Nogle af de mest spændende og spændende vine, der kommer ud af Italien, har en ting til fælles: den vulkanske oprindelse af deres jord. Mens vinene fra Etna straks kommer til at tænke på, kommer et overraskende antal gode vine fra Veneto ned til Sicilien fra vulkanske terræer.

Og mens mineralitet er et af de mest omdiskuterede emner i vinverdenen, giver Italiens vulkanske jord ubestridelige mineralske fornemmelser, der inkluderer flint, knust sten og saltvand, hvilket giver de resulterende vine dybde og kompleksitet.

Derudover har mange af disse vindruekulturer meget gamle vinstokke, nogle mere end 100 år gamle i dele af Campania og Sicilien. Og næsten alle de 'vulkanske' betegnelser er afhængige af indfødte sorter, der har haft århundreder til at tilpasse sig deres vækstbetingelser.

Vingårdens højde, druesorter og kælderpraksis spiller alle afgørende roller i det endelige produkt, men vulkansk jord giver struktur, lang levetid og et ekstra lag af dimension til de endelige vine. Her finder du disse komplekse skønheder.

Campania

Campania er en fængslende og smuk region i den sydvestlige del af landet. Det er også hjemsted for to af de farligste vulkaner i verden: Vesuv og Campi Flegrei, der ligger på begge sider af Napoli.

Mount Vesuvius, øst for Napoli, udbrød sidst i 1944, men er bedre kendt for at begrave Pompeji under op til 20 fod vulkansk aske og pimpsten i 79 e.Kr. Vesuvius's voldelige udbrud er også ansvarlige for de vulkanske jordarter, der findes i Irpinias voksende zoner omkring 30 miles væk.

Irpinia er hjemsted for den oprindelige røde drue Aglianico, mest bemærkelsesværdig i Taurasi, og hvide druer Fiano og Greco di Tufo. Mens disse sorter vokser i andre områder, producerer de salte vine med enestående levetid her.

Fiano di Avellino producerer fyldige hvide vine med blomsteraromaer, rige frugtsmag og røgfyldte mineraloplevelser. De bedste har stor intensitet og kompleksitet. I modsætning til Campanias andre indfødte hvide druer har Fiano spredt sig til flere regioner, hvor den giver rundere vine med mere tropiske frugtoplevelser. Stadig er kuperet Irpinia druens åndelige hjem.

'Fiano udmærker sig her takket være høj nedbør, dramatiske dag- og nattsvingninger og jorden: vulkansk jord og leraflejringer,' siger Pierpaolo Sirch, agronomisk og kælderoperatør hos Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo, opkaldt efter den lille by Tufo i provinsen Avellino, står ved siden af ​​Fiano som en af ​​det sydlige Italiens mest ædle hvide druer.

En klon af Greco Bianco, Greco di Tufo trives i sin navnebetegnelse på grund af sit kølige klima, hyppige nedbør og vulkanske jord. Vinene har sprød syre, flint mineralitet og intense aromaer og smag, der inkluderer fersken og citrus. De er fyldte med kompleksitet og finesse.

Campanias flagskib rødvin, Taurasi, kommer også fra bakkerne omkring Avellino. Ofte kaldet 'Sydens Barolo', Taurasi-vine er typisk fyldige og fulde af smagsoplevelser, der fremkalder røde kirsebær, mørke krydderier, mentol og mineralfornemmelser, alt sammen i en kraftig, ageworthy struktur.

'Vi har omkring to meter sprød, asket matjord i vores vinmarker,' siger Antonella Lonardo, der hjælper sin far med deres Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo firma. 'Aglianico plantet i disse jordarter producerer mere strukturerede vine med mere udtalt tanniner og syre sammenlignet med Aglianico dyrket i ler eller sandjord.'

Lonardos vinstokke, der spænder fra hvor som helst mellem 20 og 100 år gamle, genererer en naturlig koncentration af smag, og de har et antal præ-phylloxera, ikke-podede vinstokke.

Campi Flegrei består af et netværk af kratere og andre stadig aktive vulkanske strukturer, der stort set er nedsænket i Napoli-bugten, lige vest for Napoli. Vulkanaktivitet er en livsstil her, hvor svovlluften gennemsyrer luften, og beboerne er vant til følelsen af ​​hyppig seismisk aktivitet. Det er hjemsted for spændende vine lavet med ikke-podede indfødte druer som Falanghina.

