt ud med alle forskellige druer og fra forskellige steder og for at få Gérard til at sige, okay, tag en slurk af denne, og nu vil din mund spytte, og du går, ja, det gjorde det! Tag en slurk af denne, og der er en lille smule af dette krydderi. Og bogstaveligt talt, som min far sagde, lagde vi en flok briller, og det var alle forskellige sorter og blandinger, og vi sagde, okay, vi kan lide denne og denne og denne, og så var det okay, vi kan lide denne og denne. Og for at se ham, ved du, at se mesteren på arbejde, og han ville gå, okay, prøv det nu, og så et par dråber mere af dette, okay, prøv det nu, et par dråber mere af dette, nu prøv det og virkelig gå igennem det og se ikke kun den lidenskab, der ligger i det, men den videnskab, der går ind i det, og de nøjagtige kirurgiske målinger, der går ind i det, jeg tror, ​​det var virkelig lærerigt for os, og det var fantastisk at se ham på arbejde. Det var utroligt oplysende.

Jon: Det er ikke anderledes end at lave en plade. Fordi, ved du, der er instrumenteringen - når jeg er i studiet og blander, kan forskellen mellem at skrue noget op en dB [decibel] eller ikke ændre hele følelsen af ​​pladen. Så da vi kom tættere og tættere på blandingen, og så sagde Gérard nej, vent bare et sekund, tog bogstaveligt talt en pipette, og det var et par dråber mere af dette og et par dråber mere af det, det var nuancen, som [var ligesom] når jeg er i studiet og lægger lidt mere high-end på bækkenerne. Og det er når vi alle går væk, når du siger, Der er rekorden. Der var den ene.

Gerard, som en tilhænger og kunstelsker, er jeg sikker på, at du var begejstret for ideen om at arbejde med Jon Bon Jovi og hans søn. Hvad forsøgte du som vinmager at udtrykke i flasken for at symbolisere den harmoni mellem musik og vin?

Gerard: For mig først, som Jon nævnte, var det vigtigt at møde manden bag kulturen og musikken og sangen. Vi kan godt lide at fremstille og skabe nye produkter, men når du opretter et partnerskab, især for vin, skal du udvikle et venskab før. Vin er, min far lærte mig, tusind og en detalje, og selvfølgelig har vi en dygtighedskultur, så vi ville ikke skabe en rosé, fordi vi ikke er ligeglade, og jeg er ligeglad med det .

Vi har ikke brug for godkendelse. Det, vi har brug for, er at skabe venskab og have en langsigtet vision om dette projekt. Første gang Jon og Jesse foreslog mig konceptet med dykkeren, elskede jeg selvfølgelig dette koncept, fordi jeg elskede ideen om at ændre vand til vin, det er meget interessant, fordi det er meget symbolsk. Og så var det også vigtigt for mig at forstå deres forventninger, og vi blev enige om at lave en superpremium rosé. Det betyder en rosé, som vi kunne drikke hele dagen, men også en rosé, der passer perfekt til mad ... Jeg vil gerne se dem meget stolte over vinen, fordi de lægger deres hjerte og deres sjæl i dette projekt, og jeg har gjort det samme. Det er [også] hvorfor jeg sagde nej, jeg laver ikke blandingen alene, jeg vil gerne se dig komme til det sydlige Frankrig, fremstille blandingen, tilbringe tid sammen, gå i vinmarkerne.

Vi besøgte byen Carcassonne, vi besøgte forskellige godser, og vi nød to dage sammen med vores familier, og så sagde jeg okay, lørdag morgen gør vi blandingen. Og selvfølgelig brugte vi mere end tre timer på at arbejde på denne blanding, og vi ændrede blandingen med en dråbe, fordi det er sådan, vi arbejder. Vi er meget glade, fordi alt er justeret, og når du ser dykkers balance, kan du mærke balancen i glasset vin. Vi har udvalgt de bedste druer, og vi har også aldret 25% af vinen i egetræ for at få en lang finish. Dette er som en sang - du skal starte godt, du skal have skønhed i midten og have en fantastisk finish. Derfor er vi også forbundet, fordi jeg tror, ​​musik- og vinvirksomhed er følelsesladet. Derfor kan vi godt lide at tilbringe tid sammen og nyde dette projekt, fordi vi selvfølgelig har brug for at forbinde de to forskellige kulturer mellem den franske kultur og den amerikanske kultur, og selvfølgelig er vin den bedste måde at forbinde kulturer på og at forbinde mennesker.

Finder du paralleller mellem Hamptons og Narbonnes strande?

Ja. Jeg tror, ​​du har mange steder i Hamptons, især en kaldet Surf Lodge, og når jeg går der, har jeg det som om jeg er i Roussillon overfor Middelhavet . For selvfølgelig kan vi føle den samme oplevelse, især ved solnedgangen, vi har en smuk solnedgang, og i Hamptons er det den samme. I slutningen af ​​dagen forstår folk, der kommer til det sydlige Frankrig, kulturen og livsstilen, og da jeg for første gang var i Hamptons, erkendte jeg det. Folket er fredeligt, lykkeligt, hvilket er vigtigt, især i denne verden.

Kan der være et andet udtryk, der kommer i brandets sortiment?

Jeg tror, ​​at vi skal fokusere på dette projekt i år, fordi det er vigtigt, og det er en stor verden. Og så vil vi se.

Fra venstre mod højre: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto af David Fritz Goeppinger

Så, Jon, du er kendt og elsket som en Jersey Boy ... måske Dykke ned i Jersey Shore?

Jon: Født og opvokset i New Jersey og tydeligvis identificeret med New Jersey, men jeg har også boet på Manhattan i de sidste 10 år, jeg har haft et hus i Hamptons i 15, så det er virkelig mit hjem. Det er stedet, hvor alle mine fire børn blev opdraget i deres somre. Så Hamptons er vores sommerhus og byen vores hjem. Jeg er født og opvokset i New Jersey og tydeligvis meget stærkt identificeret ved det, men du ved hvordan det er ... New York, New Jersey, Connecticut, vi er alle sammen de samme i slutningen af ​​dagen, delt med en tunnel eller en bro, det er alt.

Bliver dykning i Hampton Water den officielle rosé af turnéen Dette hus er ikke til salg?

Ja, det vil! Og jeg kender et sted, hvor du kan få det - mit påklædningsværelse!