Kultur

Hvad Gen Z faktisk mener om vin, ifølge Gen Z

Hvis vi skal tro overskrifterne, vil Gen Z—a.k.a. dem, der er født mellem 1996 og 2012 - betyver undergang for vinindustrien. De er sundhedsbevidste, ædru-nysgerrig og ikke så interesseret i at bruge penge på alkohol, ifølge den seneste 'State of the U.S. Wine Industry'-rapport. San Francisco Chronicle siger, at Gen Z-ere tænker på vin som 2024's cigaret, mens Hurtigt selskab siger, at unge drikker vælger hårde seltzere , drikkevarer med lavt volumen , marihuana og ikke-alkoholholdige produkter over vin. Fremtiden lyder dyster.

Men fagfolk fra Gen Z-industrien er ikke engros-undgående vin; de føler sig bare misforstået. 'Spørg folk, der er pessimistiske med hensyn til Gen Z, hvad de lavede, da de var på vores alder,' siger Cokie Ponikvar, den 22-årige vinvlogger bag den sociale mediekonto @CokiesWorldofWine . 'JEG men de drak ikke Bourgogne .'

Og hvad så er den nye garde af drinkers begejstret for? Nedenfor udpakker vi de tendenser, der definerer Gen Z-vinkulturen - og foreslår flasker, der indikerer dem.

Omfavnelse – ikke kun anerkendelse – bæredygtig praksis

Denne generation ser de ødelæggende virkninger af klima forandring udfolde sig i realtid, så det er forståeligt bæredygtighed er vigtigt for 75 % af dem. De bekymrer sig mere om miljøpraksis end mærkenavne.

'I vores vinklub har klimasamtale været et stort emne, lige fra seminarer, vi afholder til spørgsmål, vi får fra vores studerende,' siger Quinn Bader, en MBA-kandidat på UCLA Anderson School of Management og formanden for skolens vinklub .

'Mine venner fokuserer på, hvad der indgår i produktet, uanset om det er landbruget, emballagen eller bæredygtighedsforanstaltningerne,' forklarer Rachel Bordes, assisterende vinmager hos Ram's Gate Winery i Sonoma. 'Det er værdier, vi ikke har noget imod at betale for.'

Du kan måske også lide: 13 ting, Millennial og Gen Z Wine Pros siger, vil nå unge drikker

Men bæredygtighed skal være mere end et slogan. “Min generation er ikke kun imponeret over bæredygtighed – vi forventer det ,” siger Jess Druey, grundlægger af online vinbutik Whiny Baby . 'Når vi ser virksomheder afsløre socialt ansvarlige taglines som denne store 'tada' - tænker vi, okay, vil du have en belønning for at gøre det rigtige?'

Plus, de ser ud til at have en sjette sans for greenwashing. 'Jeg er forsigtig med, hvornår mærker forventer, at Gen Z elsker dem, fordi de donerer 10 % af deres salg - det virker tvunget,' siger Sophia Miller, en Gen Z digital assisterende account manager hos vinkommunikationsfirmaet Colangelo & Partnere . “Jeg ser langt hellere, at brands fokuserer på menneske- og landdrevne historier. Jeg tror, det vil hjælpe Gen Z til at forstå, hvorfor vinfremstilling er sådan en cool ting.'

Vinentusiast anbefaler:

Californien Chardonnay appellerer til en bred vifte af mennesker, men denne solrige aftapning centrerer regenerativ landbrugspraksis.

Grgich Hills 2020 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley)

Denne frugtige, friske og velafbalancerede vin byder på en appetitlig blanding af citronagtig sprødhed sammen med bagt æble. En relativt let krop og glat konsistens frembringer mere modenhed og smør på ganen og finishen. 92 point . — Jim Gordon

47 USD Grcich Hills Estate

Udforskning af nye regioner

Carlos Rones, en tidligere sommelier, der i øjeblikket arbejder hos Kirkcrest Imports, siger, at hans Gen Z-venner alle er nysgerrige og spændte på at prøve nye ting, inklusive vin.