Der er to forskellige kloner af Falanghina: Falanghina Beneventana, der bruges i Falanghina del Sannio og Falanghina Flegrea, dyrket i Campi Flegrei. Mens Sannio producerer mere strukturerede vine, er Campi Flegreys tilbud lineære og lettere.

De udviser blomsteraromaer og bemærkelsesværdig saltvandmineralitet takket være sandede, vulkanske jordarter og nærhed til havet.

'Vores jord har to hovedkomponenter: sand stammer fra vores nærhed til havet og en blanding af aske, pimpsten og lapilli,' siger Vincenzo Di Meo, medejer af sin families Sibyl ejendom. 'I modsætning til skråningerne af Vesuv eller Etna har vi ikke lavadannelser, men meget løs, frugtbar jord som følge af nylig vulkansk aktivitet.'

Familiens vinstokke er i gennemsnit 60-85 år gamle, selvom nogle strækker sig 200 år tilbage.

”På grund af sandet kom phylloxera ikke her, så vores vinstokke er ikke podet,” siger Di Meo. ”Rødderne går dybt ned og producerer druer, der er rige på kalium og salt.

Fra venstre mod højre: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Cellars of March 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Foto af Con Poulos

Modstrid med Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) $ 80, 94 point . Trøffel, nyt læder, moden blomme, jordbearbejdning og hakket urt er nogle af de aromaer, du finder på denne imponerende røde. Poleret og kraftigt struktureret leverer ganen morello-kirsebær, moden brombær, stjerneanis og nelliker mod en rygrad af tæt strikkede, fløjlsagtige tanniner, der yder fast støtte og en glat struktur. Drik 2021-2031. Oliver McCrum Wines.

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Taurasi) $ 90, 93 point . Aromaer, der fremkalder mørkt bagekrydderi, skovbund, fransk eg, tørret urt, violet og balsamico menthol er nogle af de aromaer, du finder på denne duftende struktureret rød. Den koncentrerede gane fremkalder blomme, brombærsyltetøj, vanilje og tobak, mens faste finkornede tanniner yder støtten. Drik 2019–2029. Drik 2019–2029. Leonardo LoCascio Valg – Vinbue.

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino $ 21, 91 point . Bosc pære, gul æble og honning dufte følger igennem til den strålende, mellemstore gane sammen med nektarin og Middelhavet urt noter. En energigivende mineraltone tilføjer dybde. Terlato Wines International.

Kældre fra marts 2015 Franciscus (græsk af Tuff) $ 27, 91 point .Trykt gule blomster-, flint- og middelhavs-urtearomaer smelter sammen med citrusskal og en balsamico. Den runde, salte gane uddeler moden abrikos, cremet pære og saftige nektarinsmag, der er syrlig syre med en bitter mandeltone langt ind i finishen. Conexport Italien.

Sibyl 2015 Falanghina (Campi Flegrei) $ 20, 89 point . Denne vin sarte næse byder på hvide forårsblomster, middelhavsurter og våde stenaromaer. De overføres til den friske gane sammen med frugtagtige grønne æble- og ananasnoter, mens en salig mineralsk note bakker finishen. Oliver McCrum Wines.

Veneto

Den vulkanske aktivitet, der smed området, sluttede for millioner af år siden, men Soave, opkaldt efter den billed-perfekte middelalderlige by i centrum af produktionen, tilbyder stadig et godt eksempel på vine fremstillet af dets jord.

Kun dele af Soave-pålydende hævder denne vulkanske makeup, dog nemlig udvalgte skråninger i Soave og Soave Classico (den oprindelige voksende zone). Der har stejle bjergskråninger vinmarker med mørkfarvet jord bestående af basalt og tuffaceous klipper. Druedyrkningsarealerne på sletterne består af silt ler eller kalkstenjord.

Soaves bakker viser, hvordan jord påvirker områdets flagskibsdruer, Garganega og Trebbiano di Soave og deres vine. Generelt er Soaves, der stammer fra vulkanske jordarter, mere levende, præcise og fulde af finesse.

”Kombinationen af ​​vulkanske jordarter og indfødte druer Garganega og Trebbiano di Soave skaber elegante vine fyldt med friskhed, mineralsk og blomstret fornemmelse,” siger producent Andrea Pieropan fra den historiske Pieropan familie vingård .

