Gin-fizz er en af ​​de bedre kendte varianter af en bredere cocktailkategori, fizz. Dette omfatter også sloe gin brus, Silver Fizz og nyere varianter som tranebærbrus og granatæble. Selvom de nøjagtige ingredienser i hver af disse drinks adskiller sig lidt fra hinanden, indikerer udtrykket stort set en sur drink , eller en, der inkorporerer citron- eller limesaft til citronsyre, og derefter toppes med kulsyreholdigt vand.

Du kan måske også lide: 11 af vores yndlingsgins til enhver drikker

Mange bruser inkorporerer også æggehvider . Den vedvarende popularitet af Ramos Gin Fizz , en drink berømt for sin brug af fløde, appelsinvand, æg og en 12-minutters ryste tid , såvel som ægs brug i adskillige opskrifter før forbuddet har fået mange til at sidestille dem som en signaturingrediens i brusevand. Det er ikke nødvendigvis tilfældet.

Hvad er en Gin Fizz lavet af?

Gin-fizzen kombinerer altid sin navnebror med citronsaft og simpel sirup, med club soda på toppen. Men ligesom resten af ​​den noget tvetydige cocktailkategori kan æggehvider være inkorporeret eller ikke, afhængigt af hvem du spørger.

'Der ser ud til at være en lille kontrovers om, hvorvidt man skal tilføje æggehvide til gin-fizz,' siger Ben Brown, drikkevaredirektør hos Porchlight i New York City. Den originale gin-fizz-opskrift udgivet af Jerry Thomas i 1862 krævede ikke æggehvide og kunne skelnes af Silver Fizz, som var gin-fizz-opskriften, der tilføjede æggehvide, siger han: 'Dette er to forskellige drinks for at være sikker.'

Mere end 150 år senere er der ikke noget entydigt svar. I dag serverer mange barfolk, inklusive Brown, en gin-fizz, der ligner den cocktail, Thomas omtales som en Silver Fizz. Andre argumenterer at den mangeårigt populære drink skulle følge den berømte bartenders specifikationer til et T - uden æg i blandingen eller is i glasset.

Hvad er forskellen mellem en Gin Fizz og en Tom Collins?

For at mudre disse farvande endnu mere, ligner Thomas' originale ægfrie version bemærkelsesværdigt en anden cocktail fra det 19. århundrede, der fortsat er en favorit blandt moderne drikkere.

'Den originale gin-fizz er i bund og grund, hvad vi ville kalde en Tom Collins i dag,” siger Brown. 'Af denne grund tilføjer jeg æggehvide til min gin-fizz og beholder min Tom Collins (som ville have haft genever , ikke gin i 1862) uden æg.'

Æggehviden i gin-fizzen giver drinken mere fylde og tekstur end den lidt mere forfriskende Tom Collins, som serveres over is. Gin-fizzen blev derimod (og er det generelt stadig) silet og serveret i et afkølet Collins-glas.

Porchlights Gin Fizz-opskrift

Høflighed Ben Brown