'Det er de eventyrlystne, ' siger Rones. 'Det her burde være spændende for vores branche.' Han ser en vækst i interessen i internationale regioner - Portugal , Spanien og New Zealand især. Gen Z blev myndig i en økonomisk stram tid, bemærker Rones, og selvom en flybillet måske ikke er tilgængelig, kan en flaske vin fra en drømmedestination være det.

I UCLAs vinklub bemærker Bader, at mindre producenter og flasker fra utraditionelle lokaliteter får stor opmærksomhed. »Der er en kæmpe interesse for at prøve vine fra Skandinavien til Kina til Japan ,' han siger. 'Jeg tror, der er blevet brudt en fortryllelse med vores generation. Vi tror ikke længere på, at god vin kun kan komme fra Frankrig , Spanien , Italien og Det nordlige Californien . Delt viden om vinfremstillingsteknikker og skiftende klimaer giver os mulighed for at prøve fantastiske vine fra hele verden.'

Vinentusiast anbefaler:

Gen Z er ivrige elever og ivrige efter at udforske nye regioner, som de klippefyldte, vulkanske fremspring på Azorerne i Portugal.

Azorerne Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azorerne)

Denne vin er produceret af en druesort, der næsten var uddød uden for en planteskole. Den har en rig citrus og stram krydderkarakter, meget intens og koncentreret. Tekstureret og med rigdom kombineret med syre, kunne vinen lagre et par måneder endnu, før den drikkes. Nyd fra slutningen af 2022. 92 point . — Roger Voss

$59,03 Portugals vingårde

En anden mindre kendt region, der er klar til at tiltrække Gen Z? Baskerlandets vindomsuste kyster.

Txakoli Primo 2021 White (Spanien)

Medium halm i glasset, denne vin har aromaer af Valencia appelsin, limeskal og et strejf af benzin. Den er lys ved første slurk med dristige citrussmag kombineret af tørrede middelhavsurter og et strejf af appelsinblomst. — Mike DeSimone

$14,99 Taylors vinbutik

Velkommen til nye stilarter

Gen Zs hunger efter nye oplevelser strækker sig også til vinstile. Blandt dem? Appelsinvine, samgæring og kølede flasker. Emma Bertrand, kreativ direktør for France's Gerard Bertrand og den fjerde generation af hendes familie, der driver vingården, kører med denne trend. Hun introducerede for nylig en kølet rød og en ufiltreret hvid til mærkets portefølje. Begge tog fart.

Hos UCLA-vinklubben har Bader også set en stigning i kølede røde, specifikt Centrale kyst Pinot Noirs der trives i køligere temperaturer.

Vinentusiast anbefaler:

I bakkerne, der kryber op ad Abruzzo i Italien, laver vinmageren Cristiana Tiberio en dyb, historisk stil med kølet rød.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

Denne rigt farvede lyserøde vin starter med en næse af friskpressede kirsebær og brombær – stilke og det hele. Mens frugten er intens og koncentreret, er der jordagtige basisnoter af urter og brambær, der binder det hele sammen. Den er fuld, men alligevel frisk på ganen og viser en fantastisk renhed til bær-frugtsmagene. Stryk af knust sten og urter holder dette løftet og giver energi. Det er et fremragende tilbud fra en vingård beliggende i Pescara-provinsen Abruzzo. Drik nu – 2021. 92 point . — Alexander Pæretræ

19,99 USD Wine.com

Hvorfor nøjes med utraditionelle madsammensætninger? Denne samgæring i Rhone-stil passer godt sammen med koreansk grill.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)

Marmelade, modne sorte frugter, sort peber og tørrede krydderurter dominerer denne fyldige, moderat tanninholdige vin lavet af Syrah med mindre portioner af Grenache og Viognier. Dens modige udtryk vil tackle frikadeller, koreansk grillmad og stegt kylling lige godt. 90 point . — J.G.