Dens fantastiske, enkle vingård Calvarino Soave Classico er lavet af 70% Garganega og 30% Trebbiano dyrket i vulkansk jord. Pieropan laver også en anden enkelt-vingård Soave Classico, La Rocca, helt fra Garganega dyrket i kalkholdige lerjord. La Rocca er mere struktureret og frugtdrevet end Calvarino, men på samme måde overbevisende. Lodrette smagsprøver viser, at begge vine har en bemærkelsesværdig levetid.

Lessini Durello-betegnelsen, der er hjemsted for livlige, mineral-drevne metodo classico mousserende vine, er endnu et bevis på områdets vulkanske terroir.

Overlappende Soave-betegnelsen øst for Classico-området og spredes ind i Vicenza-provinsen omfatter vækstzonen høje bakker af rent vulkansk oprindelse. Monte Calvarina, en gammel vulkansk kegle nær byen Roncà, er det historiske voksende område for indfødte druer Durella.

”Durella, en unik oprindelig sort, vokser kun i dette område, fordi den har brug for ufrugtbar, vulkansk jord, stor højde og sydlig eksponering,” siger Antonio Fattori, ejer og enolog af vingården Fattori.

Fra venstre mod højre: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Foto af Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) $ 31, 96 point . Altid en af ​​Italiens førende hvide vine, Pieropans smukke 2015 Calvarino sætter et nyt benchmark. Den salte gane åbner med berusende aromaer af hvid forårsvildblomst, citrusblomst, aromatisk urt og knust sten, og lever lag af citrondråbe, modent æble, saftig pære og smarte mineralnoter. Det er koncentreret, men alligevel elegant og grundigt lækkert. Drik gennem 2025. LUX Wines. Valg af kælder .

Pra 2015 Staforte (Soave Classico) $ 25, 92 point . Cremet, frisk og sprød, dette åbner med aromaer af tørret wildflower og moden frugtplantagefrugt. Den afrundede gane leverer wienerbrøddej, hvid fersken og gult æble med frisk syre. En citrondråbe lukker den dvælende finish. T. Edward Wines Ltd. Editorernes valg.

Faktorer 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) $ 50, 92 point . Brødskorpe, tørret frugt, knust urt og aroma aromaer overføres til den omsluttende, salte gane sammen med cremet gul fersken, nektarineskil og et strejf af ristet mandel. Levende syre og en elegant perlage giver energi og finesse. En honningmøtriknote og et strejf af salt omslutter den tørre, dvælende finish. Vinfirmaet.

Piemonte

I Alpin-foden af ​​det nordlige Piemonte er Alto Piemonte et af de mest fascinerende områder i Italien. Hjem til ædel drue Nebbiolo såvel som indfødte druer Vespolina, Croatina og Uva Rara producerer området levende, duftende og strukturerede røde farver kendt for elegance og lang levetid.

Alto Piemonte's fem hovedgrupper - Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca og Bramaterra - har højere vingårdshøjder og køligere temperaturer end deres mere berømte sydlige naboer, Barolo og Barbaresco .

Men det er jordbunden, der er unik. Lessona har lyse gule, mineralrige jordarter af marine oprindelse, mens Boca, Gattinara og Bramaterra har forskellige andele af porfyrisk jord deponeret af udbruddene fra en gammel, langt uddød supervulkan.

'Det er en af ​​de ældste vulkaner i verden, der stammer fra 300 millioner år siden,' siger vinproducent Daniele Dinoia, ejer af Centovigne Castle of Castellengo ejendom nær Biella. ”Udbruddene deponerede ikke kun vulkansk sten i nogle områder, men dens voldelige vulkanske og tektoniske aktivitet løftede og roterede jordskorpen og påvirkede nærliggende områder, hvilket forklarer tilstedeværelsen af ​​det unikke, gule Pliocene-marine sand i og omkring Lessona.

Dinoia siger, at vingårdens vinmarker i Coste della Sesia-betegnelsen (som inkluderer Lessona og Gattinara) har en blanding af havsand, ler og grus. Jord i Boca er derimod helt vulkanske.

'Det hele klipper her, porfyr af vulkansk oprindelse, der er malet til fin grus på overfladen,' siger Christoph Kuenzli, ejer af Sletterne vingård. 'Takket være jordens lave pH følger mineralfølelsen druerne og overføres til vinene.'
Gattinara har også jernrig porfyr, mens dele af Bramaterra deler Lessonas gule sand. Andre dele er domineret af vulkansk sten.

