Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Bedømmelser,

Top øl i maj 2010

Merriam-Webster definerer lupulin som et fint, gult harpiksholdigt stof af humlehunsten (Humulus lupulus af morbærfamilien), hvorfra humulon og lupulon opnås. American Heritage Dictionary definerer det som små gulbrune hår opnået fra humleplanten, tidligere brugt i medicin som beroligende middel. For 'humlehoveder' og IPA-elskere er det de ting, der gør øl ekstra lækker.



Hoplupulin kan variere i farve fra lysegul til en stærk gylden farve. Dens koncentration er forbundet med humlesortenes bitterhed, hvor astringerende humle besidder større mængder lupulin end mere aromatiske typer. Det har også bevarende egenskaber, harpiksen til stede i lupulin forhindrer mangedobling af bakterier, der forårsager mælkesyring, som ødelægger øl.

Måske er en af ​​de mest kendte stilarter, der forbruges for at mætte lupulinbehov, India Pale Ales eller IPA'er. Stilen stammer fra England, hvor den blev udformet til at have større stabilitet og strukturen til at modstå lange sejladser (inklusive til Indien, hvor det almindeligvis blev handlet).

Som en af ​​de mest populære øltyper på markedet i dag er der en bred vifte af fortolkninger, der spænder fra de mere sarte og blomsteragtige tilbud til banke-dine-sokker-off humlebomber. Vestkysten brygger typisk gerne mere af kategoriens over-the-top potentiale, mens østkysten og internationale eksempler har tendens til at vise lidt mere tilbageholdenhed. Generelt er IPA'er mellemguld til kobberfarvet, moderat i alkohol på omkring 5,5-7,5% abv, lette til medium fyldige og tydeligvis hoppet i aromaer og smag med IBU'er (International Bittering Units — the measure of bitterness of a beer) ) omkring 40–60 +.



Hvis du er modig og tænker, at du måske er et ægte humlehoved i hjertet, kan du også vove dig ind i verdenen af ​​dobbelte eller kejserlige IPA'er. Disse bryggerier er i det væsentlige IPA'er sparket op til 11 - mere malt, mere alkohol og vigtigst af alt mere humle! Resultatet er en kompleks, stærk nipper til øl med IBU'er, der klatrer over 60 og i nogle tilfælde langt ud over 100.

Alles præferencer er forskellige, så vær ikke bange for at prøve nye ting, mens du finder ud af, hvor din lupulintærskel ligger. Bare vær klar til at dele nogle af de mere ekstreme tilbud med venner. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Eksperimentel IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, $ 6/22 oz. Hælder en let overskyet, mørk brændt-orange farve med et stort hoved og vidunderlig snøring. Aromaerne er utvivlsomt intense, men ikke skræmmende: blomsterethere, blodorange essens og hampolie dominerer. Munden er lige så intens og fuld, med så mange lag af forskellige humleprofiler, der udfolder sig i en symfoni af harpiks citrus smag. Du kan også finde noter af ristet brioche, sprødt rødt æble og et strejf af gylden rosin. Finishen er kompleks, først lidt sirupagtig, men derefter tør og lang med bitterheden falmende rent. En smuk DIPA.

93 Avery duganA IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre wing, CO) 8,5% abv, $ 7/22 oz. Du advares temmelig om denne med etiketten, der tydeligt siger: ”Lupulin Rapture Incarnate! Som humle hengivne af humle befandt vi os på en søgen efter at skabe en transcendental IPA, der er i stand til at slukke vores grådige lupulinlyst. ” Stærke aromaer af fyr, grapefrugt og ananas citrus bugner, efterfulgt af et strejf af tropisk stenfrugt ved dyb indånding. Mundfølelsen er fyldt og let fedtet, og smagene er fyldt med humleharpiks og fyrsaft. Selvom det er meget bittert ved 93 IBU'er, er der en god maltrygrad, der understøtter den intense humlebitterhed. Tør og lang efter finish.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% i gennemsnit, $ 10/12 oz 6 stk. Med over tre pund humle pr. Tønde, tilføjet på tre forskellige tidspunkter i brygningsprocessen (dermed hop til den tredje), ville man tro, at dette bliver et IPA-dyr. Men på trods af den truende 'trussel' om ekstreme humle er den bemærkelsesværdigt velafbalanceret og drikkelig. Næsen er frisk og levende med intense blomsteragtige noter og smuk rubinrød grapefrugt. Den mellem-fulde mund viser moderat humlebitterhed afbalanceret med en dejlig karamelmalt sødme. Godt integreret med smag af friske citronskiver og mandarinolie på finishen.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% i gennemsnit, $ 8/12 oz 6 stk. Hælder en klar gylden orange farve med et stort hoved, der dvæler, men når det endelig aftager, efterlader smukke snørebånd. Aromaer af harpiks humle, klementin essens, sødt træagtig krydderi og en brændende nuttiness fylder næsen, mens den runde mund er fyldt med humleblomster, friske fyrrenåle og mandarinskal. Finishen er tørrende, noget snerpende, men velafbalanceret og ser ud til at arbejde med den robuste, let tyktflydende krop af denne IPA. Moderne og teknologisk kyndige: For mere info, skriv 'STBC IPA' til 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6.0% abv, $ 8/12 oz 6 pack. En lys ferskenfarve i glasset med en velafbalanceret næse af humlekitrus, frugtestere og en solid maltrygrad. Munden er let fyldt med delikat kulsyre, ganen har en god saftighed, som frisk grapefrugt supremes, og et strejf af fyrretræ på finishen. Ved 60 IBU'er er dette ikke alt for hoppet eller overdrevet, hvilket viser stor balance og fremragende drikkelighed. På grund af dets subtilitet ville dette være et godt valg til krydret etnisk køkken.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% i gennemsnit, $ NA / 12 oz 6 stk. En smuk, skarp klar orange guldfarve med anstændig snøring tilbage efter det moderat hoved falder. Næsen er let hoppende, ikke særlig overvældende, med blød fyrresin og citrus afbalanceret med noter af ristet malt. Munden er fuld og stærkt kulsyreholdig med mere humlebitterhed på ganen end hvad man havde forventet efter næsen. Finishen er lang og let snerpende med intense træagtige noter. Samlet set en velafbalanceret IPA med en solid struktur og en ren finish.

90 Samuel Smith India Ale (English India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), England) 5,0% i gennemsnit, $ 4/550 ml. Historie og arv er enorme faktorer her, da bryggeriet blev etableret i 1758, og ølen er gæret i traditionelle åbne sten (skifer) skibe kendt som Yorkshire Squares. Roastede karameldrypede malte bugner på næsen med tørrede abrikoser, friskbagt brød og jordagtig, træagtig krydderi, der blødt spiller i baggrunden. Smagene er maltede, men med masser af resiny humle noter for at afbalancere det med en let fedtet konsistens i munden. Den hurtige, tørrende finish viser noget sort te-astringency sammen med pebret krydderi og antydninger af citrusessens.