$69,99 Parduxx

Drik digitalt

For en generation, der er vokset op kronisk online, er det afgørende at forbinde på sociale platforme. 'Jeg havde Instagram, da jeg var tolv, ' siger Miller.

Det gælder især, når det kommer til at opdage nye vine. Erica Duecy, medstifteren af Forretning af drikkevarer podcast, dedikerede en hel sæson af hendes show til bedre at forstå Gen Z og unge millennial drinkers. Hun lærte, at mere end 40 % af millennial- og Gen Z-forbrugere er afhængige af anbefalinger fra venner og familie for at hjælpe dem med at finde og købe vin, efterfulgt af sociale medier (30 %) og derefter vinpublikationer (13 %) og vinanmeldelser og vurderinger fra eksperter (mellem 11 og 18%). Men at møde Gen Z, hvor de er online, er ikke en ensartet tilgang.

'Jeg har set så mange brands have svært ved at bruge sociale medieplatforme på måder, der tilføjer værdi,' siger Miller. Googler hvad ' fræk” betyder eller reklame for, at din røde blanding har rizz vil heller ikke tiltrække nye drikkere - beskederne skal være autentiske. 'Du kan ikke tvinge det,' tilføjer hun.

Du kan måske også lide: Millennials og Gen Z kunne redde vinindustrien

En del af at få succes på sociale platforme er en autentisk forståelse af dit publikum. Ponikvar startede @CokiesWorldofWine i 2021, mens hun arbejdede på sit WSET-diplom og filmvideoer og feltspørgsmål, ville mange vinnørder være flov over at stille. De spænder fra grundlæggende spørgsmål som 'Hvorfor gør rødvin min mund tør?' og 'Hvordan smager en eg vin?' til mere sofistikerede, som 'Hvad gør Cornas' stejle bakker så specielle?' I de sidste tre år har Ponikvar samlet næsten 300.000 følgere. De er næsten udelukkende Gen Z'ere og millennials; halvdelen er mellem 25 og 34 år, og 90 % af de personer, der aktivt engagerer sig med hendes konto, er under 44 år.

Vinentusiast anbefaler:

Vinmager Joe Wagner har skabt opmærksomhed om dette mærke på TikTok, hvor han bl.a. Videoer i ASMR-stil der fanger hans flaskers voksdyppede toppe.

Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Russian River Valley)

Smukke, rene og fokuserede frugtsmag kendetegner denne elegante, velafbalancerede vin. Syrte kirsebær, sorte kirsebær, blåbær og sort te-nuancer synes at være klaret til yderligere kompleksitet over tid. En smidig struktur af frugtsyre og medium tanniner vil bringe det langt. Bedst fra 2026-2032. 94 point . — J.G.

109,99 USD Luekens vin og spiritus

Vin som en forbindelse

Gen Zs drikkevaner blev dannet under hidtil usete forhold, og dette har påvirket den måde, de ser på vinkultur. De ældste medlemmer af generationen blev 21 år midt i en pandemi. Mens tidligere generationer indvarslede milepælen med hård fest (og tømmermænd), blev mange Gen Z-ere myndige i en æra med social distancering. 'Vi mistede så mange interaktioner på tværs af generationer og andre oplevelser, der former den måde, folk lærer at drikke,' siger Miller. 'Tingene gik på pause, og der er nu en stor forsinkelse at indhente.'

På nuværende tidspunkt drikker mange Gen Z-ere mindre, men mere bevidst. De er nysgerrige efter, hvordan vin kan bringe folk tættere sammen. 'Jeg oplever, at i vores vinklubaftener er folk mindre fokuserede på at lære om vin for at være amatørsommelier eller imponere vores chefer,' siger Bader. »Det handler om vin som et kar til unikke kulturelle oplevelser. Jeg tror ikke, at vores generation er ved at miste interessen for vin, jeg tror bare, at vi er mere fokuserede på sociale og kulturelle forbindelser.'