Marco Rizzetti, administrerende partner og 11. generation, der kører storied Sella godser , siger, at der er en forskel mellem dens vine fra Lessona og dem fra Bramaterras stenede vinmarker.

”Lessona er som en elegant, elegant signora, mens Bramaterra er maskulin, som en robust bjergbestiger,” siger han.

Fra venstre mod højre Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Foto af Con Poulos

Sletterne 2009 Boca $ 55, 95 point . Kombinerer finesse og struktur åbner denne imponerende vin med fantastiske dufte af nyt læder, skovbær, krydderi med bage og balsamico. En blanding af Nebbiolo og 15% Vespolina, den fristende gane uddeler saftig sort kirsebær, hindbær og hvid peber indrammet i faste raffinerede tanniner. En energisk mineralsk note bærer den langvarige finish. På trods af den varme årgang kan den stadig prale af friskhed. Drik gennem 2026. Artisan Wines, Inc. Editorernes valg .

Vejr i Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) $ 60, 93 point . Attraktive aromaer af rose, vilde bær og aromatiske urter fører næsen på denne elegant strukturerede røde. Den lyse gane tilbyder knust hindbær, saftig mørk kirsebær, lakrids og fed ved siden af ​​faste polerede tanniner. En flint mineralsk note giver energi til finishen. Hold for mere kompleksitet. Drik 2019–2026. Palm Bay International.

Sella godser 2011 Bramaterra $ 32, 90 point . Lavet med 70% Nebbiolo, 20% Croatina og 10% Vespolina, dette har fristende dufte af rose, presset violet, vilde bær og et strejf af menthol. Den lyse, silkeagtige gane leverer saftig rød kirsebær, knust hindbær og hvid peber sammen med polerede tanniner. Drik gennem 2021. de Grazia Imports LLC.

Hvordan højtliggende vine fører Spanien til nye højder

Umbrien / Lazio

Orvieto ligger på en høj vulkansk bluff i det sydvestlige Umbrien og er en af ​​de smukkeste antikke italienske byer. Det er også navnet på en af ​​landets mest berømte hvide vine, Orvieto, en betegnelse, der overlapper fra Umbrien til Lazio.

Byens historie strækker sig tilbage til etruskerne, der gravede dybe huler og en labyrint af lange tunneler i den tuffaceous klippe under byen. Orvietos unikke voksende zone blev dannet af det tidligere vulkanske kompleks i Vulsini-bjergene under Pleistocæn-epoken, især på grund af vulkanen, der skabte nærliggende Bolsena-søen.

Nedfald fra massive vulkanudbrud dækkede engang hele regionen, men i løbet af årtusinder har kun udvalgte dele af det voksende område nu vulkansk jord.

Orvietos vifte af jord omfatter tuffaceous zoner af vulkansk oprindelse mod syd, ler i midten, sandede med marine fossiler i nordøst og siltig alluvial jord langs Paglia-floden.

'Vinmarker tættere på Bolsena-søen, en kratersø, har overvejende vulkansk jord,' siger vinproducent Sergio Mottura , hvis vinmarker i den sydlige del af betegnelsen ligger i Lazio. ”Takket være jorden er vores vine forskellige fra andre. De er mere strukturerede, mere smagfulde og har salte fornemmelser. '

Længere mod nord, Giovanni Dubini, medejer af Palazzone , har for det meste sedimentær lerjord af marine oprindelse, selvom det højeste punkt i en af ​​hans vinmarker er ispoleret med tuffaceous jord.

”Nogle af druerne fra denne del af vingården går ind i vores Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano,” siger Dubini. 'Druer fra dette plot giver et renere udtryk og fremstiller vine med mere levetid.'

Orvieto, Orvieto Classico (det oprindelige vokseareal) og Orvieto Superiore (mere struktureret) skal fremstilles af mindst 60% Procanico og Grechetto. Der er flere typer, der spænder fra tør (secco) til sød (dolce) såvel som en Muffa Nobile (ædle rådne eller botrytiseret) version.

Fra venstre mod højre: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Slot San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Foto af Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) $ 24, 93 point . Kompleks og struktureret åbner dette med intense aromaer af moden frugtplantagefrugt, tropisk frugt, aromatisk urt og en lys balsamico-note. Den runde, fyldige gane leverer modent gult æble, gul fersken, mandel og en honningfuld mineralsk note. Frisk syre lyser de cremede smag. Virkelig lækker. Drik gennem 2023. Flere amerikanske importører. Editorernes valg .

Marchesi Antinori 2016 Sala Slot San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) $ 25, 93 point . Berusende aromaer af kaprifolium og gul stenfrugt springer ud af glasset. En blanding af Grechetto (hvoraf en lille procentdel dyrkes i vulkansk jord), Procanico, Pinot Bianco og Viognier, den saftige, lækre gane leverer fersken, abrikos, appelsinskal og et strejf af ananas. Det er salte og afbalanceret med syrlig syre. Ste. Michelle Wine Estates.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) $ 20, 90 point . En blanding af økologisk opdrættet Procanico, Verdello, Grechetto og Rupeccio, dette åbner med aromaer af akacieblomst, frugtplantage, flint og et strejf af timian. Den strukturerede, salte gane leverer Williams-pære, citronskal og et strejf af mynte sammen med frisk syre. En behagelig mineralitet signalerer afslutningen. Chambers & Chambers.

Sicilien

Ingen omtale af vulkanske vinregioner ville være komplet uden Etna. Den højeste aktive vulkan i Europa, Etnas uberørte vine, bør lægge enhver debat om, at mærkbar mineralitet er en myte. Lavet primært med Nerello Mascalese, Etnas røde praler med finesse i top Bourgogne og kompleksiteten af ​​Barolo, mens de hvide, overvejende fremstillet af Carricante, kan prale af uhindret renhed og udstråling.

Beliggende på det nordøstlige Sicilien nyder Mount Etna fordobling af nedbør og køligere temperaturer end resten af ​​øen samt intens sollys. Etna har de højeste vingårdshøjder på Sicilien, nogle af de højeste i hele Italien og vokser ved 1.300 til mere end 3.900 fod over havets overflade. Denne højde genererer markerede ændringer i dag og nat.

Disse usædvanlige vækstbetingelser spiller en vigtig rolle, men drivkraften bag Etnas vine er dens vulkanske jord, der spænder fra basaltsten og pimpsten til sort aske. Etnas contrade (det lokale navn for crus eller enkelte vinmarker) afgrænses af vulkanens lavastrømme, og hver af disse særskilte crus oversættes til vine.

Alessio Planeta , medejer af sin families vingård, der har godser over hele øen, hævder, at Etnas vinmarker giver udtrykket 'terroir' en helt ny dimension.

”Jeg har aldrig set nogen jord så variabel som dem på Etna,” siger Planeta. ”Mens mange af verdens store crus er afgrænset som et resultat af geologi, er jordssammensætningen på Etna en direkte konsekvens af udbrud, der bestemmer, hvor meget aske eller lava jorden indeholder. Og fordi Etna gennemsnitligt udbryder 14 gange om året, transformeres jordsammensætningen konstant. ”

De fleste producenter blev tiltrukket af Etna for sine slanke, duftende røde, men for Planeta, der også har plantet en lille mængde Riesling, var det de hvide. ”Jeg elsker deres krystallinske karakter, der kombinerer frugt og flintede mineraltoner,” siger han.

Fra venstre mod højre: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Foto af Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Sicilian Land) $ 90, 97 point . Aromaer af jordbær, middelhavsbørste, blå blomst, eukalyptus og et strejf af nyt læder overføres til den strålende, elegant strukturerede gane sammen med rød kirsebær og lakrids. Det er smukt, levende og næsten æterisk med vægtløs finesse og ultrafine tanniner. Drik gennem 2026. T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) $ 50, 95 point . Rød bær, knust violet, tørret urt og mørke krydderier dukker i centrum sammen med pisker af balsamico og menthol. Den elegant strukturerede, saftige gane leverer knust hindbær, moden Marasca-kirsebær, lakrids og hvid peber sammen med glatte, polerede tanniner. En mineralsk note aktiverer finishen. LUX Vine. Editorernes valg.

Planet 2016 Bianco (Etna) $ 27, 92 point . Strålende og raffineret, denne hvide åbner for aromaer af spansk kost, hvide blomster og middelhavsbørste. Det er salte og frodige og tilbyder æble-, pære- og appelsinsmag sammen med lys syre. En salt mineralsk note dvæler ved finishen. Palm Bay International.