Vinentusiast anbefaler:

Ingen grund til at vente på, at en stor milepæl bliver sprudlende. Efter at være blevet myndig i en global krise, betragter Gen Z, at et afslappet hangout med venner er nok for en fest.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (Champagne)

Fermenteret i træ, som navnet antyder, har denne champagne en ristet karakter, der har forvandlet sig til modenhed med krydderi. Den er nu klar til at drikke. 93 point . — R.V.

99,99 USD Wine.com

Små producenter med en stor sans for historiefortælling, som Massican i Californien, tiltrækker yngre drikkere.

Mexicansk 2022 Annie White (Californien)

En unik blanding af 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano og 26% Chardonnay, denne hvide har en smuk forårsfølelse. Aromaer og smage antyder kamille- og jasminblomst, citrusskal, våd sten, dugfrit græs, der varmer under den opgående sol, bipollen og netop moden gul fersken og ferskenfnug. Vinen er let til mellemfyldig og byder på et let brus på ganen, hvilket giver den ekstra energi og friskhed fra start til slut. 90 point . — Stacy Briscoe

$32,99 Wine.com

Omfavnende pacing

Drikkeforbruget er faldet på tværs af alle demografiske grupper, og volumensalget for vin er faldet i USA for tredje år i træk. I løbet af de sidste to år har Verdenssundhedsorganisationen været det på en mission at bremse alkoholforbruget, idet man argumenterer for, at ingen mængde alkohol er sikker. Dette påvirker også, hvordan Gen Z nærmer sig vin.

Bertrand når ud til sine jævnaldrende ved at reklamere for sin families vine som en cocktailingrediens med lavt volumen. Det er en ukonventionel tilgang i mange konventionelle vinkredse. 'Cocktails er stadig populære,' siger hun. 'Hvorfor ikke bruge rosé, rød, mousserende og orange vine til at tilbyde lettere alternativer til traditionelle cocktails?'

Du kan måske også lide: Millennials vs. Gen Z: What We Wish Our Generations Know Sooner About Wine

I oktober bestilte Business of Drinks-podcasten en undersøgelse i samarbejde med strategirådgivning Forsknings- og marketingstrategier , for bedre at forstå, hvordan forbrugsvaner. Den viste, at 64 % af de adspurgte modererer deres alkoholindtag. Det tal er endnu højere for et yngre publikum: 70 % for millennials og 75 % for Gen Z. Resultaterne viste, at millennials stadig vælger vin som deres bedste valg at tage med til et middagsselskab, men Gen Z-ere vælger sodavand. Til en hjemmefest? Begge generationer dukker op med hård seltzer og øl.

'Yngre drikkende vil have produkter, der passer ind i deres livsstil, uanset om det er at gå på stranden eller en hjemmefest,' siger Deucy. Det lyder som en simpel konklusion, men det er en, der afspejler den virkelighed, at efterhånden som livsstilen ændrer sig, vil den måde vin krydser sig med den også udvikle sig.

Vinentusiast anbefaler:

Saint K 2022 Around the Way Rosé af Pinot Noir (Santa Barbara County)

Afrundede aromaer af vandmelon, pink limonade og våd sten giver en meget indbydende næse på denne aftapning. Smagen er kridtagtig i konsistensen og fyldt med frisk smag af citronskal, Rainier kirsebær og et behageligt jordagtigt støv. 93 point . — Matt Kettmann

29 USD Central Coast vine

Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)

Indbydende aromaer af vandmelon-gummi, hindbærgranita og rosenvandssorbet giver en forfriskende næse på denne aftapning med hudkontakt. Der er rigelig spænding i ganen, hvor jublende jordbær-, melon- og appelsinsorbet-smag er en lækker kombination. Redaktørens valg. 93 point . — M.K.

$23,99 Perrines vin